小龙虾卖60一斤，虾尾只卖20元，为什么虾肉变多了，反而更便宜？

　　夏季的烧烤摊上，很多朋友对小龙虾是情有独钟，麻辣、五香、蒜香、白灼等等，口味繁多，吃起来也痛快，但唯一让人诟病的就是小龙虾的“性价比”，一斤小龙虾的价格在60元左右，这一盘往往就得小一百，还剥不出多少肉。

　　当然吃小龙虾主要是吃个氛围，真想吃肉吃到饱也不太现实，“一只虾子二两肉”真不是乱讲。

　　其实很多朋友在超市中，都能看到一种冷冻的“龙虾仁”——也叫“龙虾尾”，就是除去头的小龙虾，只剩下了虾肉较多的尾腹部，第一感觉就是性价比超高。

　　有常识的朋友都知道，小龙虾最不能吃的就是“虾头”了，因为小龙虾对生长环境要求较低，食物的消化处理都在虾头中，且含有大量的重金属。

　　纵然是去除了无用的虾头，但龙虾尾的价格却依然低得离谱，1斤往往只要20元左右，比带壳带头的小龙虾还便宜60%。

　　吃货归吃货，很多朋友正常的消费观念还是有的，每每看到这些“纯虾肉”，心里就会犯嘀咕：活的小龙虾还得60元1斤，凭啥这纯肉的“龙虾尾”就卖这么便宜?

　　死尾和活尾

　　便宜的龙虾尾，一定是是从死虾身上取下来的，行内人称之为“死尾”，如果距离死的时间太长，肉质就会松散，价格相对来说也比较便宜，往往1斤只卖十几元甚至更低，在地摊、自助餐厅等场所最常见。

　　当然，每年的龙虾尾销量有几万吨之多，不可能说全是死虾做得，国内也有专业的“活尾”生产线，用的就是活虾，一般是供应知名度较高的超市或者大排档，“活尾”虾肉略微透明，虾肉紧致，价格自然也会高一些，但吃着更安全。

　　市面上的龙虾尾都是煮熟再冰冻的，而且经过水煮之后，整体就会缩成虾球，所以不要想着从虾尾的“直形”或“球形”来区分是否新鲜。

　　为何如此便宜

　　我们都知道，买虾尾时不仅仅是虾肉，还有外面的一层冰衣，一斤正常的虾尾解冻后，也就出5两虾肉，其余的重量都在冰衣上了，所以您看似是花20元买了1斤虾尾，实际上只给您5两肉，也并不便宜。

　　再者就是虾尾与活虾不同，它不需要保证活虾的成本，也可以说是“一种用来挽留死虾”的方法，做到虾肉“0损耗”，无论是养殖户还是商家，都可以用这种方式将损失降到最低。

　　怎么挑选龙虾尾

　　看：如果太过于鲜艳，就说明这个虾尾煮得比较老，应该挑选“半红半白”的，这种虾尾肉质较嫩，也算是新鲜。

　　闻：正常的虾尾会有淡淡的海腥味，如果虾尾不新鲜的话，即使有冰衣的包裹，凑近一闻，隐约间也能闻到丝丝“酸臭”。

　　——轻肥说——

　　很多人都在抱怨奸商当道，卖的虾尾不新鲜，其实略微一想都能明白，谁会将新鲜的小龙虾去掉虾头作“虾尾”卖呀，这不是明摆着赔本嘛。

　　像虾尾这种食品，偶尔尝个新鲜就好，如果真的想吃新鲜的，可以去高档的餐厅中，保证都是活虾，吃着健康，只是价格要贵不少。

　　有句话说得好——花什么钱吃什么货，但决不可盲目，一切消费都应该建立在健康的前提上，不然为了图便宜，而将身体吃坏了，可就得不偿失咯。