8.18济南丨水产品预制菜&新零售干货来袭​

2022中国水产品预制菜及新零售大会将于8月18日（下周四）在济南开幕！

本次大会由农业农村部渔业渔政管理局、山东省农业农村厅指导，中国水产流通与加工协会主办，中国饭店协会、青岛市海洋发展局、威海市海洋发展局、烟台市海洋发展和渔业局、滨州市海洋发展和渔业局、日照市海洋发展局、东营市海洋发展和渔业局、潍坊市海洋发展和渔业局、水产养殖管理委员会（ASC）、山东饭店协会、山东凯瑞商业集团、开曼4000共同协办。

大会主题：

水产新食尚&nbsp好品赢味来

大会时间：

2022年8月18日（星期四）

举办地点：

山东舜和国际酒店4楼重华堂（济南市经十路26008号）

重磅演讲嘉宾介绍

本次大会有幸邀请到预制菜、新零售两大相关领域的多位重磅嘉宾发表主题演讲，为水产行业出谋划策。他们是：

张春晖，中国农业科学院农产品加工研究所研究员，博士生导师，“中式食品加工与装备”创新团队首席科学家，国家“万人计划”科技领军人才，科技部中青年科技创新领军人才、中国农业科学院“农科英才”，享受国务院特殊津贴专家。兼任中国畜产品加工研究会生化及综合利用专业委员会秘书长，国家农产品加工产业科技创新联盟预制菜专委会理事长。先后主持河南省杰出青年基金、国家自然科学基金、国家重点研发专项20余项。主要从事肉品保质保鲜、中式肉类菜肴工业化、特殊膳食食品工程化等技术研发。获授权发明专利72件（其中美、日等国际专利19件），出版专著7部，发表学术论文170篇，制定农业行业标准10项、团体及企业标准20余项。获省部级科技进步奖励10项，获国家科技进步二等奖2项。研究成果先后在海底捞、西贝、首农、益海嘉里等国内外50余家企业应用，取得良好的经济社会效益。

演讲题目：《支撑预制菜产业发展的技术逻辑》

主要内容：如何突破技艺数字化、工艺标准化、营养精准化、品质传统化，实现工业化版转换；如何开展工业化流程再造，实现品质传承与守正创新。

李冬梅，教授级高级工程师，大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心副主任，大连市领军人才，“十四五”国家重点研发专项“食品制造与农产品物流科技支撑”实施方案编制专家组专家，2021、2022年指南编制组专家。长期专注于食物资源开发与利用的基础研究和应用研究，主持和参与承担国家“十三五”重点研发计划专项、国家海洋公益性行业科研专项等项目20余项。获国家科技进步奖二等奖2项，辽宁省科技进步一等奖4项，教学成果奖励3项，发表学术论文40余篇，参编教材、战略研究3部，获授权发明专利20余项。

演讲题目：中式预制菜肴产业的传承与创新

主讲内容：产业背景，传承作用，创新方向。

张鸿烈，爆品架构师，中国烹饪大师，原蜀海供应链高级顾问，原联合利华饮食策划首席顾问，KFC单品设计营销创百亿的金锅奖得主，中国安全食品中央厨房研究院首席技术官，窄门供应链大学爆品设计讲师，餐引策划创始人，美食之都（上海）建设与发展研究所常务副院长。深耕餐饮行业数十年，拥有丰富的产品研发经验。

演讲题目：《A制菜设计思维》

主讲内容：

（1）预制菜设计：设计能力是每个产品经理的底层能力；

（2）同理心训练：预制菜要顺应用户潜意识；

（3）机会判断：怎么找到有势能的趋势；

（4）系统能力：怎么用生态系统能力给标目市场提供确定性；

（5）用户体验：预制菜用户体验的五个层次；

（6）创新模式：用“用户价值公式”衡量创新；

（7）预制菜设计的世界观：看产品的微观、中观与宏观视角；

（8）预制菜的设计思维：产品连接客观世界、过去与将来。

孙继勇，食想家创始人，曾任惠发食品总裁。现拥有山东中典食品科技有限公司、中冷合创国际供应链管理(北京)有限公司、协合味禧生物科技(山东)有限公司、山东食想汇投资有限公司等多家公司，并参与投资了成都鼎食汇餐饮管理有限公司、山东惠发投资有限公司等数十家公司。深耕速冻预制菜行业16年，单日售卖小龙虾1.15亿小龙虾神话缔造者，是A股食品上市公司操盘手，中国预制菜概念最早提出者，开拓了中餐场景供应链理论并践行。

演讲题目：《水产行业供应链革新升级路在何方》

主讲内容：水产行业站在需求侧看行业发展机会、爆品机会，效率革命，精深加工。

陈颢，锅圈供应链（上海）有限公司副总裁。锅圈供应链（上海）有限公司，成立于2017年，是国内首创的火锅烧烤食材品牌，历经四年发展，锅圈已升级为――社区餐饮数字零售化知名企业，目前8000+门店和线上业务已经覆盖火锅、烧烤、卤味、一人食、快手预制菜、饮品、西餐、生鲜等八大品类，满足社区百姓多种居家需求。

