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99元4斤小龙虾 刚入春价格咋这么美丽?

作者:尘风发布:2022-03-14 9:13:50阅读:1,357次

小龙虾已上市

扬州刚刚入春,昨天,记者走访餐饮市场了解到,扬州已经出现了99元4斤的小龙虾,可堂食也可外卖打包。还没有到夏天,扬州小龙已经开启“亲民模式”了吗?记者对此进行了调查。

99元4斤小龙虾可打包

近3年,每到初夏,市面上就会出现100元4斤、100元5斤,甚至100元10斤的小龙虾。昨天,记者了解到,扬州餐饮市场已经出现了99元4斤的小龙虾,还可打包外卖。

“现在活虾的价格是20多元一斤,我们卖99元4斤其实不挣钱,但是客人到店一般不会只点小龙虾,这主要是为了引流,赚个辛苦钱。”一家饭店的刘老板告诉记者,把小龙虾卖出这个价格,他用的是规格在2钱到4钱的小龙虾,如果客人选择堂食他会多送两个凉菜,但是打包外卖就只有小龙虾,不送凉菜。

记者了解到,本地餐饮市场小龙虾有100元3斤、128元3斤、48元1斤、88元1斤等,很少有低于99元4斤的价格,甚至有些往年主推100元10斤小龙虾的餐馆,今年还没有把小龙虾放入菜单开始供应。

活虾价格仍在高位

“我们现在卖的是中等规格的小龙虾,128元3斤。”望月路一家龙虾店的老板告诉记者,现在中等规格的小龙虾活虾价格在30多元/斤,“以往我们也卖过100元4斤,甚至100元5斤的价格,但最近的活虾价格还在高位上,暂时还卖不了。”

“我们日常用规格6钱到8钱的小龙虾,昨天的活虾价格是70元/斤,今天是65元/斤。”望月路另一家小龙虾店的张平告诉记者,“现在我们卖小龙虾还处于尝鲜阶段,不赚钱,99元4斤的价格就更难赚钱了。”

徐凝门大街一家龙虾店的张玉进告诉记者,最近小龙虾的价格还不稳定,“规格在6钱到8钱的小龙虾卖的是88元/斤,等到价格平稳,我们会根据行情下调价格,但是最近还调不了。”

对此,不少业内人士介绍,最近小龙虾的外卖要比堂食多一些,在活虾价格居高不下的情况下,想要吃价格亲民的小龙虾还要再等等,“预计规格在2钱到4钱的小龙虾,活虾价格每斤在8元到9元之间时,饭店才会有100元8斤到100元10斤的小龙虾。”

天气越暖行情越好

据了解,小龙虾被誉为夏季美食的顶流,天气越暖和,小龙虾长得越快,在餐饮行业的行情也会越好。

“等天气再转暖,小龙虾进入成熟季后,会迎来新一波的销售高峰。”不少龙虾店店主说道。

现在各个农贸市场已经有小龙虾,一般来说买小龙虾,大家大都会挑选个头大、颜值又很高的虾。专家提醒,3月至4月初上市的小龙虾有两种,一种是去年秋季养殖,今年刚上市的新虾;一种是去年10月间繁殖,余留至今年上市的老虾。老虾个头大、壳发红,新虾个头小、壳发青,相比之下青虾更嫩。在扬州本地,青虾的上市时间至少在“五一”以后。&nbsp记者&nbsp屠明娟&nbsp文/图

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