埃及品种小龙虾引进中国，文和友颠覆传统模式搞起了工厂化繁养小龙虾，年屯养100万

原标题：埃及品种小龙虾引进中国，文和友颠覆传统模式搞起了工厂化繁养小龙虾，年屯养100万斤，满足四季小龙虾鲜活供应

一年要卖出1000多吨小龙虾，这个位于长沙的超级文和友，把小龙虾做到极致，所有虾主要以7-9钱和9钱以上的精品炮头虾为主。以往到了冬季很难能采购到高品质的小龙虾，要么是冻虾，要么就是空壳肉少，严重影响消费体验，为了打破这一局面，实现四季鲜活小龙虾的供应问题，文和友联合创始人杨干军不惜投入重金研发提高养殖小龙虾品质和屯养的技术，2020年他决定从小龙虾良种、养殖模式、屯养技术等3个方面入手，加大对小龙虾产业的更深层地的研发投入，并邀请到了国内这一领域的专家牵头成立了湖南文和友小龙虾产业研究院。

位于湖南省望城区乔口镇的文和友小龙虾产业研究院、荷花虾养殖示范基地、荷花虾生态屯养基地先后建立，他们通过引进埃及的小龙虾亲本和本地的荷花虾进行良种选育，并使用大棚工厂化新型养殖模式，自创工厂化循环水屯养系统，配套屯养箱28800个，实现高品质小龙虾四季鲜活不间断供应。今天“2022小龙虾中国行”跟随文和友小龙虾产业研究院崔松院长，深入探访了这一“网红顶流”背后的秘密。

埃及引进只重100-130克的小龙虾原种，培育长速快、个头大的小龙虾

崔院长解释，“研究院主要方向是开展小龙虾良种选育、遗传育种等技术攻关，解决制约产业发展的种苗瓶颈问题。改善小龙虾种源质量，提高种虾抱卵率、虾苗成活率，实现同步产卵、批量繁殖、规模生产。届时，每年可为全省提供优质改良苗种，辐射湖南省20万亩小龙虾养殖面积，为全省小龙虾产业持续健康发展贡献力量。我们主要引进的是埃及的小龙虾和本地的荷花虾进行良种选育的，并通过大棚工厂化新型养殖模式，提升小龙虾养殖效益。”

埃及克氏原螯虾母本（100-130克/只）

繁育出的子一代埃及种小龙虾

“在工厂化可控条件下，培育、选育出优质的亲本，实现小龙虾工厂化早成熟、早繁育；出早苗、出大苗、出规格苗；可控化、标准化、规模化为支撑的小龙虾工厂化繁育技术体系，建立全程可控的小龙虾苗种均衡供应体系。”崔院长表示。

大棚工厂化新型养殖模式

良种选育中心目前主要包含现代化育种车间、仿生态繁育池、种质资源库、小龙虾良种选育基地以及生态繁育基地几块。研究在小龙虾繁育生物学基础上，开展室内工厂化、室外人工诱导规模化繁殖，实现小龙虾的智能化、工厂化、规模化人工繁育。

仿生态繁育池

“我们通过从国内外不同水系选育并引进优质小龙虾，主要以中国台湾、澳洲、埃及等地进行亲本培育和基因遗传形状选育。种苗供应主要有生态虾苗、人工虾苗和优质种虾，埃及的种虾具有长势快、体格大、抗应激能力强、耐高温等优点。引种主要是想以此进行多组繁育实验，最后看是否能选育出具有生长优势的小龙虾苗”，崔院长说，“全程人工可控温、控光、水质，做到繁养分离养殖模式，培育出优质的小龙虾选育品种。力争在3年内培育出生长速度快15%、个体大30%、抗病能力强的小龙虾新品系”。

文和友望城荷花虾种养示范基地

“以文和友小龙虾产业研究院为中心指导，在政府政策支持与引导下，在乔口镇建立2000亩荷花虾养殖示范基地及1000吨荷花虾生态屯养基地”。

“一荷三虾”养殖模式

荷花虾发源地已申报国家地理标识

1批次可屯养小龙虾60万斤&nbsp28800个屯养箱为小龙虾打造四季恒温冬眠房

文和友望城荷花虾生态屯养基地

在荷花虾生态屯养基地，崔院长指着屯养车间说道：“小龙虾旺季养殖户的销路问题、淡季无活虾的供应问题，小龙虾市场价格波动问题以及满足消费者一年四季能否吃上品质始终如一的虾肉问题，在这里迎刃而解。”

