湖北潜江:小龙虾华丽化身农业、工业、服务业“三栖明星”

　　六月潜江，虾稻飘香。稻在水中长，虾在稻下游–仲夏时节，水乡潜江，虾稻飘香，随处可以看到这样一幅动静相宜、韵律和谐的美丽画卷。潜江，是“虾稻连作”的发源地。

　　潜江，一只虾，一袋米，一座城。从虾到虾稻，从出口到内销，从线上到线下，潜江的生态、美味、品牌和文化，正冲出湖北，享誉全国，走向世界。

　　虾与稻，衍生全域游

　　以“小李子”“虾皇”“味道工厂”等为代表的餐饮店，研发出油焖大虾、蒜蓉大虾、茴香整肢虾、卤虾、蒸虾、烤虾等108个品种，每年接待慕名而来的国内外游客数百万人次。“龙虾红”席卷全国，排队等座吃虾，成为潜江城的一道景观。

　　今年“五一”，潜江及时开通小龙虾美食之旅、小龙虾玩乐之旅、小龙虾游学之旅三条主题旅游线路。“一支小龙虾，衍生三日游”，让食客变身为游客，开全国先河。“坐高铁、品龙虾、听花鼓、逛梅园、游兴隆大坝、登楚章华台”，渐成潜江对外开展全域旅游的新名片。

　　潜江开发的三条小龙虾主题旅游线路内容丰富、覆盖面广，既可以到中国生态龙虾城吃、购、游，又可以去小龙虾主题休闲农庄体验钓虾、捞虾的乐趣，还可以参观一批虾稻产业“国字号”龙头企业，如华山水产2万亩国家虾稻共作示范基地，全国领先的小龙虾交易平台–虾谷360等。

　　“原来‘虾稻共作’是这样子的!”来自武汉的游客李红平在参观潜江后湖莫岭村虾稻共作基地现场捕捞时感慨地说道。

　　现场，虾农们小心翼翼从水里捞起一个又一个地笼，透过网眼只见一个个小龙虾张牙舞爪。

　　在小龙虾交易中心车间内，工人们有序忙着洗虾、分拣、打包等，24小时内这些鲜活的小龙虾便被运往世界各地。

　　“吃虾、钓虾、参观稻虾共作基地，全国最大的小龙虾交易市场也成了旅游风景线，我们呼吸了新鲜空气，饱了口福，还开了眼界，真是体验了一次不一样的旅程。”李红平在体验完小龙虾游学之旅后表示，暑期，已准备把孩子、家人都带来潜江再次体验虾乡生活。

　　据了解，“五一”假期，潜江市接待入潜游客29万人次，旅游收入3.7亿元。入潜游客同比增长36%，旅游收入同比增长41%。一只小龙虾衍生三日游，让食客变身为游客，开全国先河。

　　虾与稻，上线成网红

　　潜江龙虾产业顺应潮流，搭上电商快车。从三百米长的龙虾街到世界最大的中国生态龙虾城，涌现出了“霸气龙虾”“虾小弟”“小李子”“楚虾王”“虾皇”等线上名牌，在互联网上建立了京东潜江馆、虾谷360、翼之虾等电商平台，24小时内，鲜活小龙虾就能从田间蹦上全国各地千家万户的餐桌。

　　在线上，小龙虾销售额每年保持30%至40%的增长率。去年阿里聚划算的小龙虾囤货日，创造了上线5分钟卖出100万只小龙虾的销售奇迹。

　　正是在这样庞大的市场前景下，各大电商平台也纷纷抢滩小龙虾经济，今年517吃货节，小龙虾之乡湖北潜江携当地小龙虾品牌团队与淘宝吃货达成了官方合作，举办万人直播品虾互动活动。

　　以全国首家可视化小龙虾垂直电商交易平台“虾谷360”为例，该平台以智能化、可视化、数字化等为特点，解决了产销过程中的养殖难、卖价低、买虾难、卖虾难、回款难、运输难、品质无保障等7大难题。该平台的线上交易线下供应模式，集小龙虾收购批发、检验检疫、信息发布大数据于一体，实现“种养加、农工贸、产供销”一体化集群式发展。24小时客服服务，8-18小时到达全国四百多个城市，形成了独有的全国冷链物流配送服务体系。同时，该平台还与各大银行形成战略合作，为虾农、虾商、物流商户提供养殖授信贷、扶贫贷、流水贷、运输贷等金融服务。吸引了全国100万虾农、虾商来考察交易，中央电视台、各地方卫视、网络大V纷纷报道。

