遵循自然物候变化规律，开启高效养蟹新思路！“沃盾72候养蟹法”，十年沉淀总结

原标题:遵循自然物候变化规律，开启高效养蟹新思路！“沃盾72候养蟹法”，十年沉淀总结，助你养好蟹！

2020年的河蟹养殖已经结束，有人欢喜有人愁。很多人已经开始思考2021年如何养殖河蟹的问题了。最近听说在兴化等河蟹主养区，“沃盾72候养蟹法”已经让不少养殖户朋友获益匪浅。水产养殖网特地采访了南京沃盾生物技术有限公司副总经理张冬胜先生，深入地了解一下“沃盾72候养蟹法”，看看这套养蟹大法到底有何神奇之处。

南京沃盾生物技术有限公司副总经理张冬胜

水产养殖网：张总好，“沃盾72候养蟹法”是在什么样的背景下总结出来的？

张冬胜：从2010年到2020年这10年里，河蟹养殖成功率的确比以前有所提升，2019年苏北地区河蟹产量更是达到了史上最高。但是在这10年中，我们通过持续的跟踪，发现养殖技术在提升，但是有些不可抗拒的东西是抗拒不了的，比如说气候，河蟹养殖一直没有办法摆脱靠天吃饭。从蟹苗到成蟹养殖，气候对河蟹养殖影响是一年365天都有。从这几年的情况来看，高温、梅雨以及气温的波动，对河蟹养殖的影响是非常大的。

水产养殖网：能具体说明梅雨等对河蟹养殖生产的影响吗？

张冬胜：2015年，河蟹养殖过程中出现过超长的梅雨天气，大概有40多天，这在河蟹养殖历史上是很长的梅雨季。正常的梅雨季节就是20天左右的时间，一般是6月中下旬到7月上旬这个时间段。除了梅雨天，2015年的台风也对江苏等地的河蟹养殖形成了影响，导致气温达不到夏天应该有的温度。超长的梅雨季对河蟹生长是很不利的，导致河蟹摄食量、活动量下降，最后就容易形成懒蟹，河蟹吃的少，却不断地消耗自身已经存储的能量，导致肝胰腺慢慢萎缩，我们认为这是造成2015年水瘪子比较多的原因。

水产养殖网：高温天对河蟹影响又有哪些影响？

张冬胜：适当的高温天对河蟹养殖是有帮助的，但超长的高温天对河蟹养殖就是灾难了。2016年，河蟹养殖过程中出现过45天的超长高温天气，持续处于35度甚至38度以上高温天，首先会导致水草大量腐败，会出现大范围的烂草情况，导致水质恶化，而且让河蟹失去适宜生长的环境；其次会导致脱壳受到抑制，脱壳翻倍率低，个头长不大，规格提升慢，一般来说温度超过28度的话，河蟹脱壳都会受到抑制的；持续30度以上的高温天也会影响河蟹摄食量下降，造成了饲料浪费，河蟹的营养积累不够，也同样影响规格的提升，而且没有吃完的饲料成了残饵，同样会导致水质变差；持续的高温天还会导致河蟹的消化能力下降，就算能吃到饲料，投喂下去的饲料没有被河蟹充分吸收，也会导致水瘪子现象的发生。

2016年兴化等地河蟹水瘪子现象很重，死蟹也很多，很多人搞不清楚发病死亡的原因，就到处乱买药乱用药，花了很多钱却解决不了问题，就是因为很多人没有对症下药，造成了很多人用药成本增加了很多，但实际上并没有减轻发病死蟹的情况，那一年损失也是很惨重的。

水产养殖网：2020年很多河蟹主产区减产很严重，听说不止一个养殖户甚至连亩产50斤都不到？

张冬胜：今年几个河蟹主产区产量普遍减产3-4成，成蟹的质量也低于往年，很多养殖户处于亏损的边缘。兴化等地水瘪子现象今年又多了，平均亩产量比去年减少了50斤以上，养的惨的养殖户亩产不到50斤。今年由于害怕疫情等因素会导致河蟹价格卖不上去，所以很多人早早地卖蟹了，但很多人发现自己的塘口抓了几天就抓不到蟹了。原因主要有四个：

