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供需失衡才是今年龙虾大降价的根本原因!

作者:尘风发布:2019-06-13 6:24:12阅读:1,286次
供需失衡才是今年龙虾大降价的根本原因!

  应该说当下的季节是小龙虾的需求旺季,特别是城市的大排档或夜市摊上,小龙虾是顾客必点的菜品之一,邀上几个好友,喝着啤酒,剥着小龙虾聊聊天,这种惬意的夜生活成为城市人的最爱。

  除了在夜市摊上吃龙虾,实际上很多人也会购买小龙虾回家自己烹制,很多家庭都有定期吃龙虾的习惯,一买就是几斤,所以小龙虾拥有固定的消费群体,从目前来看,小龙虾的市场需求依然很强。

  尽管小龙虾不缺需求人群,但近期价格却莫名其妙大跌。在笔者本地,从5月中旬到6月初,小龙虾从出水价11元跌至7.5元,短短一个多月大跌50%!而且还是一级品质,颜色差一点或者或太小的,都没人要,在菜市场龙虾的价格也从最高23元/斤跌至15元。

  在湖北某大型水产市场,小龙虾价格从34元跌至16.5元,跌幅超过100%!是什么原因导致大跌?

  在走访中,笔者从九江最大的水产批发商张老板口中了解到,今年小龙虾大跌的原因,主要是今年春季气温太低,龙虾生长速度缓慢,加上天气冷不利于捕捞,原本3、4月应该出水的龙虾,全部积压于5月中旬及6月初出售,而且今年的龙虾产量比去年要大约20个百分点,价格越跌虾农们越急于脱手,大量集中抛售引发价格急剧直线下跌。

  通俗地说,张老板所说的情况,实际上是供需失衡问题,首先是小龙虾产量要比去年大,而消费端并未出现明显的增加;其次是产量增加又遇集中抛售,形成对价格打压。

  小龙虾价格大跌,对经销商来说没有半点关系,因为可以低价收购低价卖,甚至还能从中获利更大。除此餐厅更是直接受益者,据笔者了解,尽管小龙虾价格跌去50%,但很多餐厅龙虾还是卖到80元一斤,与跌价前没有区别。而承受亏损的却是虾农,如何避免亏损也就成了虾农们面对的问题,那么虾农如何更好地避免亏损呢?

  笔者认为,小龙虾是个前景非常广阔的产业,虽然一直存在负面的声音,但不影响它巨大的消费市场,末来小龙虾养殖不乏要面临更加激烈的竞争局面,但只要做到两点,基本上就能从中获得收益。

  首先是错开高峰期销售。笔者有一养牛蛙的朋友,总是别人捕捞牛蛙出售时,他的牛蛙还只刚出生,目的是为了错开高峰期卖个好价钱,以获得更大利润。比如5月份是龙虾的上市高峰,我们选在8月后出售,就可以避免价格大跌的尴尬。

  其次是在消费者对食品的口感及健康卫生要求日趋明显的背景下,小龙虾的质量也就成了重要问题,所以养殖高质量的龙虾会成为未来趋势,不仅让人能放心地吃到美味,还能让一些质疑龙虾卫生状况堪忧的群体,重新激发食用的欲望,因为好的养殖环境、好的品种、以及科学环保的养殖理念,是未来虾农们要面对的现实课题。你哪里的小龙虾多少钱呢?欢迎各位留言!你的点赞、关注就是对笔者最大支持!

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