　　此外，潜江市顺势而为，创办了国内唯一的龙虾学院，每年为全国输送大量的龙虾烹饪技师和营销人才。潜江通过持续推进“万师千店”工程，实施“共享餐厅”模式，在全国建起了餐饮直营和加盟店2500余家。2018年7月，潜江龙虾成为外交部湖北推介活动楚菜冷餐会上各国使节的专宠。

　　虾与稻，从此不分离

　　水美鱼肥稻花香，商贾云集虾市旺。满城潮涌“龙虾红”，梦里水乡是潜江。一只小龙虾，华丽变身为农业、工业、服务业三栖“明星”，把全国乃至全球食客吸引至此，把著名专家和商腕名厨聚集于此，把一批批产业项目招揽入此。龙虾产业在潜江孵化出了6家亿元企业、数十家产值千万企业，解决本地十五万余人务工就业，产业有望突破千亿元。

　　探索、创新、发展，峥嵘十九载。潜江龙虾·虾稻产业双轮驱动，强势成为推进农业供给侧结构性改革的标杆产品、富民强市的第一特色产业、转型升级的第一示范产业、接二连三的第一综合产业。

　　潜江，一举成为“中国小龙虾之乡”“中国虾稻之乡”“中国小龙虾加工出口第一市”。“潜江龙虾”荣获国家农产品地理标志证明商标、中国驰名商标、中国百强农产品区域公用品牌。

　　从2001年到2004年，潜江人花了四年时间,探索出了“虾稻连作”这一综合种养模式。一季中稻一季虾，亩产小龙虾可达100公斤左右。这种新型种养模式提高了农田复种指数，大幅增加了农民收入，为加工出口企业提供了充足的原料，一举多赢。

　　2008年，湖北省政府把发展“虾稻连作”模式写进当年的“1号文件”，成就了“世界龙虾看潜江”的美誉。小龙虾的市场需求量随即迅猛增长。然而，随着时间推移，“虾稻连作”模式的产业发展遭遇瓶颈，小龙虾产量始终低位徘徊，养虾种稻茬口紧张，直接影响经济收入，抑制农民种养热情。求新，求变;更高，更好。潜江市顺势而为，凭优而上，深挖稻田养虾潜力，成立小龙虾创新团队，出台政策鼓励大胆创新。

　　虾与稻，身价创新高

　　从2010年起，历时3年，开展科技攻关，“虾稻共作”生态种养高效模式横空出世。

　　“虾稻共作”变过去“一稻一虾”为“一稻两虾”，将水稻种植、小龙虾养殖有机结合。一地两用、一水两养、一季双收。小龙虾和水稻和谐共生，以虾带粮，同步增产，产品品质也同步提升。

　　据统计，亩产小龙虾一跃上升到200公斤以上，稻谷600公斤以上，亩平均利润超5000元。比单一种植中稻亩平均增收3000元以上。既增加农民纯收入，又确保了粮食生产的绝对安全。“虾稻共作”模式下生产的生态稻米受到市场热捧，身价倍涨。“虾乡稻”牌生态香米多次荣获中国优质稻米博览会“金奖大米”称号、中国绿色食品博览会金奖称号。在湖北省农业部门组织的水稻品质检测中，“虾乡稻”综合指标名列全省第一名。

　　2018年，潜江市小龙虾总产量达到13万吨，而粮食产量也创下历史新高，达到44万吨。全市虾-稻综合产值达320亿元，同比增长39%。国家农业部渔业科技入户工程首席专家、著名教授王武盛赞潜江:“‘虾稻共作’是中国现代农业的成功典范，是一次现代农业的革命。”目前，全市虾稻共作面积已达75万亩，建成了13个万亩高标准集中连片虾稻共作生态种养基地。带动全省虾稻共作面积700万亩、全国1500多万亩。

　　“虾稻共作”火爆大江南北，精深加工强势异军突起。

　　莱克、华山两个“国家级农业产业化重点龙头企业”,获全球ERC认证。生态环保的“潜江龙虾”成为中欧互认免检农产品地理标志产品，产品直接进入欧美超市，占居欧洲60%市场。2018年，潜江龙虾出口创汇1.5亿美元，连续14年领跑全国，产品远销欧美30多个国家和地区。潜江市审时度势，在全国率先牵头制定《克氏原螯虾人工诱导繁育技术规程》《克氏原螯虾虾稻轮作养殖技术规程》《潜江龙虾虾稻共作养殖技术规程》等19项小龙虾全产业链技术标准，其中，国家行业标准3项。

