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冷冻食品又带病毒!过年还能吃鱼虾吗?备年货前务必这样做

作者:尘风发布:2022-04-11 16:53:44阅读:803次

新春临近,相信许多人已经开始准备年货了。一提到年货,肯定少不了要买肉。

然而,疫情以来,报道了很多新冠病毒检测产品和环境与冷链相关的新闻。

那么,问题来了。所有的肉类产品都与冷链脱不了干系,而目前“冷链物流”一次又一次被推到风口浪尖。

因此,预防新冠病毒在冷链传播是重中之重,如何防止新冠病毒在冷链传播是也成为了大家热议的话题。

防止新冠病毒在冷链中传播非常重要?

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅曾表示,新冠病毒污染其实与产品是鱼、、鸡翅还是其包装并无关系,关键是冷链环境,在全程-18℃的低温条件下,怕热喜凉的病毒更适合存活。

中国工程院院士李兰娟也曾对病毒的存活环境进行科普,她指出“一般情况下,病毒在冷链上能较长时间存活。在我们已知并掌握的病毒中,一般病毒处于4℃左右可以存活3~6个月,而在零下20℃以下的环境,可以长期存活达20年左右。当然,不同的病毒存活时间也不一样。”

冷链食品与人们的生活息息相关,冷链条件下病毒又更容易存活。因此,防止新冠病毒在冷链中传播的重要性是无容置疑的。

冷链中的新冠病毒是从哪来的?

1月8日,中科院武汉病毒所研究员石正丽和周鹏在《科学Science》上发表了一篇文章:《新冠病毒的跨种群传播》。文中指出:目前全世界仍未确定COVID-19病原体的直接来源。

这一年多来,报道的冷链产品上被检出新冠病毒,多数都是在进口冷冻生鲜外包装上,其中“中枪”最多的就是水产品,如南美白对虾。

但这些外包装的病毒到底是从哪里来,目前并没有明确的定论。只是判断可能沾染了感染者的飞沫等,也就是说,可能是人传物。

如果生产国,特别是生产地的疫情没有结束,冷链从业人员被感染的风险高,食品表面被从业人员污染的风险就高。

食品生产和加工是劳动密集型的产业,特别是在冷链包装和运输方面,并不是所有的工作都能让机器帮助完成。目前在国外很多地区疫情得不到基本控制的情况下,如不切断污染源头,就会不断在冷冻食品及包装上检出病毒阳性。

那么,市面上的冷链食品还能买吗?什么渠道购买的食品是安全的?接着往下看。

冷链食品还能买吗?

中国科协科学辟谣平台与中国食品科学技术学会共同发布的“2020年食品安全与健康流言榜”中提到,在全球8000多万确诊病例中,到目前还没发现因直接食用冷冻食品而引起的感染。

也就是说,正规渠道购买的正常冷冻食品是可以食用的。

冷链防疫还有哪些需要注意的?

政府监管方面

冷链物流防疫指南上有要求:公路、水路进口的冷链食品物流新冠病毒防控要把好四道“关”,即:人员关、工具关、信息关和处置关。

要切实保障工作人员健康安全;要对参与冷链过程的所有运输工具、容器、工具都要进行专业彻底的消毒,切断病毒传播的源头;要严格落实信息登记制度,严禁运输、销售来源不明的冷链食品;要对突发事件做好应急处置,坚决切断病毒传播途径。

消费者方面

一是在购买时要做好防护,注意勤洗手、多消毒;

二是不能购买来源不明的产品;

三是在烹饪时注意关键环节卫生,需将所有的食材煮熟。

做好以上几点,相信大家都能好好享受美食,在这个不平常的时期,过一个温馨、美好的春节!(出处:科普中国&nbsp作者刘雅丹)

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