小龙虾价飙涨，最高达18元/斤，餐饮却不敢提价！

湖北监利小龙虾养殖监利养殖面积50万亩，稻虾模式占70%、虾蟹混养占30%;汉川小龙虾养殖面积约25万亩，以虾蟹混养模式为主。洪湖养殖40万亩左右，稻虾为主;潜江养殖面积超过30万亩，稻虾为主。

今年汉川地区小龙虾养殖成功率提高，监利、潜江今年都取得了60%以上的养殖成功率，洪湖养殖成功率则不超过一半。

小龙虾价格飙涨，最高达18元/斤

7月，8月中下上旬湖北地区虾价继续飙升，涨幅最高至18元/斤。青虾规格:2——4钱的价格为20元/斤，规格4——6钱的价格为29元/斤(涨7元/斤)，规格6钱以上的价格为40元/斤(涨12元/斤)。

红虾方面，规格2——4钱的价格为22元/斤(涨5元/斤)，规格为4——6钱的价格为30元/斤(涨6元/斤)，规格7——9钱的价格为41元/斤(涨8元/斤)，规格在9钱以上的价格为55元/斤(涨18元/斤)。

6月之后，虾稻养殖模式已经趋于结束，市场上的小龙虾主要来自池塘的供应，难以满足巨大的市场消费需求，因此虾价开始飙升。随着小龙虾量的继续消耗，市场供应量的缺口越来越大，价格也继续上涨。

目前，除了池塘，虾蟹混养也在陆陆续续为市场供应小龙虾，但由于目前虾蟹混养模式的小龙虾还尚处于初步生长阶段，虾规格小，量也少，难以填补市场缺口。

6—8月，是高温季节，小龙虾具有穴居避暑的习性，或者打洞繁殖，活动量相对减少，进笼的数量减少，捕捞率下降了，高温天气下，死亡率上升，一定程度上也减少了小龙虾的市场供应量。

餐饮端面临进价高、售价低境遇，中秋前后虾价将迎回落潮

餐饮店方面，小龙虾进货价不断提高，但为了维护正常的运营，餐饮店不敢轻易提高消费价格，涨价，容易造成客户的流失。因此，现在市场价格高企的背景下，小龙虾餐饮店面临进货价格高，维持或微调售价的局面，利润逐渐被压缩。

由于供应量减少，市场上一些餐馆或者流通商干脆停掉了小龙虾生意。到8月，市场没能有更多的小龙虾货源，因此小龙虾价格依然在高位运行。中秋节前后，消费端逐渐将注意力转移在河蟹上，价格将会迎来较大的回落。