玳瑁如其他海龟一样,具有典型的海龟特征,都有扁平的躯体、保护性的背甲、以及适于划水的桨状鳍足。一般雌性成龟体长为0.6-0.8米,雄性体长相若,体型较大者可达1米,而体型最大者甚至可达1.7米,平均体重一般可达45-80千克,历史上曾经捕获的最重的玳瑁达到210千克。
玳瑁最明显的特点是其上颚钩曲尖锐如鹰喙般,这也是其俗名之一“鹰嘴海龟”得名的原因。玳瑁的头较长,前额具2对深红棕色或黑色鳞甲,鼻孔离嘴较近,吻侧内收扁平,前鳍足端各有2爪,后鳍足端各有1爪,前足大,较窄长,后足小,较宽短,游泳时姿态如飞鸟一般。
玳瑁背甲的盾板异常厚,除极老的玳瑁外躯体后部缘盾均呈锯齿状。其背甲平滑亮泽,年轻时腹甲呈心形,成熟后变长,脊棱明显,幼龟背具3纵棱,一般为琥珀色,上有不规则的深浅不一的云状条纹,大多数条纹为淡黄色或棕黑色,并从背甲的中部向边缘辐射。幼龟外表的个体差异一般从5个月大起开始变得显著。
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玳瑁是海洋中较大而凶猛的肉食性动物。
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经常出没于珊瑚礁中,主要捕食鱼类、虾、蟹和软体动物,也吃海藻。它的活动能力较强,游泳速度较快。玳瑁喜欢在珊瑚礁、大陆架或是长满褐藻的浅滩中觅食。虽然玳瑁是杂食性动物,但最主要的食物是海绵。
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玳瑁的饲养池应选择环境安静、供排水方便、通风良好和光线充足的地方,夏季配有遮荫设配,冬季使用带圆锥形塑料薄膜池顶的圆形水池,并带有便于人工操作的供电和排水等设配。玳瑁的食性很杂,除海绵和鱼之外,还会吃水果、树叶、红树树枝、死树皮等,并随着年龄的增长,食性会变得更为复杂。饲养玳瑁可用新鲜的鱼、虾、软体动物、海带、海藻及海鱼,不过玳瑁虽杂食,但也会经常拒食一些食物,原因可能是食物不合胃口,或者是不适应环境温度,大约1周后这种情况应该就不会出现了,因为它们已经适应了环境。
玳瑁的甲壳是很坚实的,基本上是没有什么天敌的,因为它们的甲壳很少有动物能咬穿,玳瑁是体型比较大的乌龟品种,它们的性情是比较凶猛的,属于杂食性的龟类,但它们最主要的是海绵。玳瑁主要活动在深海中,沿海的珊瑚礁或者海湾是它们的栖息地。目前很少有人工饲养的玳瑁。
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