龟板
龟不仅具有观赏价值,一些品种的龟也极具药用价值,用龟的甲壳可以制成价格昂贵的龟板,龟板可以给特殊的人群,用以强身健体。
一、龟板的药用价值
龟板性微寒,味微咸、气微腥。含胶质、钙盐、脂肪和角蛋白等。具有补心肾,滋阴降火,潜阻退虚热等功效。常制成龟板胶,用于滋阴潜阳、益肾健骨、补血止血、骨蒸潮热、筋骨痿软、眩晕耳鸣、失眠健忘、月经过多、遗精盗汗等多种病症。对肺病、胃出血、高血压、肝硬化、无名肿毒及妇女阴亏等都有疗效。
二、龟板胶的加工方法
1.质量标准
以板大质厚、颜色鲜明的生龟板为上等,俗称"血板",尤以产于洞庭湖区的"汉板"最佳。对光照之呈透明、粉红色的又称“血片”,是名贵产品。
2.龟板的制取方法
生龟板将活龟杀死,取其腹板剔去筋血,洗净晾干或晒干为血板,质量最好。再将血板浸泡于清水中,夏季浸20d,冬季浸40d,不换水,使皮肉筋膜腐烂,与龟板容易分离时取出,用清水洗净,日晒夜露至无臭味时即成生龟板。若用6.5%氢氧化钠溶液浸泡,每日更换碱液1次,3-5d即可除去腐肉,捞出晒干即可。近年采用先进的酵母菌法加工出的龟板质量很好,且大大缩短了加工时间。方法是先将龟板放入约23℃的水中浸泡2d,去水后加入占龟板重20%-30%的卡氏酵母菌罐液,再加水浸泡龟板并搅匀盖严,过2d后溶液上层起白沫,10d后再捞出用水冲洗5次,晒干至无臭味成为生龟板。
醋龟板将砂置锅内用武火加热,加入洗净的生龟板,炒至质酥而表面呈淡黄色时取出,筛去砂粒,趁热投入醋液中稍浸后捞出晾干或晒干即成。100kg龟板用醋量为20~25kg。
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