备货冲刺春节，有的产区开始堵车了，特种鱼销量价格齐上扬

今天1月20日，腊月二十六，还有三四天就过年了，最近几天，各大水产市场里的销量总体都有提升，价格也在慢慢上涨，鳜鱼鲈鱼黑鱼黄颡鱼等几个特种鱼里，总体的反馈也比较好，其中长三角市场的鳜鱼销量增加比较多，南京等市场的主营档口销量翻番。总体上估计，未来几天市场上的各个品种价格还会稳中有涨，只是涨多涨少的问题。塘口出鱼的量总体也都在增加，在广东佛山等主产区，各种拉鱼的水车多了，已经有了一定的“堵车”感觉了。

今天是大寒，但对于长江以南的人来说，这个冬天太没有冬天的样子了，这几天的气温都在零度以上，最高温度10度左右，可以说很多年没有这样暖和的冬天了。未来几天大范围雨雪天气登场，降雪集中在新疆西藏及黑龙江等地，降雨主要集中在长江沿线及广东广西，温度也会有一定的下降，这轮降雨时间估计会长一些，可能会对春节造成一定的影响。但对于水产流通来说，问题不会太大，而且短时间也没有强度特别大、范围又特别大的雨雪天气。

从鳜鱼鲈鱼黑鱼黄颡鱼等四个品种的存量情况来看，目前各个主产区都不缺鱼，其中黑鱼的存量最多，目前的总体行情也是这几个里相对最差的；鳜鱼的情况也不算好，这几天尽管塘口价格略有上涨，但在部分产区养殖户卖鱼还是亏本，供大于求的格局大体上没有改变；黄颡鱼价格略有上涨，市场走量也在增加；加州鲈塘口价格略涨，市场流通的情况只能说稍微好了一些，明年上半年可能还会出现一定程度的青黄不接、价格上涨。

鳜鱼方面。
这几天鳜鱼的价格差不多每天都涨一些，市场的流通量也大了，长三角市场的鳜鱼销量是最集中的，春节前一周销量持续增加，像南京众彩市场的中平水产行，一周前的销量还是一天8000斤左右，这阵子已经达到了2万斤。江苏扬州高邮一带标鱼塘口收购价格大概在24元/斤，市场批发价25-26元/斤，统货收购价格是21元/斤左右，根据标鱼比例的高低上下有误差；广东地区标鱼价格也有24元/斤，发货到长三角大概26元/斤，但这阵子清塘卖鱼的养殖户多，清塘的价格有高有低，因为不同塘口的标鱼比例有差别。近期鳜鱼的价格在上涨，但部分养殖户之前一直等着涨价不卖鱼，结果春节前并没有涨太多，有的养殖户熬不住要回本，造成了部分地区价格反而更低，所以水产养殖网也建议养殖户等不等价，一定要根据自己的实际情况来操作，千万不要盲目地死等价格。

黄颡鱼方面。
广东佛山地区4两头黄颡鱼塘口收购价格大概在11.5-11.8元/斤，水产养殖网了解到春节前的价格尽管上涨了，幅度不算大，现在抓的鱼都是十天前左右定下来的，现在定的鱼都是年后抓，年后的鱼价会涨5毛钱左右，目前广东以外产区黄颡鱼数量不少，再加上广东鱼价格不便宜，对外发货量近期并不算特别大；湖北枝江一带这几天涨了5毛钱左右，新口鱼涨到10-10.5元/斤，老口鱼涨的不多，报价11.8元/斤，流通商反馈临近春节，市场走鱼量还是比较大的，目前枝江等地老口鱼存量很少，估计一个春节就能卖完了，新口鱼慢慢卖的话可以卖到明年五月份前后；浙江湖州一带4两头黄颡鱼塘口收购价格大概也就是11.5元/斤，湖州的黄颡鱼主要还是在江浙沪一带流通，节前市场流通量也比较可观，鱼价还能有上涨的空间。这几年杂交黄颡鱼在全国遍地开花，估计到了2020年的占比应该最少在9成以上，全雄鱼和普通鱼的养殖量进一步减少。

