【陆龟食谱】桑叶和桑葚的营养成分

第一次听到要喂陆龟吃桑叶，是陆龟刚入手后的几个星期，那个时候我啥都不懂，所以到处问人如何饲养陆龟，有一天在台北市某火车站旁的一家现已关闭的爬店，老板告诉我说最好要给陆龟吃桑叶。当时的我听了觉得很有趣也很惊奇，我从来只知道养蚕要拔桑叶，想不到陆龟也吃桑叶。不过老板建议陆龟吃桑叶，主要是为了提供丰富的纤维质，有利于陆龟的排便。

慢慢的接触了许多台湾的养龟资讯，大家都建议桑叶是很不错的食材。为此我甚至在阳台上种植了两种桑树：小叶桑（Morus australis）和长果桑（Morus  laevigata）。可是国外的陆龟养殖资料，实在绝少提及桑叶这个食材，和桑叶营养相关的资料更是少。虽然大家都说桑叶好，我的陆龟也的确很爱吃，况且至今也没吃出个问题。不过心里总是觉得不怎么踏实，因为始终搞不清楚桑叶的营养成分如何？是否真的如台湾陆龟界所宣扬的以提供植物纤维为主？

台湾目前很热门的长果桑（Morusmacroura）。

于是我试着搜寻一些桑叶营养的相关研究文献，打算好好的搞懂这个在台湾大受欢迎的陆龟食材。结果发现了许多桑叶和桑葚的营养成分分析，其实是和许多台湾陆龟玩家所宣传的是不一样的！

首先是日本学者谷孝之等人所发表的研究，看了日本的桑叶分析表后我差一点傻眼……每 100 公克干重桑叶中竟然含有 2699 mg 的钙质！到底有没有搞错呀？？红虾或鱼粉每 100 公克干重也只含有 2200 mg 的钙质，也就是说桑叶内的钙质含量更高！不过这只是平均值而已，日本的研究还发现，晚秋的桑叶比初春的桑叶含有较高的钙质比例。不论如何，这样的平均钙质含量实在太惊人了，况且桑叶中的钙磷比值超过了 11：1，这也是其他植物所难出其左右的！！不过桑叶中的平均蛋白质含量高达 24%，这对陆龟而言可就有一些偏高了。

日本谷孝之等研究学者所做的桑叶营养成分分析表：

虽说日本学者的大规模研究应不致于发生离谱错误，但我还是很有兴趣看看其他关于桑叶和桑葚的营养研究报告如何。我于是找到了中国大陆对于桑叶的成分分析报告，归纳起来的数据如下：每 100 g 桑叶干重中，约含有可溶性碳水化合物 25 g、蛋白质 15~34g、纤维质14.4g、果胶 12g、有机酸 3.5g、阿拉伯聚糖 7.4g、戊聚糖 3.8g，以及粗脂肪 6.15～9.8g。另外钙质的含量虽然不如日本的研究那么高，但每 100 g 中平均值也高达了 1722 mg！

一般而言，桑叶的平均营养含量如下：粗蛋白15 %～30 %、粗脂肪4 %～10 %、粗纤维8 % ～12 %、无氮浸出物30 %～35%、粗灰分8 %～12 %、钙 1 %～3%、磷 0.3%～0.6%。桑叶中的纤维质含量，似乎没有宣传中的那么高。

此外根据桑叶的新旧，其成分比例也有所变化。下表是每 100 公克桑叶中所含的水分，以及100 公克干重所含粗蛋白和粗脂肪的公克数：

随着部位的不同，桑叶片中的营养成分也有所变化。

除了桑叶的营养成分分析，桑葚的营养成分也是令人好奇的，毕竟我家的桑葚绝大部分都是被陆龟给吃掉了。于是我也针对桑葚的营养分析找寻了一下，发现了很有趣很意外的结果。原来桑葚的营养分析还分成了未成熟的白桑葚和已成熟的红桑葚。我们以大家最关注的钙磷质来看，每 100 公克红桑葚中含有钙质 30mg 和磷质 33 mg，这不令人意外，因为大部分的水果或果实中都是磷质含量较钙质来得高。不过白桑葚可就有趣了，在白桑葚中的钙质含量为 43 mg，而磷质的含量竟然为 0！这样的资料显然是在告诉我：如果要喂食陆龟，那就要用尚未成熟的白桑葚比较好！

每 100 公克白桑葚和红桑葚中的营养成分分析：

小叶桑（Morusaustralis）的桑葚，可别小看颜色不同，原来里面是大有玄机的。

综观我目前所搜寻到的研究文献，桑叶和桑葚的确很适合拿来喂食陆龟，尤其桑叶的超高钙质含量与钙磷比值，对许多陆龟饲主而言，桑叶简直就是必备的食材圣品，而这些都还没论及其他可贵的营养成分。至于桑叶较高的蛋白质成分，非常适合成长中的幼龟食用。至于成龟，则尽量挑选较下面的老叶喂食，毕竟成龟对蛋白质的需求较幼龟低了一些。

桑葚也是陆龟常用的食材之一，由上述的资料看来，我显然应该改变一下做法，也就是不要等桑葚成熟变红了，才摘给陆龟食用，早在结成未成熟的白桑葚时，就可以考虑摘给陆龟吃个过瘾了。

当然了，肥料的添加与否，也会影响到桑叶的营养成分。一般而言缺肥的桑树，其桑叶内的水分和蛋白质含量就会偏低。

无论如何，桑叶的确是陆龟很不错的主要食材，不过桑叶对陆龟的好处，和台湾陆龟界所宣传的高纤维，显然有些差异。

本文章由鳌游水族提供，转载请注明原文地址：http://v0062.cn/archives/67736.html