小龙虾产业发展如日中天的同时，行业也在屡屡爆出问题！

　　自2013年开始，小龙虾以势不可挡的势头逐渐成为国人餐桌上最受欢迎的菜肴之一，消费需求的持续旺盛也催生了一个巨大的产业。依据农业农村部渔业渔政管理局、全国水产技术推广总站、中国水产学会联合发布的《中国小龙虾产业发展报告(2018)》，2017年全国小龙虾养殖面积已突破1000万亩，产量突破100万吨，全社会经济总产值约2685亿元，同比增长83.15%，其中，养殖业产值约485亿元，以加工业为主的第二产业产值约200亿元，以餐饮为主的第三产业产值约2000亿元。

　　小龙虾产业发展如日中天，但背后存在的小、散、乱等问题仍不可忽视

　　在国内经济增速整体偏弱的背景下，小龙虾产业83.15%增速超过了绝大多数产业，也为小龙虾从业者带来了丰厚的收益。然而，小龙虾行业的高增速未来是否可以持续?从《中国小龙虾产业发展报告(2018)》中的预测数据看，答案是肯定的。该报告预测，目前，我国小龙虾的需求总量约为190万吨，其中餐饮需求140万吨、加工需求50万吨，需求缺口近100万吨。此外，国际市场需求缺口也有30万吨。也就是说2017年100万吨的总产量仍不足总需求量的一半，未来几年仍有较大成长空间。

　　由于小龙虾产业的发展不仅能够拉动地方经济增长，实现乡村振兴，还可以带动大量就业机会，解决就业问题，因此受到了地方政府的大力度的政策支持，政策支持反过来又进一步推动了小龙虾产业的发展。2017年，各主产省份相继发布小龙虾产业规划或指导意见，促进小龙虾产业持续健康发展。例如，湖北省发布了《湖北省小龙虾十三五发展规划》，出台了《关于推进小龙虾产业健康发展的通知》;安徽省发布了《安徽省稻渔综合种养双千工程实施意见》;江苏省发布了《渔业十三五发展规划》，明确将小龙虾列为重点打造的优势主导产品之一;湖南省把稻田综合种养纳入当地农业发展规划和现代农业发展的重点支持领域;河南省印发了《关于大力发展稻渔综合种养加快产业精准扶贫的意见》。此外，包括湖南、湖北、安徽、江西等在内的多个地方政府还对小龙虾项目提供财政补贴。

　　然而，在小龙虾产业发展如日中天的同时，行业也在屡屡爆出各方面的问题，特别是重金属超标、使用有害化学物质清洗等食品安全问题更是牵动着让全国消费者心。有食品行业的专业人士表示，小龙虾行业要想长远发展，就必须步入到标准化、规范化的健康发展轨道，只有让消费者吃得放心才不会被消费者“抛弃”，整个产业才能走的更远。为规范行业发展，相关部门于2018年5月发布了小龙虾行业三项团体标准的制定，首次围绕小龙虾市场流通等级、安全卫生指标、包装要求、运输与贮存要求等方面，进行了标准化、规范化审定，此举将有利于小龙虾行业的长远发展。

　　国联水产等上市公司入局有望带动行业步入标准化、规范化发展轨道

　　也有专业人士认为，如果行业过于分散，即使制定了行业规范标准，也很难保证得到有效执行，因此，推动行业向标准化、规范化、发展的一个重要途径就是让包括上市公司在内的大企业进入到小龙虾行业，行业市场向少数规范化的大企业集中就必然会带动整个行业步入到标准化、规范化的发展轨道。

　　实际上，因为看好小龙虾产业巨大的发展前景，目前已有一些上市公司开始进入到小龙虾行业，主要包括国联水产(300094)、安井食品(603345)和周黑鸭(01458)等。

　　近日，以对虾为核心的综合水产品提供商、年销售额超过40亿元的对虾大王——国联水产发布公告称，公司已与湖南益阳市高新区政府签署招商引资协议，国联水产有沿长江经济带布局小龙虾产业的发展战略，益阳政府支持国联水产与当地水产加工企业合作成立合资公司，合资公司于2019年3月30日前完成投产，预计前期日产小龙虾成品量为150吨/天，合资公司投产后第一期产值达到5亿以上，第二期产值达到10亿以上。益阳政府同意支持乙方投资公司列为湖南省、益阳市各相关产业扶持政策的重点支持企业。据了解，国联水产原有成熟的对虾和罗非鱼全产业链经营模式，覆盖种苗、养殖、饲料、加工和研发环节，沿着这条成熟路线，国联未来不排除将沿长江经济带建立国联小龙虾事业部、小龙虾虾苗孵化科研基地和院士工作站等。

　　国联水产表示，此次合作是公司布在长江经济带布局小龙虾产业战略的重要一环，有利于充分发掘双方在各自领域的资源优势，联合整合发展小龙虾产业，实现优势互补、合作共赢，有利于公司打造沿长江经济带的小龙虾全产业链，进一步优化公司产品结构，提升公司盈利能力，符合公司以对虾为核心的综合水产品提供商的定位和公司未来发展战略。

　　公开信息显示，国联水产是一家以对虾为核心的综合水产品提供商，虽然目前的主营业务是对虾，但公司近年来积极大力推进产品品类的研发和扩充，尤其重视对明星大单品的市场培育(如小龙虾)，公司对小龙虾行业并不陌生，公司布局小龙虾行业已有两年多的时间，与百胜合作研发的小龙虾披萨、小龙虾汉堡等爆品销售在全国各大门店销售火爆，小龙虾业务的销售规模也达到3亿元左右。

　　分析认为，国联水产多年来在对虾领域形成的新品研发能力、品质管控体系和食品安全保障能力深受下游餐饮、商超、电商及新零售平台等各种类型客户的认可，包括沃尔玛、百胜餐饮、外婆家、天猫超市、易果生鲜、京东、盒马鲜生、永辉超市等都是国联水产重要客户，而这些客户和渠道又与小龙虾的销售渠道高度重合，因此，国联水产进军小龙虾产业有其独特的优势，公司完全有资源和能力在小龙虾领域开拓一片天地。

　　一位接近国联水产的人士表示，国联水产此次在湖南益阳的布局或许只是公司在长江经济带战略布局小龙虾产业的首站，未来可能还会持续布局。公开信息显示，国联水产近几月还曾在湖北、安徽等地考察过小龙虾项目。

　　除国联水产外，安井食品(603345)、周黑鸭(01458)等企业也在纷纷落实小龙虾产业布局，其中安井食品今年年初参股了拥有年产3万吨调味小龙虾的产能的新宏业水产;周黑鸭于2017年5月宣布进军小龙虾市场，推出聚一虾品牌。