小龙虾出水价近几年最低，而餐馆卖价却高得惊人，谁把钱挣了？

　　又到了一年的夏天，每到这个时候，都是小龙虾最“忙”的时候了。人们吃虾忙，农户抓虾忙。很多城市夜晚的街头，都进入了“无麻小，不夏天”的节奏。看起来火爆的市场似乎很有赚头，但事实情况却是小龙虾的行情随着旺季的到来，反而大幅跳水。

　　刚上市时候的小龙虾每斤能卖到60元上下，而现在的小龙虾只能卖到每斤6元-7元了。比起来去年小龙虾的火爆行情，今年的市场价简直就是“断崖式”跳水。据消息人士称，今年新加入小龙虾养殖的虾农，有8成在亏本。

　　是人们不吃了么?还真不是。造成小龙虾价格下跌的原因有很多。除了急剧扩大的小龙虾养殖面积，激增的产量等原因外，在每年五月和六月，小龙虾的集中上市，也是价格下跌的主要原因。

　　在这两个月里，是小龙虾产虾的旺季，也是长个子最快的时候，池塘里很容易就会密度过大，进而造成水体浑浊，水质变差。解决密度过大以及后面一系列问题的方式，捕捞是最高效的法子。所以，上市量也大了，这样自然价格也最低。

　　可去年价格还不至于这么低，今年是不是还有其他原因呢?还真有。经过一轮的快速发展，经过去年一年的时间，小龙虾的养殖规模翻了一番，养殖面积的剧烈增加，必然对价格有着很大的影响。

　　再一个，一年又一年，人们对小龙虾难免有些疲倦。除了一些龙虾迷和死忠粉外，很多人对于小龙虾的新鲜感已经渐渐退烧，这样就造成了市场看起来不如以往红火，加上今年的夏季既没有世界杯也没有奥运会，导致了小龙虾往年的火爆不复存在。

　　但是人们并没有因为小龙虾从每斤60元降到6元的这种降价而感觉到实惠，在餐馆里卖的小龙虾依旧是贵的要命。一盘小龙虾的售价198元，298元很是常见，为什么会这样呢?

　　这就和流通渠道有关了。因为一般的餐馆是不能直接对接田间地头的养殖户的，而是小龙虾出水之后，经过多渠道的转手，才到了老板的手中，这种层层加价，导致小龙虾的售价无形中就被提高了。这样，到了餐馆老板那里，小龙虾的收购价格和以前相差无几。

　　今年的小龙虾产业看起来很兴旺，但在产业链最低端的虾农还是没挣到钱，今年的小龙虾价格出现了虾农亏本，饭店赚钱的场景。因为现在的小龙虾养殖，基本是散户养殖，没什么议价权。采购商看到利润低是不会采购的，但是虾越来越多，越来越挤，虾农等不了，所以最后硬抗是抗不过采购商的，基本虾农都是不赔本或者少赚点就卖了。

　　另外，今年的小龙虾养殖还有一个特点是，今年新增了很多的养殖户，这些养殖户不懂养殖，都是看着挣钱才挤进来的。这样就导致年初时候的虾苗价格飞涨，甚至涨到了35-37元每斤的样子。一般的养殖周期中，一斤虾能出4斤小龙虾的成虾，这样换算一下，每斤小龙虾光虾苗的本钱就在9元上下了，除了买虾苗，还有饲料、水草以及人工等等成本。现在一斤成虾才卖到6-7块钱，如何能不赔?

　　那以后小龙虾行业该如何发展?以后还能养殖小龙虾吗?

　　其实小龙虾养殖还真的是一门技术活，在湖北省，现在有了一年两虾和一年三虾技术，并且还有了错峰养虾技术，不过目前还没大范围推广，正在试验中。预计在今年7月就会把一份简单易学的小龙虾养殖通知发放到全省每一个虾农的手中了。有了这份明白纸，养殖模式养殖方法就简单易学的多了。

　　这里，建议养殖户们一定要根据自己的实际情况，选择合适的生产模式，也要学会成本控制，不能走盲目扩张的路，对市场要有了解。并且建议小龙虾养殖户们，可以选择在3月前买进龙虾苗，并在4月中下旬以前出货。6月的时候再开始养一季虾苗，这样到了7-8月份就可以再收一季小龙虾。这样就收获了一年两茬龙虾，还能完美的错过五月和六月的价格低谷。最重要的是，错峰上市能卖个好价钱。