前阵子飙升现在暴跌！近期新鱼陆续上市，价格迅速下滑，后市鳜鱼降价会刹不住？

今年在那么多的淡水鱼品种里，有的鱼价格疯涨，有的鱼稳中有涨，有的鱼在低价中煎熬。在疯涨的品种里，鳜鱼鲈鱼是表现非常抢眼的两个品种，这个夏天鳜鱼最高价格曾经逼近60元/斤，但这阵子新鱼上来了，价格也下滑的厉害；加州鲈价格还在继续往上突破，其中江苏苏州吴江一带目前已经涨到了25元/斤以上，还有进一步上涨的可能。

在现在的市场里，任何一个品种价格不会无休止地往上涨，涨到一定程度，市场需求量会越来越小，迟早会涨到天花板的，然后就会进入下滑的通道；也不会一直往下跌，跌得太狠养殖户太亏了，就不会卖鱼了，价格就会触底反弹。前者如鳜鱼，后者如草鱼鲫鱼，目前鳜鱼已经大幅掉价，鲫鱼草鱼也都在不同程度地上涨。之前鳜鱼价格一再往上顶的时候，根本原因在于全国只有广东地区还有鱼供应市场，别的地区零零散散的供应形不成气候，当一个地方的产品绝对掌握市场之后&nbsp，价格上涨就是必然的结果，但不断上涨的价格，直接导致很多市场的鳜鱼销量也在缩减。在很多水产市场里，批发鳜鱼的档口一般分为专营鳜鱼和兼营鳜鱼，价格太高了，很多兼营鳜鱼的档口就会大幅减少鳜鱼的流通量甚至暂时不做鳜鱼了，而专营鳜鱼的档口虽然销量下降，但仍有一定的销量。

7月中旬，南京市场标鱼最高涨到了54元/斤，9两以下小鳜鱼都涨到了43元/斤，很多批发商都坦言吃不消这个价格，高价同时也让很多档口的采买量严重减少。没想到的是7月下旬鳜鱼价格继续上涨，珠三角一带最高塘口价逼近60元/斤，个别卖相特别好的甚至超过了60元/斤。疯涨的价格让人感觉很疯狂，但同时也在担心一旦掉价的话，到时候又是什么样的情景？正所谓爬得越高摔得越狠！8月上旬还没结束，随着广东部分养殖户的新鱼上市，鳜鱼价格很快下落，而且差不多就是一天一个价，一周不到前后掉了10元/斤左右，关键是价格还有继续下滑可能。水产养殖网了解到，目前上市的新鱼还是在广东地区，去年秋天放的苗，现在尽管上市新鱼的规格偏小，但正在卖鱼和想卖鱼的养殖户不少，“就算掉价了，现在的价格卖鱼，利润空间也很大，而且不少养殖户也知道后面的价格肯定还会继续掉，早卖一天的话就能多赚不少”。

目前上市新鱼的规格偏小，导致标鱼和小鱼价格都有明显下滑，而大鳜鱼和特大鳜鱼还是很缺货，像2斤以上的鳜鱼，在市场上仍然能有55元/斤的批发价格。“估计再用两三周的时间，标鱼的比例会明显增加，按照现在的降价速度，到8月末9月初，鱼价就有可能逐渐降到平常的水平了”。9月份鱼价回落的另一个原因是，江苏扬州等地也会有新鱼陆续上市的，到了10月份精养塘鳜鱼和河蟹塘套养的鳜鱼都会大量进入市场，最低价很可能就会出现在10和11月份。流通商表示，鳜鱼价格太高并不利于整个市场的，价格太高，能吃得起的人就越来越少，不利于鳜鱼这个品种在终端市场的推广，“没有了销量的支撑，鳜鱼价格就算再高，流通商的利润也很低，因为进货价本身就很高”。

今年鳜鱼价格很好，尤其是如何在别人都基本没有鱼的时候，如果你还有很多鱼可以卖，那就发大财了。所以养鱼一方面考验的是技术，另一方面还考验你对市场走势的把握，甚至还要看脸。鳜鱼这个品种，说实在的，想养好还不是很容易。首先不是任何人都能买到优质苗种，种质退化导致一些苗场出的鳜鱼苗质量不理想，养殖户一旦买了容易吃亏吃大亏。鳜鱼苗吃料要驯化，现在尽管配合饲料模式开始流行，但全程活鱼喂养模式还是主流，驯化就是一个很讲究技术的活，驯化十几天甚至二十多天还不开口，你还养什么鱼？

还有活鱼饵料来源的问题，如果都靠外购，成本方面又不会地，这样一来麦鲮鱼等品种的养殖又非常关键了。掌握了麦鲮鱼等品种的培育养殖技术，养鳜鱼的饵料成本会非常低，而且你还可以多培育点麦鲮鱼卖给别的养殖户，在一些广东一些地区，有一些养殖户专养麦鲮鱼，同样也能赚大钱。

如何能让鳜鱼少生病不生病？水质底质是非常关键的环节，靓水不愁养不出好鱼。夏天的时候最容易出现的问题就是亚硝酸盐等指标升高，今年在广东等地还有很多塘口出现了“睡觉鱼”的兵力，给不少养殖户的打击也很大，这个主要还是养殖户塘口管理的一些细节不到位，及密度不合理等等原因导致的，夏天南方等地天气变化频繁，导致水质容易突变应激等等问题的出现。

鳜鱼作为一个特种鱼，一年当中的价格走势也很明显，有高有低，最厉害的养殖户就是能经常在高价时候卖鱼，这个难度不小，不是人人都能掌握的；一年四季常年有鱼可卖的养殖户也很厉害了，价格高时多卖点，价格低点就少卖点甚至不卖鱼；最惨的就是别人集中放苗你也跟着放苗，别人集中卖鱼你也跟着卖鱼，这样的节奏，你想挣钱的话，难度就不是一般的大了。

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