为什么夏季是吃小龙虾的旺季，但是小龙虾市场遇冷？

　　现在已经到了6月中旬，一年之中最热的一段时间已经悄悄来临。在江西鄱阳，最近的天气可不凉快，每天高温。这样的天气下，小龙虾和大排档成了很多人的“标配”。不过尽管夏天吃小龙虾的时节，但是在市面上小龙虾却遇冷，这究竟是为什么？有人说：现在大家都负责，房贷没有环境，哪里有心思吃小龙虾。笔者现在就在江西，昨天晚上去逛了景德镇几家有名的大排档，发现都到现在这个时间了，小龙虾却一点也没有便宜下来的意思。大排档的小龙虾，一般都是每斤50左右，有卖60元的，还有70的。去菜市场看了下，最便宜的有卖15的，有的买24，还有一些个儿不匀称的卖12元。

　　据了解，养殖户一般将小龙虾分三个档次出售，有4-6钱的，有7-9钱的，还有1两以上的，1两以上的据说有些饭店卖到了100一斤，可以说是很贵了。都知道现在的杨梅价格贵，市面上的杨梅12元一斤，但这样吃小龙虾，就能卖多少杨梅呀，让人难以接受。笔者在景德镇逛菜市场的时候，就发现有不少人问小龙虾价格，但买的不多，还有人在抓起小龙虾一看，就又放回去了。最后只看到有两个女孩，买了两斤小龙虾。其实，并不是小龙虾贵，而是今年的经济并不是很好，加上今年养殖户多，竞争比较激烈，这样消费者的选择性就多了，不像去年一样，大家都在谈论吃小龙虾，去年关注度高。

　　笔者老家鄱阳有很多养殖小龙虾的，但当地的收购价很便宜，有一些农村人在田间放地笼，就能收到很多小龙虾。在鄱阳乡下，吃小龙虾的不多，主要是卖到城里。只不过，今年在城里，小龙虾虽然也贵，不过与去年有着明显的差距，不过在大排档依然显得贵：一斤小龙虾，如果大一些的，只有10多只，一顿饭吃几斤很正常。到了夏天，小龙虾的市场需求相对旺盛，那么养殖户是不是该高兴了？但事实并非如此。在鄱阳湖区域，小龙虾已大量上市，大部分就供应到了周边市场，比如南昌景德镇上饶等地。当前，小龙虾在当地农村卖给贩子，4-6钱的每斤15块钱左右。

　　有养殖户算了一笔账，一亩小龙虾的各项投入，如种挖塘、虾苗、人工等费用，加一起要投入1000多元。最初时，小龙虾地头价能卖到20到28元，但现在价格却在不断走低，现在已经是14-15元，眼看就到跌破10元。小龙虾是水产，不能长期放在水塘里，而且小龙虾繁殖快，塘里一多就会互相攻击，气温高也会导致小龙虾不适应，因此，即便价格不高，就算卖了要亏钱，养殖户也不得不抓紧时间卖掉。有养殖户说，如果农村有保鲜技术就好了，这些吃不完的小龙虾可以储存好，放到冬天去销售。其实这个根本行不通，因为冬天的时候，一般不吃小龙虾。

　　养殖户地头一斤卖14块钱，到了城里价格就翻了几番，这中间的钱，都是小贩赚走了吗？对此小龙虾贩子也有话说。在景德镇一个大的水产批发市场，有小龙虾贩子说，现在他们经手的小龙虾，大批量对外卖的话，一斤也就卖到16到17元，除掉运输费和店面租金等，也就是说每斤才赚几毛钱毛钱。当然，普通市民个人去买，是拿不到这个价钱的。

　　小龙虾贩子说，超市里小龙虾贵，主要原因不在小龙虾贩子中间的差价，大头都让饭店和大排档赚走了，因为大排档和饭店的房租、人力成本在那摆着呢。比如，大排档也有风险，如果遇到停电，小龙虾就无法卖，而且会可能有损失。对于大排档和饭店，一般会把成本都转嫁到消费者身上，毕竟做生意，谁不是为了赚钱呢？小龙虾贩子说。

　　夏季天热，小龙虾的消费量大，但每斤动辄50元-60元一份的价格的确不便宜。不过也有商贩说，今年算便宜啦，去年这个时候，批发价要30多，吃一顿小龙虾至少要花几百块。

　　而对于小龙虾卖不上价，而城里小龙虾贵的问题，有小龙虾养殖户就想出了一个办法，那就是建议城市允许小龙虾养殖户开车到城里摆摊，这样减少了所有的中间环节，小龙虾贩子、饭店、大排档都不需要了。这样一来，农民卖小龙虾，价格比饭店、菜市场便宜，自己还能多赚钱。

　　事实上在很多城市，这个建议都难以落到实处。大城市一般都禁止农用车进城卖农产品，除此之外还严禁摆摊，小龙虾就算晚上偷偷拉着进了城，白天卖小龙虾也很容易被发现。