　　虾与稻，培养专业人

　　小龙虾产业作为潜江特色的优势产业，2018年，潜江虾稻综合产值达320亿元，龙虾连锁餐饮店达到2500多家，从业人员超过10万人。

　　小龙虾产业发展迅猛，产业链延伸对专业小龙虾人才的需求也逐渐增大。近年来，潜江加大小龙虾职业技能培训力度，龙虾大师班、龙虾名师班、龙虾养殖技师班等相继开班，每年培训学员超过千人，学员遍布上海、浙江、内蒙古等10多个省市区。

　　江汉艺术职业学院的二级教学机构饮食文化学院就在这种背景下应运而生，因其独特的小龙虾人才教育，它被人们亲切地称为“龙虾学院”。

　　“龙虾学院”是全国第一所专门培养小龙虾行业人才的学校，面向“潜江龙虾万师千店工程”，培养普通专科层次的小龙虾产业技术技能型人才。它对接产业，契合市场需求，体现教学务实性，利用教育补充社会发展的空缺，服务于潜江乃至全国小龙虾产业发展，为产业发展培养小龙虾营销、烹饪技师以及高级管理人员。

　　据介绍，学生入学签订“就业三方协议”，完成全部课程将取得普通专科毕业证书，毕业时按“潜江龙虾万师千店工程”工作要求及协议安置工作，龙虾养殖师、龙虾烹饪师、龙虾营销人员最为抢手，在校学生已被预订一空，年收入在12万元左右。

　　今年5月，27岁的言秋雪离开工作了6年的护士岗位，来到龙虾学院学习小龙虾烹饪。言秋雪是烹饪班为数不多的女生之一，但掂起炒锅做虾却毫不含糊。她坦言，此前也曾到小龙虾餐厅求艺，但师傅忙得不可开交，根本没时间细细指导，“学会龙虾烹饪以后，我的目标是开一家小龙虾餐厅。”

　　在本次国际龙虾节上，来自加拿大的迈威教育集团也与潜江市小龙虾烹饪职业技能培训学校签署了战略合作协议，这也标志着双方在“潜江龙虾”品牌输出、技术输出等领域深度合作的正式开始。

　　虾与稻，品牌共分享

　　目前，潜江虾稻产业已形成集科研示范、良种选育、苗种繁殖、健康养殖、加工出口、餐饮服务、冷链物流、精深加工、节庆文化等于一体的完整产业链条。实现了跨越一二三产业的深度融合，为全省乃至全国确立了现代农业发展的新标杆，提供了农业供给侧结构性改革的新样板，成功演绎了“潜江小龙虾，湖北大产业”的精彩篇章。

　　潜江致力打造“潜江龙虾”区域公用品牌。2017年，“潜江龙虾”成为中国百强农产品区域公用品牌。2018年，被评为中国驰名商标。潜江出台并实施了《打造潜江龙虾区域公用品牌行动方案》黄金30条。建成生态龙虾城区域公用品牌示范区，建立品牌授权制度，与全国13个地区和45家企业签订合作协议，统一使用推广潜江龙虾品牌。与北京东城区、顺义区签订协议，成为第七届世界军人运动会、2022年北京冬奥会小龙虾唯一供应地。2019年，湖北省提出加强“虾谷”建设，将“潜江龙虾”打造成省级核心大品牌，培育成国家级品牌。

　　潜江，建立桂建芳院士工作站、湖北省小龙虾产业技术研究院等，为产业持续发展提供前沿技术保障。湖北小龙虾良种选育繁育中心，加速了潜江龙虾新品系的选育繁育;湖北小龙虾检测中心，保证了从潜江出去的每一只小龙虾都符合国际标准;湖北虾稻大数据中心，提供了虾稻行业发展的数据支撑;中国小龙虾交易中心，实现了全国、全球市场的高效联动。潜江虾稻文化创意中心，让“潜江龙虾”“潜江虾稻”品牌传播更具活力;甲壳素精深加工中心，为甲壳素的发展提供源源不断的动力。

　　昨日，潜江市负责人介绍，为进一步推动小龙虾产业发展壮大，潜江将认真贯彻落实省委省政府决策部署，聚焦打造“潜江龙虾”区域公用品牌，推进产业规模化、市场化、外向化发展，把规模做大、质量做优、链条做长、融合做实、品牌做响，加快推进潜江小龙虾产业向千亿迈进。