小龙虾产业为何连续跌价？
作者：尘风发布：2020-07-02 6:56:02阅读：1,807次
“2019年-2020年是小龙虾产业调整期。”在专业人士看来，今年的小龙虾产业调整和疫情影响有关，但疫情并非主要影响因素。眼下，小龙虾养殖面积已经基本饱和，但从规格上来说出现结构性失衡。
近日，三农问题学者李昌平在微博上发出一封特殊的“求助信”。李昌平称，受到新冠肺炎疫情影响，湖北省一地的小龙虾出现滞销，其中小龙虾种苗价格低迷难销，而成品虾价格也大幅下跌。
湖北省是小龙虾大省，2018年产量约占全国总产量的一半。湖北省潜江市、监利县、洪湖市都是知名的产虾县市，其中，潜江市被称为“中国小龙虾之乡”。
作为小龙虾主产区，湖北省正是中国新冠肺炎疫情中心地区。今年的湖北小龙虾产业现状究竟如何?
记者采访了解到，今年小龙虾虾苗价格相比去年大幅下跌。而成品小龙虾价格走势分化，其中大规格小龙虾量少价格仍然不错，但小规格的小龙虾价格持续走低。
“2019年-2020年是小龙虾产业调整期。”在专业人士看来，今年的小龙虾产业调整和疫情影响有关，但疫情并非主要影响因素。眼下，小龙虾养殖面积已经基本饱和，但从规格上来说出现结构性失衡。未来小龙虾养殖户想要赚钱，需把规格和品质做起来，“从以前的‘大’面积养虾到养大虾”。
养殖户故事1：虾苗滞销引发连锁反应
“我这会还在田里，晚些再和你联系啊。”近日的一个下午，当记者电话联系小龙虾养殖户陈镍时，他正忙得不可开交。
陈镍是潜江市后湖农场一分场一队小龙虾养殖基地负责人，养殖小龙虾的土地面积大约200亩。陈镍的养殖基地既有虾稻田也有小龙虾精养塘。一般来说，1-3月卖虾苗，虾苗卖得差不多了就卖成品虾。
受疫情影响，今年陈镍的虾苗销售不佳。“本地虾苗卖不动，外地人也不方便过来拉虾苗。”
陈镍回忆道，去年开春虾苗曾经卖到38元一斤，今年同期虾苗价格不及一半。“往年主要收入就是卖虾苗，今年这块收入难了。”
虾苗滞销还引发了连锁反应：大量卖不出去的虾苗挤在塘口，导致塘口密度过大，小龙虾生长受阻，难以长大。
如此形势下，市场充斥着大量的小规格小龙虾，价格也持续走低。“库虾今天是四块五一斤，之前最便宜一天曾经卖二、三块钱一斤。”据介绍，1-3钱的小虾子被称为库虾，一般加工厂冷库收购后用来加工成虾球等。
对于库虾卖得最便宜的那一天，陈镍记忆深刻，当天可能刚好十几个冷库停收，市场上虾贩子竞相压价。“连青菜都不如，现在黄瓜、西红柿子每斤可能都要五块。”
不过，大规格小龙虾价格仍然不错。一般6钱以上的大规格小龙虾，虾贩收购价格达到每斤20元甚至更高，但市场量少缺货。
陈镍认为，想要赚钱还是要适应市场，把小龙虾养大，而想要把小龙虾养大就必须降低密度。
部分养殖户调整养殖模式，在虾稻田里放黑鱼吃虾子;还有的把虾苗卖给别人喂鸡喂鸭。
陈镍近期急于出手小龙虾与他对于后续市场行情的担忧也有关。“过年那几天，听说(加工企业)冻虾都没卖完。”陈镍说，就怕加工厂冷库收满了提前不收了。所以自己抢着卖，能卖一分钱是一分钱。
从往年的红红火火到今年的大甩卖，小龙虾产业究竟怎么了?陈镍认为，今年的疫情是很大的影响因素，导致了虾苗滞销，加上部分虾农饲料投喂不及时，这些都导致小龙虾养不大;另外，疫情影响下，今年终端消费没有往年旺盛，这也一定程度影响了小龙虾的市场行情。
不过，陈镍也认为，今年的小龙虾产业变化，与整个市场已经基本饱和也有关。因为小龙虾养殖门槛较低，近几年养殖的人特别多。“只要有钱有地方，都挖塘在养殖，养殖面积大了产量也高。”
“去年全年小龙虾卖了80多万，今年一半都难。”陈镍说，往年自己收入主要集中在3-5月份，但今年到目前才卖了十几万。“今年能保本就不错了”。
养殖户故事2：虾农今年打算延长捕虾期
罗发昌是监利县菱角湖龙虾养殖社负责人，养殖小龙虾土地面积达1000亩。他从事养殖小龙虾已经四五年了。对于今年的行情，他没抱什么希望。
