前两年每亩能赚十几万的火热品种，今年遭遇重大挫折，金刚虾还有未来吗？

“2019年之前养得好又卖得好的1亩能赚20多万，2020年养得好又卖得好的1亩能赚10多万，今年金刚虾的利润下滑得太厉害了”，最近福建漳州地区有养殖户抱怨，今年金刚虾比往年难养多了，赚钱的养殖户比例估计只有3-4成，而且利润情况比往年也差得非常多，金刚虾这两年的现象似乎在印证了“大热必死”的说法。

差不多从2016年开始，福建漳州漳浦的高位池养金刚虾的人开始多了，接下来几年金刚虾养殖不仅在漳浦快速增加，广东的潮汕和粤西、海南、海南都有很多人养金刚虾了，这两年金刚虾的热潮已经传到了浙江江苏一带。

目前养金刚虾最流行的模式就是高位池，放苗密度高、产量高、利润高，高位池一般平均1亩放苗10万左右，有的人放的很高，有的人不到10万苗，“过去几年金刚虾病害开始多了，今年不少人为了求稳都降低了点密度，具体要看个人的技术和配套的条件”。产量高的一亩能接近万斤，一般养到七八千斤就算是很厉害了，养的差的不到五千斤。高位池利润确实比较疯狂，2018和2019年的时候，每亩纯利润能达到20万元以上，但去年利润普遍下滑，一亩赚10万以上就非常厉害了。

也有不少人在土塘里养金刚虾，密度比较低，产量不高，利润相对高位池就不好比了。土塘放金刚虾的话一般1亩放2万尾虾苗，低的只放1万尾，具体看个人的实际情况来放苗。产量一般都在1000斤以上的比较多，水产养殖网了解到，很多养殖户的反映就是金刚虾比南美白对虾好养，成功率更高，“土塘白对虾一亩放几万尾的苗，到最后很多人连1000斤都养不到，销售价格也比金刚虾低，所以土塘养金刚虾的优势一样吸引人”。

还有一些人用水泥池和帆布池等模式养金刚虾，这在北方有人这么养，而且走的是反季节路线，冬天加温成本上去了，只有反季节价格才能支撑得起来。目前这些非主流模式在北方有人慢慢在养，暂时没有形成气候。

这几年金刚虾养殖面积之所以能在南方爆发式增长，最主要就是利润诱人，“很多以前养南美白对虾的人都转养金刚虾了，尤其是这几年上半年南美白对虾越来越难养，不少人改成一茬金刚虾一茬白对虾的白加黑模式，养殖效益比之前单纯养白对虾有了很大的提升”。

金刚虾养殖的增加还离不开饲料厂和虾苗场的推动，很多饲料厂推出金刚虾专用料、加强金刚虾的模式推广和宣传，以前金刚虾还是用对虾料替代的，现在在主产区金刚虾专用料遍地都是；这几年白对虾苗上的竞争白热化，利润越来越透明，一些虾苗场转做利润更好的金刚虾苗。

宣传离不开媒体，2019年的时候宣传金刚虾的还不是很多，去年开始突然就多了很多，各种高利润的案例被大力宣传，跟风转养金刚虾的人也就多了，“最主要还是露天养殖南美白对虾的利润越来越差了，金刚虾作为兴起的品种才有了发展的空间”。

不过在养殖面积快速扩张的情况下，消费市场并没有同步增加，再加上疫情的影响，销售价格偏高的金刚虾销量有时候下降得比较厉害，“目前主要就是在一些大城市有一定的量，上海销量可以，浙江杭州宁波销量也可以，广东珠三角地区的销量也不错，但其他很多市场就不行了”。有流通商告诉水产养殖网，金刚虾销量跟不上原因可能跟这几方面有关系：

第一是疫情影响消费。2020年疫情的影响最大，今年疫情情况好多了，但零零散散的疫情还是影响着金刚虾市场。

第二是市场认可度不高。这一两年金刚虾的主要消费市场没有什么变化，新增加金刚虾销售的市场增量很有限。

第三是销售价格偏高。相对南美白对虾，金刚虾的价格明显要高，尽管有时候市场也会烂市，但烂的是批发价格，终端的零售价格并不低。在目前大的消费环境下，价格偏高的品种，销量高不起来是很正常的。

未来金刚虾的消费市场到底能有多大，一些大的流通商认为，这主要还是看金刚虾的定位，“金刚虾价格决定了它的定位。像南美白对虾现在哪怕是反季节购买的话，只要不是偏远的地方，终端的零售价格不会太高，白对虾上市高峰期的时候，很多菜市场里也就20多块钱，很多地方的老百姓都意识到了白对虾的营养价值，这几年白对虾的群众消费基础越来越广泛了，而金刚虾则还有很长的路要走”。

可以说2020年以来金刚虾被各种爆炒之后，看起来并不是个好事情，至少说在疫情还不稳定的情况下，市场消费迟迟打不开，养殖量一直增加，对虾农来说并不是好事。一些养了几年的金刚虾养殖户抱怨道，之前养得人少，尽管收购商不多，但价格还是有保障的，金刚虾只要养出规格和产量就是暴利，但今年的情况让很多养殖户比较失望，“尽管养成功了，利润也会比南美白对虾好很多，但很多人养金刚虾都是冲着高利润来的，多多少少都会有心理落差的，而且不是所有人都养成功的”。

而且受苗种、技术、环境、病害等多方面因素的影响，今年金刚虾的养殖成功率比过去几年差太多了。首先是虾苗，很多虾苗场都在做金刚虾苗，但比较混乱，花了高价格也不一定能拿到好苗；其次就是技术，尽管金刚虾相对好养，但也需要技术门槛，哪怕是养过白对虾的人，不见得就能轻松养好金刚虾；第三就是环境，不是所有养金刚虾的人都能有很好的水源等条件的；第四就是病害，病害跟上述几个方面都有关系，今年白斑、黑腮等问题困扰着很多养殖户，“今年的养殖成功率低的产区，只有一两成，可以说很惨的，有的人养不下去又转回去养白对虾了”。

假设，金刚虾这个品种没有被这么猛炒，或许未来几年还会处于慢慢增长的态势，已经在养的虾农依然能再拿几年红利。但现在没有假设，今年很多跟风养金刚虾已经失望甚至吃了大亏，甚至有人说金刚虾可能要完了，水产养殖网认为，这些都有些言之过早，最重要的是看下面怎么来调整，如果部分养殖户信心受到打击弃养金刚虾，或许就会给剩下的养殖户一些发展空间。哪怕现有的养殖户都继续养金刚虾，只要养好了还是有钱赚的，只是没有前几年那么暴利了而已，但亩产能养5000斤以上的话，利润也很好了，哪怕养三四千斤也不比白对虾差。

在养殖投资上，最刺激人的就是利润，但如果只看重利润，而忽视了一个品种在发展过程中可能出现的一些问题，吃亏也是正常的，毕竟希望越大失望越大，“如果养殖户适当降低对利润的渴望，或者说贪婪，金刚虾养殖利润还是不错的，尤其是考虑到疫情影响和市场暂未完全打开这两个因素，目前的金刚虾还能有一定的利润空间，已经是不幸中的万幸了”。

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