粤海饲料不打无准备之战！深度解读“粤海饲库全书”

产品的研发能力是企业的核心竞争力!

为满足水产养殖业的快速发展对饲料行业提出的更高要求，广东粤海饲料集团工程中心技术总监程开敏博士倾注了大量的心力，在集团重视和董事长郑石轩大力支持与帮助下，将近20年的时间里，程开敏博士和研发团队一如既往地进行科研攻关。

在他的带领下，工程中心不仅攻克了多个有关对虾饲料行业的难题，首创开发了多个引领行业发展的拳头产品，其强大的研发实力和技术转化优势，为粤海饲料实现跨越式发展加注了坚实的技术动力，也奠定了公司在行业内创新主导、技术过硬的良好品牌形象。

2020年，程博士及其团队，根据市场行情与时俱进，在原有的研发产品基础上，进行一系列的配方优化升级，推出了“虾宝贝”和“丰虾”这两个新系列产品。刚推出市场，就获得行业的高度的关注，本文通过采访程博士，让大家对配方技术的理念能有更深入地了解，同时看看程博士这么多年来纵观行业的一些看法。

■&nbsp广东粤海饲料集团工程中心技术总监&nbsp程开敏博士

“原料的替代工作，我更愿称之为原料的优化工作”

当代水产：程博士主研粤海虾料将近20年了，目前在配方研发上，研究的重点在哪方面，取得了哪些新的成果，可以和大家分享一下吗？

程开敏：我们主要做了几个方面的工作：第一方面，建设原料的数据库；建设营养配方的数据库；做了市场的分析数据库建设和营养参数数据库建设。我们把这些数据库称之为《饲库全书》，概括起来就是原料的替代工作，不光是鱼粉替代，我们的高蛋白原料、高价值原料以及高价格原料，都需要被优化。

第二个方面，我们做了一些开创性的工作，包括原料预处理技术；生物活菌技术；公共性添加剂的优先技术；针对不同模式下，营养需求的研究及研究成果；把原料最大的潜能激发出来，做出了高质化的产品。

前面所做的工作最终都落到这一点――配方优化，通过减本增效，有效地应对了市场的竞争、原料价格供求状况的波动、满足在不同模式和不同竞争格局的体系下，我们客户和市场方面的需求。

当代水产：虾料的研发团队目前状况如何，你们对于各自的研发方向和重点是如何划分的？

程开敏：我们的研发人员，主要分两个层面，一个是针对一线的应用开发，即以市场化、区域化为主，结合产品和市场，从市场中来到市场中去。另外一个是生产一线，针对不同项目的研发。

专业人员在专门项目的研发方面，更多的以项目支持型来展开工作。比如，我们要做蛋白原替代、肠道健康或者脂肪代谢这类工作，通常是以团队的形式来操作。当然这方面的具体研究方向，我更多的是做一些应用性研究和前瞻性研究，比如国内国际一些行业的热点、发展趋势、技术研究应用的潜力，在这些方面从事的会更多一些。

另外研发人员也会从产品种类来做区分，我们目前除了以南美白对虾为主，还外延到罗氏沼虾、花虾、小龙虾等一些品种上。

■&nbsp粤海丰虾系列助力养虾成功

当代水产：新冠疫情发生以来，饲料原料成本不断上升，您是如何在成本控制和产品质量保证上求得平衡的呢？

程开敏：我觉得，成本控制与效果保证这方面，在很大程度上是经常要辩证的一个话题。要对立统一，适度平衡，不能过分强求，所以在度的把握上，取决于几方面。第一，企业的发展理念，我认为这个很重要，所有的技术、产品都要遵从企业的发展理念。粤海在郑董事长的带领下，一直坚守以产品质量为首位，所以粤海无论在哪个阶段，都是以质量见长的。

当然，我们在成本控制这块，要有一个基本的原则和底线，不打无把握和无准备之战，要把我们平时在有关技术开发、积淀和我们的经验总结以及我们对市场的理解和思考，将技术的储备方案做足，心中有方案才不会慌。

第二，我们需要做产品升级和推陈出新。

第三，产品的效果表达和内在质量这两个概念要区分，不是说有很好的内在质量就一定被市场、被客户所感知，也需要做一些辅助性的手段，才有助于产品实时的效果表达。

减本增效是我们做技术的一个追求，事实上，今年我们一季度销量的增长取得不错的成绩，证明我们在有关成本控制和我们质量效果这块，做了很好的把控。

■&nbsp荣誉墙

“我们最终的目的，是为客户的成功服务。”

当代水产：现在，市场上同质化的产品越来越多，在您看来，好产品应该如何辨别？粤海是如何帮助养殖户不断提升经济效益的？

程开敏：真正的好产品，不是做一时的，要经得起市场和时间的检验，做一年半载的产品、做迎合市场欢迎的产品不是好产品。对于目前市场上有些过度营销的产品，我觉得更多的要从产品效果持续的时间、效益，真正给市场、给客户带来多大的价值，这方面来评价和看待。