“往年每亩收入大概3000元甚至更多，今年就不好说了。”近日，罗发昌接受记者采访时表示，“疫情期间投喂饲料不及时，小龙虾长不大，产量跟不上来。”
罗发昌介绍，今年受疫情影响，虾农持观望态度，对龙虾产业信心不足，所以在疫情期间饲料投喂少，龙虾生长慢，成品虾产量不高。
因为大规格小龙虾数量较少，今年价格比较稳定，6钱以上大规格小龙虾，养殖户们卖给虾贩的价格达到一斤20元或者更高。“相比4月份，最近大虾价格略有下降，但和往年相比也不低。”罗发昌说，往年5月，大虾子每斤大概10几块钱，今年还是保持在20元左右或者以上。
大规格小龙虾物以稀为贵，小规格的小龙虾就没那么稀罕了。罗发昌说，小虾子最高的时候虾贩收购价大概6块五一斤，最低有一天收到一块五。
“去年高峰期每天可以卖三万多元，现在每天高峰期就八九千。”今年的罗发昌感觉压力很大。因为不同于许多小型养殖户自家田地自家人力，罗发昌的投入包括田地租金、工人工资等等开支。“今天早上和家人算了一笔账，每天要赔一千多。”
目前才5月份，大规格小龙虾价格较好情况下，是否可以将小龙虾养大再卖个好价钱?“我们是虾稻共作。马上6月中旬开始种水稻了。”罗发昌说。
“6月中旬种稻谷后，小龙虾投喂饲料少投入也少了，到时候每天再捞一点虾卖。”罗发昌打算延长捕虾周期，以弥补近期的亏损。不过究竟捕虾到何时，也要看小龙虾的市场行情。“我去年取到8月份。今年如果行情一直不好，取到6月下旬就不管了。”
加工企业：今年同比收购增加大约五成
小规格小龙虾大量上市，很大一部分流向加工厂，今年加工厂收储能力显得颇为重要。
潜江市柳伍水产食品有限公司(以下简称柳伍水产)位于潜江市。官网资料显示，公司主导产品有冻煮龙虾仁、单冻龙虾尾等。
“我们中青和库虾都收，包括4-6钱和4钱以下的虾。”5月15日，柳伍水产相关负责人陈清接受记者采访时介绍，潜江本地的小龙虾无法满足公司需求，公司也在天门、仙桃、洪湖等地收购，还会收购来自湖南洞庭湖的小龙虾。
陈清介绍，今年每天小龙虾收购量平均在280吨左右，这一数量比去年增加了大概20%。价格方面，相比往年略低。“最近我们的库虾(收购价)大概四五块钱一斤，今天价格略涨了一些，达到五块多一斤。”
陈清说，2019年，公司收购小龙虾大概1.3万吨。今年新增加了一个车间，扩大了产能，生产小龙虾的工人也从去年的大约1500人，增加到目前的2018人。
柳伍水产预计今年收购增加到2万吨左右，而截至5月10日，公司才收购了大约5600吨小龙虾。
值得注意的是，根据农业农村部渔业渔政管理局和全国水产技术推广总站、中国水产学会联合发布《小龙虾产业发展报告(2019)》，2018年潜江市小龙虾产量大约9.21万吨。这种情况下，陈清认为，虽然价格可能有所波动，但潜江市场上的小龙虾不至于卖不出去。
新冠肺炎疫情仍未完全结束，加工企业扩大小龙虾收购，销售能否跟上?公司去年收购的小龙虾消化情况如何?陈清介绍，去年的1.3万吨小龙虾4月中旬已经消化完了。
至于今年的销售，陈清称海外市场受疫情影响，目前基本停滞。“他们不敢过来，我们也不敢过去。”好在，公司原本就主攻国内市场，且在各大省会城市布局了销售网点。
据介绍，柳伍水产每天会和经销商沟通，对于经销售商每天的销售量密切关注;另外，公司也在加大和一些大型商超的合作。例如盒马鲜生今年已经在公司预订了800吨(小龙虾产品)，后期可能还要追加2000吨左右。
陈清对于今年的小龙虾市场仍然很有信心。他说，今年潜江市政府从各方面支持企业的小龙虾收储。例如近期公司刚刚获得了一笔2000万的贷款，由政府来贴息。
政府部门：直播带货寻销路，资金回笼收新虾
养殖户小龙虾大量上市，却遭遇大小规格小龙虾价格分化，特别是小规格小龙虾量大价低。如此情况下，政府部门有何妙招?