第一，超长的梅雨天。2020年梅雨天有40天左右，时间很长，这个影响上面说过了，导致了河蟹大面积减产，而且规格越大的河蟹，水瘪子情况越严重。

第二、高温天气延后。2020年高温天气比往年推迟了15天，往年高温是在小暑大暑的时候出现，今年的高温差不多从立秋才到来，光照积累不够，导致河蟹成熟得比较晚。往年第5壳的时候是处暑白露，也就是8月底9月初的时候，母蟹公蟹脱完第5壳，今年9月份开始卖蟹的时候，很多河蟹还没脱完5壳。超长梅雨导致光照积温不够，高温推迟导致光照积累也不够，导致越大的蟹，脱壳和生长都受到很大的影响。

第三，以上两个因素导致育肥期推迟，往年河蟹养殖户正常是从立秋开始加强投喂饵料，投喂高品质饵料给河蟹追肥，一般从立秋到白露，这段时间是喂料追肥的高峰期，这个阶段如果持续保持30度以上的高温，对河蟹的营养沉淀积累是很不利的，导致应该上市的时候，河蟹的成熟度普遍不够，也就是我们常说的质量不好。

第四个原因，很多人是会忽视的，那就是今年早期的时候温度处于持续的波动中，而且每天的温差波动也很大。清明前后的时候，每天的温差接近20度，而到了立夏的时候，每天的温差只有几度，导致河蟹长时间处于不适应的状态，也就是我们常说的应激。温度的波动要缓缓变化，温差的变化也要缓慢，让河蟹有时间去适应，如果变化太大，很容易出现应激反应，最终导致河蟹脱壳不同步不整齐，摄食量不稳定，再加上疫情早期喂料跟不上，清明温差变化大，导致河蟹长时间处于不太正常的生长状态。

水产养殖网：“沃盾72候养蟹法”对河蟹养殖户有哪些实际的指导意义？

张冬胜：我们这么多年在研究气候的基础上，总结出了“沃盾72候养蟹法”。我们认为，池塘气温的变化，肯定会引起池塘环境的变化，包括水草种植、藻类培育，还有河蟹的水环境的变化等等。我简单列举一些说明一下。

河蟹养殖户都知道要肥水，很多人都知道3壳之前要加强肥水，但不能胡乱选择肥水产品，不是任何能肥水的东西都能用的，肥料选择不当或者盲目使用，不但没作用，反而会破坏池塘环境。肥水要达到“水色发亮，水体通透，水草清爽”，我们根据一线的实际需要开发出了“沃肥1号”，在市面上卖的比较好。还有接下来我们又根据今天的气温变动情况推出了一款叫“好水色”的产品，可以全程使用，能把水色和透明度调节到最佳的状态，就是说如果说天气在不太好的情况下，使用“好水色”这款产品能刺激藻类的繁殖，并且控制藻类不过度繁殖，从而达到调节藻相，水色能很快变好，让水温和光照的稳定性更强，受到外界环境的影响比较小。

还有水草的管理，什么时候种什么水草，如何管理水草。水草有几种，主流的有苦草、伊乐藻、轮叶黑藻，我把水草比喻成房子，苦草比喻成农村里的平房，伊乐藻比喻成小高层，轮叶黑藻比喻成小别墅。

苦草也叫水韭菜，种水韭菜的蟹塘，放高密度的话有难度，养殖水平高的人一亩放1000多只蟹苗也能养，这种水草一旦出现气温波动就容易被夹草，而且水韭菜的保温效果比较差，受外界气温变化的影响是很大的。这个在今年的天气情况下就明显表现出来了，种水韭菜和种伊乐藻的塘口，最终的产量有明显的差异。

伊乐藻的对水体保温效果比较好，但太密的话就会导致通透性差，所以伊乐藻适合高密度养殖，但伊乐藻的分布、种植要很讲究。伊乐藻的根系不发达，我们在种植之后要定期施用根肥，在早期的时候要注重保根，我们也针对性地开发了一些促进水草生根的产品，比如说草丛生。

轮叶黑藻的根系也不是很发达，但是它一旦扎根，长起来也很快，轮叶黑藻可以漂浮生长，也可以落根生长，但轮叶黑藻受水环境如浑水影响较大，容易被夹草，尤其病虫害较多，管理上要抓好每个环节。

