【陆龟食谱】车前草的营养价值

车前草可说是许多人耳熟能详的野草，尤其对于草食性爬虫类饲主而言，这更是不可或缺的食材之一。

 

其实不单是台湾如此，德国的最新出版的的「乌龟与其他爬虫的食用植物手册（Handbuch der Futterpflanzen）」一书中，也提到了车前草是草食性爬虫的十大食材之一。

 

乌龟与其他爬虫的食用植物手册（Handbuch der Futterpflanzen）

为了养陆龟，我也开始在陆龟花园内种起了一些必备的食材植物。由于德国也热烈推荐车前草这颗野草，我就顺理成章已两个植栽槽来栽培车前草。虽然我知道哪些地点有丰富的车前草，但毕竟不是在住家附近，为了陆龟的食材特地开车跑一趟路，真有点走火入魔了。不过我每到郊外去玩时，必定会寻找并注意陆龟可食的植物，这的确是真的。

 

不管怎么说，车前草如果在花园里就能垂手可得，这岂不是件最方便的事了。何况车前草也是民间常用的药草，据称具有利尿、解热、祛痰和抗菌的疗效。在台湾也有人将车前草称之为车轮草或五斤草。

 

无意中发现的毛车前草，挖了几株回家栽培，我家陆龟又有口福啦。

然而，这些关于车前草的基本资料，对我而言实在参考价值有限。我更想知道的是，例如粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和钙磷质等。毕竟如果能搞清楚一种食材的营养成分，那么喂起陆龟来就更加的放心，也容易做食材的组合和调配，陆龟的营养摄取也比较不会有所偏差。

 

于是我又开始查阅文献了。老实说，文献所提供的资料未必很完整，也有许多文献是有所出入的，但一般而言不会差异过大。

 

其实在台湾的车前草有五种，包括了：

（普通）车前草（Plantago  asiatica）；

大车前草（Plantagomajor）；

长叶车前草（Plantagolanceolata）；

毛车前草（Plantagovirginica）；

巨叶车前草（Plantagomacronipponica）。

其中普通车前草和大车前草长得非常像，有可能被并入了大车前草。

 

图片中间的那一株有可能是大车前草，而四周都是（普通）车前草。大车前草的叶片和花梗，很明显的大很多。

首先来看看比较常见的大车前草（Plantago major）分析吧：

成分％

水分

粗蛋白

粗脂肪

粗€€€€

€€€€

磷€€

每100公克新€€€€片

81

2.5

0.3

?

0.16

0.052

每100公克乾重

–

13.2

1.6

?

0.84

0.27

研究文献中很可惜未记载粗纤维质的含量，但我相信至少能符合陆龟的需求。而钙磷质的比例高达 3.1：1，粗蛋白的含量也算是相当低的。整体而言可说是陆龟非常理想的主要食材。

 

我们再来看看最常被人研究或当成药材的（普通）车前草（Plantago  asiatica）之成分分析：

成分％

水分

粗蛋白

粗脂肪

粗€€€€

€€€€

磷€€

每100公克新€€€€片

79

4

1

3.3

0.309

0.175

每100公克乾重

–

19

4.8

15.7

1.47

0.83

对于（普通）车前草的药理学研究相当的多，大部分的研究都侧重特殊的药理成分，反而对于基本的营养成分提及较少，但整体而言都很符合陆龟的需求，钙磷质的比例虽然稍低，但也有达到 1.77：1 ，何况我们不能只看钙磷比，钙质的绝对含量高达 1.47%，这也是我们不可以忽视的地方。

 

车前草的种子千万不可丢，一定要给陆龟吃下肚呀。

最令我震惊的是 1993 年陈志强等作者在中国的「中华泌尿外科杂志」内，发表了这样的看法：车前子有一定降低尿草酸浓度及尿石形成的危险性作用，肾钙含量显著性下降，说明其有较强的抑制肾脏草酸钙结晶沉积的作用。简单的说，车前草的种子能减少泌尿系统结石的作用！！！这对于许多日夜担心陆龟发生结石的饲主而言，简直是天大的好消息呀。

 

但我必须要强调的，还是老话一句。人体的研究报告切不可直接套用至陆龟身上！因此这些人类身上的研究报告，也仅能做为参考而已。

 

车前草大餐才刚上菜，马上就有食客冲过来大快朵颐。

此外在国外的研究报告中，也找到了针对长叶车前草（Plantago lanceolata）的营养成分分析：

成分％

水分

粗蛋白

粗脂肪

粗€€€€

€€€€

磷€€

每100公克乾重

–

12-22

2.2-3.8

11-16

1.5-2.5

0.2-0.3

乖乖！钙磷质平均高达约 12：1，而且钙质的所占比例，本身就超过了 1.5%，此分析看得我超想找到长叶车前草的！只可惜我目前只找到了毛车前草（Plantago virginica），连同（普通）车前草和大车前草，总共€€集了三种，我竟然为了陆龟喜欢上了车前草..？？！！真希望有学者吃饱太闲，也能针对毛车前草做一下营养成分的研究。

 

不论如何，我种植车前草的目的，并不是要给自己或家人当成草药用的，而是要给陆龟吃进肚里的…

 

对了，别忘了添加兔饲料，这样营养才能更均衡。

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