小龙虾专业的产生,也是近几年产生的新兴专业之一,当这条新闻出来的时候,成为很多人的饭后笑谈,有观点认为,小龙虾不就是一种小吃,有什么必要特意开设专业呢?博人眼球罢了。
但是我看了新闻里介绍这个专业,说该专业除了烹调工艺与营养之外,还有小龙虾养殖、活体储藏、餐饮管理和市场营销等,融合了小龙虾全产业链的很多教学内容,旨在培养适合小龙虾产业链的各类人才。此外,学生还要学习英语、计算机、管理学等公共课程。
所以小龙虾专业算是一个综合的食品类专业了,并非单纯的培养厨师的专业,而是为了培养小龙虾产业中高端人才。
小龙虾专业实行校企结合,使大学教育与市场紧密结合,很大程度上解除了学生毕业后找不到工作的后顾之忧。
食品是个大问题,食品领域中高端人才较少,食品人才不平衡,培养该行业科技人才已是形势所迫、不容忽视。
现在教育改革,职业教育被提上台面,小龙虾专业的产生,非常顺应时代的潮流,学的好、学的精,就是传承鲁班、庖丁的精神,他们一样是中华文化工匠的优秀人物,培育精益求精的工匠精神,增品种、提品质、创品牌。
小龙虾也是中华美食文化的代表之一,当这个行业更规范化,更程序化,更可以在世界上美名远扬。
这样的专业,有什么理由不去支持呢?
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