养殖模式选的好，鲈鱼赚钱少不了

文&nbsp|&nbsp图&nbsp浙江海大&nbsp杨仕豪

随着养殖技术的日趋成熟以及消费端的需求不断增加，加州鲈已经成为近些年最火爆的水产养殖品种之一。华东地区作为水产养殖核心区域，加州鲈的发展更是迅猛；据不完全统计，江浙地区加州鲈总面积已突破7万亩。

相对于四大家鱼等常规品种的行情阴晴不定、病害高发等弊端，越来越多的养殖户开始转投加州鲈养殖；得益于较为理想的鱼价，近几年加州鲈养殖效益也相对理想。但随着越来越多的养殖户加入，加州鲈养殖已经开始出现分化。

部分区域养殖模式合理，盈利能力较强，在养殖过程中不断优化和改良，未来会成为新的加州鲈核心养殖区域，例如浙江上虞、江苏高邮等地区。但也有一些区域养殖模式不合理、养殖技术偏低、硬件设施不匹配等情况严重限制了养殖户盈利水平。如果不及时做出调整优化，这些区域在后续的市场竞争中无疑会被淘汰。

浙江海大结合近年加州鲈养殖过程中出现的问题及处理方案，总结下列模式选择和优化方案，以期为广大加州鲈养殖户提供参考。

▲江浙地区三种常见加州鲈养殖模式

一、加州鲈养殖模式

限制因素

01塘口条件

加州鲈对塘口条件要求较为苛刻，尤其是追求长速的早苗模式。一般来说，理想的鲈鱼塘口面积应在8-15亩，水深2-3米，水源理想。

面积太大难以投喂，会造成苗种大量损失，超过50亩则不建议养殖。水体保持一定的深度可以起到保温作用，为鲈鱼提供冬暖夏凉的生存环境。理想的水源也是加州鲈养殖必不可少的条件，可以节省大量的人力财力成本。

▲加州鲈塘口应保证一定的深度

➣不同情况塘口的模式选择建议：

a.条件优秀的塘口：可以考虑选择早苗新口模式，养殖周期短且效益稳定。

b.养殖条件一般的塘口：面积15-50亩、水深1.5-2米，可以考虑晚苗老口模式，对塘口条件要求稍低，更加稳妥。

c.一些条件极差的塘口：面积大于50亩或水深不足1.5米等，不建议养殖加州鲈。

02养殖管理水平

加州鲈养殖，是一项需要精细化管理的工作。

从每日投喂到合理调水，再到定期打样、疾病预防等等环节，任何一环不到位都会影响最终的养殖效益，在选择养殖模式时应对自身有准确定位。

▲加州鲈投喂记录表

➣不同水平养户的模式选择建议：

a.水平高的：对于养殖管理到位，技术水平高的养户，可选择新口早苗模式；

b.水平一般：或塘口较多（超过3个塘口/人）精力不足的养户，推荐选择晚苗老口模式，在保证效益的同时可适当减轻养殖压力；

c.没有养殖经验：且缺乏科学引导的养户，慎重选择加州鲈养殖。

03苗种供应

苗种选择是加州鲈养殖最为关键的一个环节，苗种的好坏、价格高低都会极大影响最终养殖效益。

近几年春季的加州鲈苗种供应都出现了价高、紧缺、苗差的情况，而且预计会愈演愈烈。

▲优质加州鲈鱼苗种

建议养户提早定苗，同时提高苗种优劣鉴别能力。在选择养殖模式时应充分考虑苗种来源这一影响因素，坚持宁缺毋滥的原则，做好没有苗种的应对方案，合理切换模式。

二、养殖模式优化

有4个建议

01适当提高苗种放养密度

结合我们对近三年华东地区加州鲈分塘后的苗种成活率的统计，加州鲈苗种成活率呈现逐年降低的趋势。很多养殖户在苗种下塘1-2月后感觉苗种少了很多，没有发病没看到死鱼，但就是不见鲈鱼吃料。

苗种成活率低的影响因素，包括但不限于苗种种质退化、驯化不成功、敌害生物（鸥鸟、大吃小等）、病害（虹彩病毒、熟身、弹状病毒、低温水霉、应激）等。苗种成活率下降就决定了产量的下降，最终影响的还是养殖效益。