文和友荷花虾屯养基地工艺流程

屯养基地首先选择优质源头虾区域（望城区为中心，辐射益阳、岳阳、湖北等地区），对于源头虾进行安全品质把控（有选择性的调查源头虾塘条件以及虾体安全品质检测），规格质量把控（符合屯养基地收虾标准：无脏、死、空、小、嫩、老虾）；同时收购合格标准源头虾，除杂消毒（收购到库的源头虾进行框内除杂消毒，进行抗应激处理）；最后过滤筛选入箱循环屯养（对去除消毒后的源头虾进一步过水清淤2天以上，再甄别选入箱循环屯养）；日常进行检查（对箱内的鲜虾进行日常抽检），在需要时出库销售（对淡季市场无鲜活虾时以市场价出售）。

屯养基地循环水系统工艺

“我们的循环水系统工艺做的在国内很靠前。通过参考、借鉴优秀案例后借助大量实验数据总结出来的一套体系”，崔院长说，“这里的工厂化循环水屯养系统，配套屯养箱28800个，屯养水体1500m3；设计小龙虾屯养密度为10kg/箱，整个系统的循环流速在300m3/h左右，可达到5次/天。工厂化小龙虾屯养系统采用循环水处理系统工艺，整个工艺流程只用一级提水泵，实现运行节能。经过过滤池净化的水体利用高位差自流返回屯养池。库内保持常态暗光，模拟小龙虾冬眠环境，保证虾肉品质、四季供应”。”

今年受疫情影响，运输线路减少。往年这个时间，我们要开到12条系统线，每天出虾5000斤。”崔院长表示，“希望2022年国运昌盛，攻克时限胜疫情”。

屯养基地物流配送区域

四大市场&nbsp造就文和友小龙虾全产业链&nbsp

“明天公司领导就要过来，主要是和中心周边居民讨论商议建设小龙虾博物馆的事”，崔院长说。目前，“中国望城荷花虾发源地”这一国家地理标志已经申报，未来仍将以小龙虾生态养殖作为核心要素，找准望城荷花虾核心优势，以“文和友”作为终端进行市场服务、品牌传播和口碑建立，打响望城荷花虾品牌。

文和友小龙虾产业研究院

“文和友”能由坡子街摆摊的形式发展到现在“全球ZD龙虾馆‘超级文和友’”与领导人的眼光决策息息相关。“联合创始人杨干军先生主导的文和友小龙虾全产业链，是农业融合新模式――科技农业+休闲旅游。

文和友小龙虾全产业链发展规划

构建“农业+旅游”农旅融合发展平台，以农促旅，以旅兴农，实现双赢局面”崔院长说，“市场离不开产品与消费，‘文和友’的思路非常清晰。小龙虾生产销售市场。核心产品小龙虾，消费市场为广大销售者；农乡村旅游市场，核心产品为观光、科普、研学、体验，消费市场为游客；精深加工市场，核心产品为小龙虾食品、饲料、香料、休闲食品、甲壳周边，消费市场为餐饮商家、游客、顾客；培训教育市场，核心产品为职业技能培训，青少年拓展培训，消费市场为创业者、游客。未来将真正实现一二三产业链的融合，推动乡村振兴”。

文和友小龙虾产业研究院院长崔松（左）、水产养殖网总编蔡俊（右）

小龙虾养殖，受不同地域水质、环境、生态因素影响明显，长沙“文和友”模式在多处仍可供同行业内参考。文和友在望城实现一二三产业链的融合，同时也带动望城周边农民致富。通过建立生态屯养车间，解决养殖户的积极性和专业性，有效刺激小龙虾市场发展，使整个区域产业得到稳定、有序的良性发展。企业通过政府部门的引导和支持，与有影响力的企业、专家合作，共同打造树立有标杆意义的全产业链，全力推动乡村振兴。

长沙文和友海信店

超级文和友店内

文和友店内晚间客流

文和友联合创始人杨干军和中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会秘书长蔡俊

延伸阅读：小龙虾产业大会背景
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背靠中国庞大的消费市场，当前，中国的小龙虾养殖业面临的主要问题并不是市场，而是成功率低、盈利能力下降的问题。在土地资源越来越紧张，养殖成本高、环保、食品安全、病害等问题的影响下，小龙虾养殖业迫切需要高质量的“增效”。

为进一步释放协会在行业交流合作层面的平台效应效能，更好地服务我国乃至全球小龙虾产业。行业翘首期待的“2022第五届中国（国际）小龙虾产业大会”将于今年在湖北潜江召开。本次大会将聚集小龙虾行业各领域的顶流智慧，整合全球有效资源。议题将触及小龙虾养殖市场产业链条中包含种苗、饲料、动保、设备、流通、消费等利益相关者，全面讨论如何提高中国小龙虾业的盈利能力以及可持续发展等议题。后续水产养殖网将一边持续报道“2022龙虾中国行”，一边为参会代表提供更细致的服务。

作者：水产养殖网&nbsp张寅

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