黑鱼方面。
近期广东佛山一带黑鱼的价格有不同程度的下滑，市场走量相对好了一些，一些水车老板收工过年，坚持抓鱼的老板生意相对好了一些。这阵子佛山地区收购商大多数是开塘收老鱼，炮头大的老鱼塘口收购价格涨了一两毛，而档口里中鱼的需求量很小，主要收中鱼的加工厂也停工放假了，导致中鱼价格最高下滑了七八毛钱，目前2斤以上老鱼塘口收购价格大概7.5元/斤，2斤以下大概4.8元/斤。近期黑鱼的价格总体来说还是让很多养殖户很失望，与预期的差距太大了，但导致鱼价持续低迷的根本问题就是存量很大，哪怕是老鱼还有很多量，所以接下来是卖鱼还是等价，养殖户一定要盘算清楚。随着存量的慢慢消耗，鱼价肯定会慢慢恢复，但等价是否划算？没人知道，因为这段时间喂料减少，过冬规格提升很小，喂的少甚至会掉膘，再加上冬春季节气温忽高忽低，水质变化大，存塘鱼也有发病的风险。

加州鲈方面。
市场的走量只能说比上周稍微好了一些，毕竟是要过春节了，但增量不算猛，节前这几天，无论在珠三角还是长三角、京津唐等市场，流通商反馈加州鲈的销量都不如往年，一方面可能跟市场的大环境有关系，另一方面和去年同期相比，加州鲈的价格贵了2.5-3元/斤，“广东珠三角一带8两以上收购价格大概11.8元/斤，江苏吴江和浙江湖州8两以上大概12.5元/斤，湖北湖南等地9两以上13元/斤左右”。年前卖鱼养殖户的利润空间也不错，有的养殖户卖鱼积极性也可以，不过考虑到2019年缺鱼的时候，很多五六两的小鱼都被抓的很厉害，开春有可能仍出现一定程度的青黄不接，年后鱼价仍有可能上涨，这也使得一部分养殖户愿意等价。

这几年以上四个特种鱼的发展速度都比较猛，2019年鳜鱼加州鲈的价格都出现了大起大落，黑鱼上半年短暂上涨后持续低迷，黄颡鱼的行情先涨后跌但总体利润空间也还不错。单从风险性上来看黄颡鱼的风险相对较小，这几年黄颡鱼的不断地发展过程中也总体比较平稳的，价格没有大起大落的太厉害；黑鱼持续低迷让很多人苦不堪言、明年有可能减少养殖面积；鳜鱼下半年暴跌的厉害，可能也会吓住一部分想转养鳜鱼的，主养区养殖户下半年卖鱼的赚钱比例较低，但立刻弃养的可能性也不大；加州鲈的发展还会继续更猛，苗种繁育技术成熟，饲料厂推广力度越来越大，但其中的风险性也很大，尤其是2020年下半年卖鱼的养殖户，一定要注意，上半年可能有不错的价格，下半年就很难说了，现在不少苗场都把加州鲈苗的繁育当做重心了，开春加州鲈苗供应充足，价格不会太贵。

水产养殖这个行业有一句话，没有不赚钱的品种，只有不会赚钱的人，再好的行情也会有人亏本，再差的行情也有人赚钱，关键还在于个人的技术经验，养出好的鱼才是根本。这些年见多了很多养殖户喜欢追高某个热门的品种，但往往很难有特别好的收获，反而是经常坚持养一两个品种的人，总体算下来盈利的情况很好，所以搞养殖，首先是要养殖模式好技术好，其次就是保持一定的专注度，动不动就换品种的话，好像很多品种都能养都会养，看起来忙的热火朝天的，但并不值得提倡。

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