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尝鲜价68元一斤!今年首波小龙虾上市

作者:尘风发布:2022-03-09 8:11:17阅读:1,421次

“2022年的第一波小龙虾来啦!”这两天,记者的朋友圈已经有水产经营户开始吆喝小龙虾了,引得吃货们纷纷留言。

泰州还没官宣入春(截至3月7日),作为夏季美食标配的小龙已经悄然爬上餐桌。记者走访市场发现,少数水产摊位已经出现龙虾的身影,不过,其价格也是毫无悬念有些“烫嘴”,吃货想过瘾不妨再等等。

水产批发商陆如林在海光农贸市场从事小龙虾生意已有十多年,他告诉记者,为了拉长销售时间,养殖户们改良了技术和硬件,2月下旬就有零星小龙虾入市了,货源主要来自重庆、湖北,这些地方温度普遍比江苏高3℃到5℃,利于龙虾进食、脱壳、成长。刚上市的小龙虾价格跟去年同期差不多,如456规格的小龙虾3月3日的批发价30多元一斤,789规格60元左右一斤。

“这才过了正月就有龙虾卖了!”3月3日,市区引凤农贸市场水产区,一家档口的液晶显示屏上打出“小龙虾上市了”广告,吸引了不少顾客上前打探。

档口案台下堆着几只泡沫箱,划开一个箱子,红彤彤、亮锃锃的小龙虾张牙舞爪。“尝尝鲜可以,想过瘾再等等。”摊主张女士告诉记者,当天是小龙虾第一天上市,这个时候的价格有点高,买的人并不多,最近进的虾主要送往饭店。

采访中记者了解到,小龙虾有“青虾”和“红虾”之分。从颜色和外形上来说,青虾颜色青中带黑,钳子比较小、外壳柔软;红虾颜色红中有黑,钳子比较大,壳也比较硬。同样重量的青虾和红虾,青虾虾尾肉多一些。目前市场上的小龙虾以青虾为主,因为量少价高,许多批发商直接供货给餐饮店,要想在菜场看到批量的小龙虾,要等到3月中旬往后。

小龙虾上市,为了及早抓住市民的胃,餐饮店也开始“改头换面”,一些知名度较高的小龙虾店大张旗鼓宣布回归,将其作为招牌菜。

位于税东街上的“乡巴佬羊蝎子”刚刚换了招牌,改成了“乡巴佬龙虾馆”。负责人陈女士告诉记者,刚上市的小龙虾拿价高,本想过几天再推这道菜,但春节过后就有资深老客打听什么时候有虾吃,考虑到顾客的迫切心情,于3月4日推出小龙虾供大家尝鲜,定价也是68元一斤。目前的销量远比不上龙虾季,等天气渐渐热起来,小龙虾成为店内主打菜,一天销量可达上千斤。

据了解,目前市场上的小龙虾以四川虾为主,再过个十来天,湖北虾大量上市,往后安徽虾接上,等到5月份兴化虾和周边虾唱主角。近几年小龙虾越来越火爆,已成为泰州人的心头好,可以一直卖到11月份。随着气温回升,小龙虾价格会慢慢下跌,5、6、7三个月是小龙虾集中上市的时间,到那时的小龙虾肉质饱满,价格也会明显回落,市民有望“小龙虾自由”。

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