一项新的报告显示,苏格兰居民每周食用的含油脂鱼还不到推荐量的四分之一,这项由苏格兰食品标准局(FSS)委托阿伯泰大学开展的研究发现,2016-2018年期间,每人每周摄入的高油脂鱼类(如苏格兰鲑鱼)平均为33克,2001-2003年,人均每周摄入29克,比苏格兰政府制定的苏格兰饮食目标(SDGs)中推荐的140克含量低76%。
今年早些时候,斯特灵大学对苏格兰鲑鱼进行的一项营养分析显示,一份鲑鱼就能提供一个人每日所需维生素D的70%以上,这对苏格兰人来说,在天气较暗的月份里尤为重要。
该大学营养分析服务中心的研究还表明,鲑鱼所含的Omega-3是每日推荐摄入量的4.5倍,超过人体所需蛋白质的一半,维生素E的摄入量是推荐值的42%。
专家营养师建议成年人和儿童每周应该吃两次鱼,其中一次应该是像苏格兰饲养的鲑鱼这种高油脂鱼类。去年,英国消费的新鲜冷冻鲑鱼数量增长7.8%,从5.87万吨增至6.33万吨,销量增长4.9%,但整体鱼市场的销量略有下降,降幅为0.2%。
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