▲近5年华东地区加州鲈分塘后苗种成活率统计

建议养户在放养鲈鱼苗种时，在选择优质苗种的前提下，结合往年情况及周边塘口情况，适当增加500-1000尾/亩的放养密度。尤其是晚苗老口模式，追求产量就是追求放养密度，追求苗种成活率。

▲加州鲈不同放养密度下的亩产量（晚苗老口模式）

02尝试水花标粗，降低苗种成本

苗种是加州鲈养殖过程中，仅次于饲料的一项大额支出，2021年华东地区斤鱼苗种成本已超过2元/斤。目前大多数规格苗都来源于工厂化标苗或菱湖土塘标苗，部分地区仅运输成本就高达0.5元/尾。

随着未来几年加州鲈的高速发展，苗种供应只会愈发紧张。

▲鲈鱼水花驯化

建议有条件客户可以尝试搭设温棚等手段自行培育鲈鱼水花，其养殖成本低风险可控，标苗周期一般也不超过2个月，与正常生产节奏不冲突。

一般经过2-3年的经验积累，大多数养户的成活率可达到5-8%，大大降低鲈鱼苗种成本。

03匹配适合的饲料产品

随着加州鲈产业的发展，越来越多的饲料产品充斥市场，有些产品靠包产进入市场、有的靠长速、有的靠政策、还有的靠低价……面对纷杂的饲料产品，养殖户需要擦亮双眼加以甄别。

不同的养殖模式对饲料产品需求也不相同，对于早苗新口一定要选择档次稍高、长速快、规格大的产品；而高政策、低价格的产品则要慎重选择，一旦影响鲈鱼长速而不能按时卖鱼，损失是巨大的。

对于晚苗老口则更看重饲料保存及鱼体健康程度，同时在必要的时期（例如9-10月份黄金生长期）选择稍高档次饲料产品，快速提升鲈鱼规格，奠定来年的产量基础。

➣2021年鲈多富用户出鱼数据统计（部分）

04科学放养，搭配养鱼

池塘混养是我国渔民几百年来养殖智慧的结晶，是指利用不同鱼类的栖息水层及其营养需求的不同而互相混合搭配，合理地利用饵料、空间，最终实现养殖效益的最大化。对于鲈鱼养殖来说，混养同样适用。

作为中上层鱼类，可以放养鲫鱼、黄颡鱼甚至螃蟹等底层生物，充分利用水体空间及鲈鱼残饵粪便，降低高温期鲈鱼塘口氨氮亚盐等指标。同时可以适当增加白鲢放养密度控制蓝藻，放养花鲢控制春季水体过多的浮游动物。

▲加州鲈塘口配养品种推荐密度及规格

➣但混养过程中需注意：

a.放养密度：例如鲫鱼、花鲢、草鱼、青鱼等品种体型稍大，初期会和鲈鱼抢食；同时高密度的鲫鱼、鲤鱼等在中后期吃不到料时会在塘底啄泥觅食，最终导致水体浑浊而影响鲈鱼吃料。

b.疾病预防：鲫鱼、草鱼作为锚头蚤的理想宿主会在高温期把锚头蚤等病害传染给鲈鱼，引起鲈鱼死亡。

三、加州鲈养殖思考

形势变化与应对策略

01病害高发，做好预防

放眼近些年华东地区加州鲈养殖，病害一定是越来越难以忽略的话题。从最初级的车轮虫、烂鳃、肠炎等“小儿科”疾病，到中级的肝胆综合征、锚头蚤等，再到“鱼类癌症”的诺卡氏、虹彩病毒、弹状病毒、熟身病……

一旦开始死鱼，会发现基本所有药品疗效都不理想，一定避免不了几千甚至上万元的损失。养殖环境的恶化、病原生物耐药性的进化、动保产品的鱼目混杂都是这些现象的罪魁祸首，唯一能避免损失的方法就是提前预防。

疾病的预防绝不仅仅是简单的内服保健，任何病害的发生都有其必然的规律和路径，例如加州鲈诺卡氏病。虽然在发病时间规律不明显（全年各个月份均有发病），但在发病空间和发病对象及临床症状上却有着明显的规律。