客户成功是粤海营销标准，一直以来，我们整个集团上下都在传承的一个理念和行动，我们把这叫做价值服务。我们主要做几个方面的工作：第一，我们会根据客户的养殖规划、现在的市场行情、养殖态势，给客户提供相应的一个养殖的方案和提供合适的产品；第二，做好客户的沟通工作，包括养殖规划，放多大密度，目前养什么品种更合适，用什么饲料、种苗、动保产品，如何卖好虾，包括后期的行情趋势等方面做相关的信息咨询和预判。我们最终的目的，是为客户的成功服务。

当代水产：优质的产品，离不开强大的技术体系支撑，同时需要配方师持续不断的钻研和开发，你们是如何配合去提升企业的配方水平的？

程开敏：对粤海来说，我们的董事长很早就注重这方面的技术开发。在这方面我们主要做几个工作，第一个方面，建立一个成型的研发体系和机制，如研发的架构、研发的平台、研发人员的通道和空间，让研发人员感受到价值作用和意义。

第二个方面，我们对研发人员所做的工作进行价值评估，配套相应激励和晋升激励，通过物质体现表达对研发人员所做工作的职业认可和肯定。

第三个方面，做好人才梯度建设。公司不仅注重博众采长和实用创新，也重视研发。董事长曾说，在研发费用方面，上不封顶！这对我们来说，既是动力，也是压力。

■&nbsp粤海各司组织新产品&产品升级发布会

当代水产：粤海在虾料界称得上元老级的老牌企业，吸引了一批又一批的挑战者，您觉得粤海区别于其他厂家的产品特色体现在哪些方面？

程开敏：应该这样说，粤海在虾料发展这块，在自身取得长足进步的同时，也给行业尤其我国对虾饲料工业的发展，做出了历史性的贡献。

我们产品有几个方面的特色可以强调一下，第一个是质量稳定性，做一时的稳定不叫稳定，长久的稳定才是更重要的。这么多年，粤海的口碑、品牌效应、品质效应得到了市场的认可，深入人心，这与产品的质量稳定是离不开的。

第二个是效果，这么多年来，粤海的产品效果是跟着品质稳定联系在一起的，而粤海的技术，始终以有利于客户的成功为出发点，以有利于水产品种的养殖和生长、需求为出发点。

第三个是性价比，粤海做产品系列化、差异化，应该是最早的，通过对接不同市场不同客户，将产品技术的最大化和客户的综合经济效益最优化结合起来。

■&nbsp丰虾系列在市场得到广大养殖户的认可

“对问题的发现、提出和解决，更多的是考验配方师能力的一个试金石。”

当代水产：作为配方师是非常辛苦的，是什么让您坚持到了现在？

程开敏：对我们配方师来说，配方仅仅是工作，但配方师所做的工作、所做的一些技术决策和产品是对公司的经营发展、对市场的竞争、对客户的需求是至关重要的。

我们的工作也是不断在调整和变化的，需要一颗求精、求新、持续改进、面对压力和挑战的心。对问题的发现、提出和解决，更多的是考验配方师能力的一个试金石。

每当问题得到一些改进，方案得到市场的认可，为客户解决了难题，尤其我们给对虾的生长和健康状况带来了明显正向作用时，我们其实是小有成就感的。

我本身比较喜欢搞研发，也喜欢搞实验，一方面是发挥自己的一个专长，也感谢董事长这么多年对我们的一些指导和培养，给了我们相应的平台，也给予我们最高的期望，那么我们就要有效的体现出来。每次做这样一些工作，我觉得是充满激情的，比较有成就感。

当代水产：2020年，粤海在虾料板块是否有推出新的产品呢？

程开敏：我们今年根据市场需求、养殖变化等，在原来的产品基础上进一步技术升级，推出了一个高级苗料开口系列“虾宝贝”。不过早在2012年之前，我们就做出了高级开口料系列，今年在这个基础上，做了延伸升级，全面优化提升营养配方。

“虾宝贝”系列主要满足养殖前段、虾的早期开口阶段的需要。开口料主要重在前期虾苗孵化出来再进入大塘这个阶段的一个特殊需要，例如它的系统发育，尤其是它的消化生理结构这块，是息息相关的。所以虾苗刚从幼体孵化出来，如何让它在改口吃营养好、消化好的这个阶段给安全度过，为中后期的养殖打下坚实的基础。

还有一个高档产品系列丰虾饲料“丰虾壹号”，我们更多地把产品的功能和它相应的营养都结合在一起。这款高档料和功能料产品，早在2015年已经研发出来了，今年顺应新形势，也进行全面地优化升级。

我们在前面考虑到对虾肝胰腺、肠道、如何处理对虾应激等方面所做的一个技术集成后，在今年隆重推出来。这是立足于我们多年的实验基础、实践基础和技术基础，进行重新的设计和定位，在原有的基础上加注了一些理念、技术思考和设计手段，所综合起来的一个新产品。不是说现在做个新产品出来就推出市场，我们做的新产品是充分考虑对虾的消化、生理和摄食习性，同时考虑到对虾的营养需求和不同养殖模式下，不同养殖管理操作以及养殖户的心理需求。

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