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小龙虾“入侵”德国,要请中国吃货帮他们“处理”吗?

作者:尘风发布:2018-09-08 6:55:17阅读:2,056次

  德国的水产养殖目前只是一个小产业,还有很大发展空间。德国水产养殖专家鲍恩巴赫接受《环球时报》记者采访时表示,目前德国水产养殖产量每年仅为4万吨左右。养殖的方式主要有土池养殖、水箱或水道养殖、网箱养殖等。养殖的水产除了虾类外,还有三文鱼、鳟鱼、鲑鱼、鳕鱼、贻贝、比目鱼、牡蛎等等。


  鲍恩巴赫表示, 在德国进行水产养殖,重要的是懂得法律。养殖户不仅要了解饲料的相关规定,还要了解区域规划和水资源管理的条例等。此外,德国没有单一的机构负责水产养殖,养殖户要与负责水资源管理、自然保护或建设等机构联系。


  与此同时,德国的水产养殖越来越重技术,因此投资者要尽可能地进行技术投资,可以与研究机构合作。此外,人工费高昂也是一个问题。


  但鲍恩巴赫认为,中国投资者一般没有资金问题,还有中国大市场这个优势,许多问题就可以迎刃而解。为了更好经营,养殖户还可以加入渔业协会。德国每个州都有联邦渔业协会的代表,协会可以提供法律咨询,还提供介绍养殖趋势等服务。


  与此同时,野生小龙虾今年在德国泛滥,许多德国水产养殖公司希望,不久能像德国汽车那样,把“德国制造”的小龙虾等水产品打入中国市场。

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  龙虾“入侵”柏林


  “小龙虾‘入侵’首都柏林。”前不久,一则新闻登上德国各大媒体。报道称,在蒂尔加滕区发现成群结队的小龙虾上街“游行”,最密集的是在西班牙驻德国大使馆门前。这让当局非常头疼。柏林一户捕鱼作坊“自告奋勇”表示可以帮助击退这些“入侵者”。于是,当局向这家捕鱼作坊发放相关的捕捞和销售许可。


  《环球时报》记者在柏林蒂尔加滕公园看到,这家捕鱼作坊正在用网笼捕捞小龙虾。有时一次就可以捕捞几百只。渔民告诉记者,这里小龙虾已通过卫生检验,可以到市场出售。实际上,这些小龙虾已被预订一空,其中有多家中餐馆。

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  在室内养殖小龙虾


  据称,这些小龙虾原产北美。由于蒂尔加滕公园等地湖泊水质良好,过去几年持续暖冬,“移民”而来的小龙虾在这里迅速繁衍,数量激增。像在柏林那样捕捞小龙虾的渔户还有不少,在德国易北河等水域,也有不少捕捞小龙虾的渔民。尽管捕捞小龙虾投入少,但依靠自然环境,收成没有保证。因此,越来越多的渔民开始养殖小龙虾等虾类。

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  《环球时报》记者近日来到慕尼黑东北部兰根普赖兴镇一家大型虾类养殖场。记者看到,这家养殖场与传统的完全不同,外面看更像是一家高科技企业。养殖场设在一个庞大的建筑内,外人进入养殖场,先要给双手和鞋子消毒。进入内部,就像进入热带地区,养殖场还播放着流行音乐。在长长的大厅里,共有8个大水池,每个大小为5米乘以35米。水池的水温为29摄氏度。在一些桶里,放着鱼饲料,一种棕色谷物。据介绍,这是来自法国的有机饲料,由豌豆、小麦或鱼粉等制成。工人每两小时给虾喂一次食物,每一小时给水池换一次水,把虾粪等过滤掉。


  据养殖场的负责人之一、35岁的法比安介绍,他们至少养殖了150万只虾,包括基围虾、小龙虾等。另一位负责人克西米利安表示,之所以把养殖场设在室内,是因为室内没有鸟等污染池水,也排除了各种常见的疾病来源。


  《环球时报》记者在德国一些超市看到,这家养殖场生产的虾肉每100克要价7.49欧元(约合56.8元人民币)。而一般产自越南或泰国的冷冻有机虾,100克为2欧元左右。有店员告诉记者,“许多德国人喜欢本地产的虾肉”。法比安也证实,尽管价格较高,但他们的产品供不应求,其中不少是星级餐厅。


  德国基尔大学水产养殖专家鲍恩巴赫对《环球时报》记者表示,目前德国的鲜虾养殖场为数不多,养殖小龙虾的数量更少。不过,包括德国在内的欧洲消费者对本地养殖虾的需求正在快速上升,包括小龙虾等虾类养殖具有很大的发展潜力。德国每年大约消费5万吨鲜虾,小龙虾主要还是虾肉产品。他表示,欧洲美食爱好者更愿意选择新鲜的本地货。他们认为,比起来自越南、泰国或中国的虾,欧洲养殖虾吃起来味道更为鲜美,并且欧洲养殖场不会对水产品使用药物。



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