即发病往往不是区域内一个塘口的发病，而是五个以上的塘口都有发病；且观察发现这些发病塘口的鲈鱼肝脏状态都不佳，这就要求我们在发现区域内有诺卡氏发生时，及时打样观察自己鱼塘鲈鱼体质，提前做好内服保健及水体消毒。

▲诺卡氏发病早期，体表伤口较小，治愈率较高

▲诺卡氏发病中期，体表伤口扩大，治愈率尚可

同时，定期（建议一月一次）打样观察鲈鱼体质情况，在诺卡氏发病早期尽快用药控制，把病害扼杀在萌芽期。一旦到了发病后期鲈鱼大量死亡，这时再用药就错失了最佳用药时期，损失就是难以避免的了。

▲诺卡氏发病后期，体表大面积溃疡，内脏小白点，此时治愈率较低

02产品纷杂，谨慎选择

哪里有鱼塘，哪里就有渔药店和经销商。饲料和动保产业的快速发展确实为养户朋友带来了很多便利和保障。

但随着越来越多的从业者加入，其中就难免混杂一些“机会主义者”，这些厂商看准了饲料动保的市场空间，同时也看准了部分养殖户辨别能力不强、追求低价等弱点，开发出一系列低价、低质的产品迅速占领市场，在养户养殖失败后迅速撤离换个地区再来。这种杀鸡取卵的做法对这些厂商来说没有任何损失，受伤的往往是养殖户，以及真心实意下沉塘口、提升养户养殖效益的厂家。

水产行业内从业人员水平参差不齐，又背负巨大销量压力，一旦找寻到销量目标就极力推销产品，甚至忽略了产品使用禁忌。

众所周知加州鲈对淀粉不耐受，过量淀粉会对肝脏造成不可逆的损伤。各饲料厂家绞尽脑汁降低饲料淀粉含量，而养殖户在使用内服保健产品时却往往忽略这一点，从不关心内服的动保产品是否含有淀粉这一载体。作为产品销售人员也很少会提醒养殖户，最终的结果是可想而知的。

提醒养殖户在提升自我养殖水平的同时，加强对水产业务、技术人员的筛选甄别，小心引“狼”入室。

03行情多变，抓住卖鱼时机

在水产养殖所有环节中，行情是最难把控和预测的，价格的变化也直接影响着最终的养殖效益。

从市场大环境来看，鲈鱼未来3-5年内仍会有庞大的需求量，而不断扩张的养殖面积一时难以满足这些需求量；鲈鱼价格仍会在成本线以上游走，但如何在每年最高价时出鱼是最为高深的学问。

▲2019-2021年华东地区加州鲈行情走势（8两鲈鱼）

建议养殖户先拉大鲈鱼规格，尽早占据卖鱼主动权。鱼价回落期除了每年的10月份以外，当出现以下情况时，也要小心鱼价回落，合理安排出鱼，提前开始下轮养殖。

➢特殊情况合理安排出鱼：

①鱼价高于往年同期，且存塘量较大，情况维持15天以上；

②周边发病被迫出鱼；

③重大节假日过后3-5天内；

④周边城市疫情影响。

04告别单打独斗，学会抱团取暖

我国的水产养殖正逐步向集约化、区域化发展。

对加州鲈养殖户来说明智的做法应该是团体化、区域化的养殖，提升对病害、行情、饲料动保的把控能力，避免单个养户在某区域内的单打独斗，否则会在病害防控、养殖成本、鱼价等各方面都没有话语权。

加州鲈作为近些年最有希望的养殖品种，背后有着市场庞大需求、价格优势、稳定的效益、可控的风险等因素的影响，它的火爆是一个必然的结果，可以预测其发展势头在未来的3-5年内仍会十分强劲。

但逐年高发的病害以及苗种、饲料、动保、塘租等养殖成本的上涨，也形成了一个门槛–不是进来的都能赚钱，它需要养殖户和饲料动保厂家的协同努力才会得到发展。

作为风险和效益的直接承担者，养殖户朋友需要擦亮双眼选择可靠厂家，不断提升自身养殖水平的同时做好卖鱼规划。做到能把鱼养好，也能把鱼卖好，用汗水和智慧换取养殖效益。

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