自创立以来，锅圈始终坚持以“食品安全”为中心，用数字化重构供应链，多快好省地服务好亿万老百姓的一日三餐，好吃不贵。作为新物种、独角兽企业，锅圈一直在探索社区餐饮零售化之路，在“买菜回家做饭”和“外卖到家”之外开辟出居家餐饮新模式，为老百姓提供多元化、多品类、最优质、最方便、最具性价比的第三种居家餐饮解决方案，旨在成为中国最大的居家餐饮新零售公司，中国最大的预制菜生产、销售公司以及中国亿万家庭餐桌的入口。

演讲题目：《新零售服务好社区老百姓――锅圈的反向供应链》

主讲内容：（1）锅圈如何用供应链玩转8000+家门店；（2）新零售、预制菜、水产品共舞锅圈平台。

袁金印，T11&nbspFOOD&nbspMARKET水产品类采购经理。T11生鲜超市是甄选全球优质商品，满足消费者品质生活需求的线上线下一体化全渠道零售商。超市优选全球好物，优质门店购物体验，便捷线上下单，即时配送服务，以高品价比满足消费者对品质生活的向往。

T11锚定未来五年内市场的主流消费需求，积极并恰当地拥抱以AI/5G/区块链等为代表的新技术，运用供应链能力，把优质商品的本味带给消费者，用远大的战略布局，改变中国食品流通、加工格局，把全球优质食材的供给地图与中国百姓的消费地图精准、高效匹配。

演讲题目：《新零售渠道对于水产品的新需求》

主讲内容：（1）水产品类销售结构演变；（2）水产品预制菜的消费需求；（3）产品、工厂、品牌商、销售端如何有效链接。

李崇亮，聚牛新零售创始人（已累计服务品牌方及工厂近千家），聚牛商学院创始人（直播培训，已开课41期）。曾为社区团购平台山东优好鲜生（优团购）（济南、青岛、潍坊、临沂设分公司）、山东往来有道供应链（服务全国社区及网红主播）创始人，山东社区团购联盟发起人。成功举办十届新零售大会。

演讲题目：《水产品如何在新零售领域做全渠道布局》

主讲内容：新零售发展趋势、各渠道特点及布局注意事项。

李炳元，团盟联合发起人及执行合伙人，柚乐团创始人（现已更名美邻淘）。2018年结合传统商贸公司创办社区团购平台柚乐团，2019年被评选成为社区团购平台TOP20。2020年底参与发起团盟，帮助超过100家传统经销商升级转型团批模式，2022年在团批基础上探索经销商主导的团店模式，“控品&nbsp控店&nbsp控流量”的打法具体指导了经销商如何从0到1搭建线上私域流量池做到BC一体化。

演讲题目：《水产品如何跻身社区团购团批赛道》

主讲内容：控品、控店、控流量――搭建私域流量BC一体化。

任小东，新渠道研究所创始人。深耕&nbspB2B&nbsp电商、社区/社群电商、数字化营销传播领域。

演讲题目：《走出沼泽地，从内卷走向价值创新》

主讲内容：（1）社区团购当前价值误区；（2）社区团购的创新方向；（3）社区团购对品牌商的意义。

神秘嘉宾，天猫生鲜行业商家运营负责人。

演讲题目：《天猫预制菜趋势分析与洞察分享》

主讲内容：生鲜行业消费趋势，新趋势下的启示和机会，如何应对机会和挑战。

本次大会协办单位山东省饭店协会将组织当地餐饮采购商代表到场参会交流；开曼4000将组织部分社区团购团长到场参会交流；山东各地市渔业主管部门也将组织当地水产品生产企业参会。大会报名火热进行中，欢迎扫描下方二维码直接报名！现场宝贵展示交流、考察学习机会就等你来！

直接扫码报名

本次大会特设的水产品预制菜产品展览展示区所余展位已不多，欢迎来电咨询，先到先得！
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本次大会举办期间，中午自助餐和晚宴环节可烹饪预制菜菜肴，午餐加工费2000元/产品，晚餐加工费3000元/产品。名额有限，欢迎咨询。
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本次大会不设接送站，与会人员交通费、住宿费自理。为方便参会，会议期间推荐入住山东舜和国际酒店，费用为380元/间夜含早；如有需求，请自行扫描下方酒店订房小程序提前完成订房。

联系方式

会议报名：

杨&nbsp&nbsp杰&nbsp010-65025292&nbsp&nbsp15810169068

展示对接：

鲁&nbsp&nbsp迪&nbsp010-65067227&nbsp&nbsp13370165429

媒体接待：

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招商合作：

孙雅玲&nbsp010-65064927&nbsp&nbsp13801301781

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