金钱龟防癌汤（虫草金钱龟）

原料：

金钱龟一只，冬虫夏草10克，沙参12克，猪瘦肉200克，鸡汤500克，猪油、食盐、味精、胡椒粉、黄酒、葱、姜各适量。

制法：

1、先将金钱龟用沸水烫死，揭去龟板、剁去头爪除掉内脏，刮掉黄爪，洗净，剁成2~4块，把龟肉用沸水焯透，捞出。
2、将猪瘦肉切片，用开水焯透，捞出，沙参用温水浸泡透，切片，待用。
3、取大碗一只，将沙参放入底部，接着放金钱龟肉，虫草摆在金龟周围，猪瘦肉放在龟肉空隙，加入鸡汤、葱、酒、味精、盐等，盖好盖，上笼蒸烂取出，拣出猪瘦肉，葱、姜不用，去掉沙参，再用盐、味精、胡椒粉调味即可。

功效：

补虚益气，滋阴补血。适用于病后体虚，阳痿、遗精、肺结核、久咳、燥咳、咯血等症。常用为防肺癌、鼻咽癌药膳。

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