“疫情突如其来，起初对我们潜江龙虾产业有一些影响。”潜江市农业发展中心相关负责人接受记者采访时表示，新冠肺炎疫情对于潜江龙虾产业的影响主要表现在疫情防控前期。
疫情防控前期，潜江市交通受到一定管制，导致饲料和其他农资产品供应不太及时，以及小龙虾虾苗销路受阻，部分塘口密度过大，一些小龙虾难以长大;此外，疫情防控早期餐饮堂食未能开放，加上消费者出行不便，小龙虾终端消费受到一定影响。“原本春节期间是小龙虾冻品的消费旺季，但受疫情影响，加工企业2019年的收购的小龙虾销售曾经出现一定积压。”
不过，该负责人同时表示，疫情对小龙虾产业的影响只是短期现象。随着潜江市疫情防控工作推进，潜江市委、市政府非常重视龙虾产业的发展，成立工作专班，针对疫情多举并施，打通农产品流通渠道，尽早保障饲料等农产品供应恢复正常。同时，随着全国疫情防控形势好转，小龙虾消费也逐步恢复，近日潜江龙虾市场价格上涨趋势明显，小规格的虾价也在好转。
另外，近期全国各地政府部门和企业纷纷组织为湖北公益带货活动。其中，“潜江龙虾”作为湖北省政府重点打造的区域公用品牌、湖北特色农产品，频频出现在各种直播活动中。
记者注意到，当前多位热门主播以及明星都曾经带货湖北小龙虾。而湖北本地政府部门官员甚至亲自尝试直播带货。4月13日上午，潜江市委书记吴祖云走进南方都市报直播间，线上为潜江龙虾打CALL带货，1个半小时直播，吸引180万名网友围观，广东中荔集团、国联水产、点筹网、盒马等多家企业现场认购6000多吨，价值超过2.2亿元。
潜江市农业发展中心相关负责人介绍，除了直播带货，潜江市政府部门还积极帮助当地小龙虾对接京东、小米有品、盒马鲜生等线上平台以及线下大型商超。
针对今年小规格小龙虾产量比例较大这一问题，近期潜江市农业发展中心正在鼓励养殖户及时捕虾以降低塘口密度。“我们合理投入一些乌鳢、乌龟、甲鱼等食肉动物，降低小龙虾密度，这样大虾生长得好一点。”
相对而言，小规格小龙虾更多流向加工企业，加工企业成为调节小龙虾产业健康持续发展的重要环节。据介绍，目前潜江市已经形成小龙虾全产业链布局，当地加工企业达十余家，年加工能力达30万吨。
值得注意的是，当前海外疫情形势仍未得到有效控制，这是否会影响小龙虾的出口销售?潜江市农业发展中心相关负责人表示，疫情影响下，小龙虾出口确实不如以往顺畅，但疫情爆发前，潜江当地的小龙虾已经不太依赖出口。因为随着近年国内经济发展，人民物质生活水平提高，小龙虾渐渐成为国民大众食品，国内市场消费增长很快。
“前期加工企业的库存已经消耗得差不多了，现在正在大量收购(新虾)。”加工企业资金得到回笼，并腾出仓库来收新虾，再次形成良性循环。
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