水产养殖网：为什么起名叫“沃盾72候养蟹法”？

张冬胜：沃盾72候养蟹法是结合天文、气象、物候知识指导蟹塘蟹事活动的方法。以五日为候，三候为气，六气为时，四时为岁，一年"二十四节气"共七十二候。各候所对应的自然物候现象称之为候应，其中自然候应是反映霜降雪飘、水冻冰化、风云变幻等，植物候应是反映植物的萌芽、生根、生枝、开花、结果、落叶的规律，动物候应是反映动物的蛰眠、复苏、交配、繁殖、蜕壳、迁徙的过程。在河蟹养殖过程中，雨水、低温、高温、台风、雾天等自然气候的变化，影响着池塘里藻类繁殖、水草生长、浮游动物繁殖生长以及河蟹蜕壳生长等物候的变化，这些自然物候变化也就造就了不同的池塘养殖环境和养殖效益。

因此，遵循自然物候规律，我们总结出了“72候养蟹法”，根据这些自然物候的变化，有目的地进行清塘、消毒、杀虫、解毒、肥水、改底，种草、施肥、放苗、喂料，既能够降低养殖风险和养殖成本，也能够极大的提高养殖效益。简单来说，就是我们蟹农如果想实现生态健康的管理，肯定要对气候变化、河蟹活动等规律很熟悉，到了哪个阶段应该干什么都应该了然于胸。

水产养殖网：冬春季节是河蟹养殖户放苗的旺季，年前放苗好还是年后放苗好？

张冬胜：年前年后放苗都是可以的，主要是看天气看塘口，比如像今年这个很冷的天气，蟹苗越冬相对较早，大部分塘口已经来不及放苗了，这时候再放苗肯定对蟹苗有影响的，反而是让蟹苗在苗塘里自然越冬是更好的选择。其实如果年后放苗的话，我更倾向于“惊蛰”之后放苗，可能比在2月份放苗更好。因为惊蛰之后气温能达到10度，河蟹就开始慢慢吃料了，这个时候拿苗、转塘的时候会比较好，而且这个时间段放苗的话，喂料一个月正好到清明的时候顺利脱壳。

也不建议养殖户太迟放苗，因为如果一旦等脱1壳的时候才开始放苗，可能会有一系列的影响，因为前三壳脱起来很快的，每一只蟹苗脱壳不可能完全同步，如果碰巧赶上一部分蟹苗在脱壳期拿苗放苗，就可能出现问题的，而且容易导致脱壳不同步，有的在脱1壳，有的可能已经脱3壳了，这样必然会导致后面的细节管理出现连锁的反应。

水产养殖网：河蟹养殖现在都说要养大蟹养好蟹，这对蟹苗的选择和放苗密度的要求也会有调整吗？

张冬胜：这主要还是跟蟹塘的环境和养殖户技术有很大关系。比如2010年之前，一亩放五六百只蟹苗，一百多斤，以前价格好的时候，一亩能养出来百儿八十斤的河蟹也能挣钱，现在蟹苗动不动一亩放1000只甚至2000只了，反而好多人觉得越来越难挣钱了。像今年这个天气情况，产量应该是很低很低了，导致了赚钱的养殖户比例比较低，赚大钱的养殖户就更少了，因为放苗成本高了，饲料成本高了，连水质调节需要的成本都明显高了，综合成本高了，如果养不出大的规格、高的产量，赚钱还是比较难的。像今年这个情况，就充分体现了养殖户的技术管理能力了，如果天气变得很差了，养殖户没有根据天气来调整自己的管理措施，细节方面做不到位了，想赚钱就会很难了。

首先要拿到货真价实的优质大母本蟹苗，其次要有成熟的管理技术才行，好的蟹苗也要让会养的人才能养出大蟹养出好蟹，要不然也是一种资源的浪费。我从业16年了，一直研究这只蟹，我发现有些养殖户养蟹的时间很长，也有十几年了，但他说到底还真是不会养蟹。因为每年的情况不一样，不少人就是盲目地照搬以往的经验，并不知道如何根据今年的天气去调整塘口管理措施，这是非常要命的。

沃盾技术服务团队部分成员

未来的养殖户想要赚钱，一定要从细节入手，提升自己养殖技术的同时，还要多关注天气变化，最终实现计划生产。我理解的计划生产是，河蟹养多大规格，什么时候上市，养普通蟹还是精品蟹，这些都是可以通过人为地控制，并且严格地执行，最终是可以实现这样的计划生产。现在有的养殖户根本没有一整套的养殖思路，别人肥水他也肥水，别人喂料他也喂料，别人拉草他也拉草，完全没有一套适合自己的养殖思路和模式，这样搞养殖会很累，而且赚钱的几率不会高。（出处：水产养殖网微信公众号)

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