从民间美食到产业新秀　四川小龙虾产业初具规模

　　“今年小龙虾价格巴适，欢迎来敞开吃。”6月28日，成都市龙泉驿区王记小龙虾店，老板王东爽快地张罗着顾客。

　　5月以来，王记小龙虾店一直保持每公斤96元的售价，买1公斤还送0.5公斤，每公斤实际售价仅为64元，比去年下跌16元。不仅是王记小龙虾店，记者走访多家小龙虾馆均得到同样的答复——今年成都小龙虾的价格降了。

　　“小龙虾价格逐渐亲民，川籍小龙虾的逐渐崛起起到了积极作用。”省农业农村厅相关负责人表示。

　　一只小龙虾的调查

　　供应量加大，小龙虾开始走“亲民路线”

　　“今年价格普遍下跌，现在湖北虾每公斤32元，比去年同期便宜了10元，预计7月四川虾上市后，要比去年同期便宜4元。”6月28日，成都农产品中心批发市场，小龙虾经销商徐超伟告诉记者，因为供应充足，今年小龙虾的价格开始走“亲民路线”。

　　小龙虾价格逐渐亲民，有川籍小龙虾的功劳。

　　“再等等，现在湖北虾正源源不断入市，我们半个月后再推。”6月29日，隆昌市圣灯镇小龙虾养殖大户刘小龙拒绝了合作伙伴的上市要求，他养殖了两万公斤小龙虾，预计今年每公斤售价40元，较往年略降，他要等待时间。

　　2014年刘小龙尝试养殖小龙虾，但一直是“小打小闹”。转机发生在2017年，当年政府补助稻田养虾基础设施建设，刘小龙的500亩基地被纳入项目支持，整改后的稻田可亩产小龙虾150公斤，这里由此成为成都各大餐馆的小龙虾供应地。

　　不仅仅是隆昌，在位于邛崃市牟礼镇小塘村的四川中伦农业发展有限公司基地，2000余亩稻田里，小龙虾正等待着9月的起网上市。

　　“四川本土小龙虾从7月份陆续上市，为了填补后期市场空白，我们的小龙虾将推迟至9月上市。”中伦公司相关负责人介绍，公司目前在川有2.5万亩小龙虾养殖基地，预计全年产量将达到300万公斤。

　　一只小龙虾的进阶

　　从民间美食到产业新秀，四川小龙虾产业初具规模

　　“四川小龙虾产业的春天已至，大家放手一搏正当时。”6月25日，四川百岛湖生态农业开发有限公司相关负责人陈芝秀与养殖户分享武汉之行的收获。

　　6月初，在省水产局的组织下，省内50余名小龙虾养殖技术代表齐赴武汉，系统学习当地小龙虾池塘精养、人工育苗、稻田综合种养、疾病防控等养殖技术和经营理念。政府组织民间专家走出四川，向产业发达地区取经，这在四川小龙虾养殖史上是首次。

　　“过去，观念的滞后和认识的误区，让四川错失了小龙虾发展契机，在两三块钱一公斤的时候，很多人认为小龙虾上不了大雅之堂，涨到十几元甚至二十几元时，想发展又担心垮价……”回想起这十余年的经历，省水产局生产处处长曾开虎感慨不已。

　　曾开虎介绍，为发展特色水产养殖，上世纪80年代我省引进小龙虾后，小龙虾便广泛分布于我省稻田河流中，但因其爱钻洞，曾一度是导致蓄水稻田漏水的主害之一。

　　近5年来，小龙虾成为餐饮界现象级产品，市场需求不断增大，供应短缺导致价格不断上涨。2015年以来，小龙虾每公斤批发价格每年以10元左右的速度上涨，2017 年批发均价达到50-60元。民间消费的火热引发农业主管部门的关注。

　　2017年原省农业厅在发布的《关于加快发展稻渔综合种养的指导意见》中，首次提出了稻虾综合种养概念，由此掀起了四川小龙虾产业的发展热潮;随后一两年间，在省水产局组织下，14名市州农业局长、10名小龙虾养殖重点县县长远赴江苏、湖北，取经小龙虾养殖。

　　今年初，省农业农村厅下达2000万元专项资金，支持我省小龙虾养殖产业发展，这打破了我省财政对单个水产品支持的历史纪录。

　　“经过3年培育，我省小龙虾产业已初具规模。”曾开虎判断，2019年将是四川小龙虾产业的进阶之年：2017年全省产量仅7800吨，2018年达到1.48万吨，2019年预计产量将超过2.5万吨。

　　一只小龙虾的未来

　　推广“稻虾共生”模式，筹建省级技术团队发展示范种养

　　曾开虎的预判并非空穴来风。6月23日，由省水产学会和中伦农业发展有限公司联合主办的“四川小龙虾产业高峰论坛”在成都举行。省农业农村厅厅长杨秀彬、中国科学院院士桂建芳、国家虾蟹产业体系首席科学家何建国等行业重量级人物悉数到场，为一只小龙虾“站台吆喝”。

　　论坛上，杨秀彬表示，小龙虾兼具经济社会效益和生态价值，是“川鱼”特色产业的重要部分，也是实现“川鱼”振兴的重要力量，四川将以小龙虾为“川鱼”振兴突破口，努力把小龙虾产业打造成为四川农业的烫金名片。

　　“虽然我省小龙虾产业得到了长足发展，但全省全年小龙虾的实际消费量在10万吨以上，缺口至少8万吨以上，大量的供给依然需要求助外省。”省农业科学院水产研究所专家杜军认为，纵观全国，四川小龙虾产业还有很大的上升空间，这其中尤以小龙虾种业体系建设最为突出，由于我省本土小龙虾苗种繁育基地少，不能满足小龙虾苗种需求。

　　扶持小龙虾产业，《2019年全省渔业渔政工作要点》明确，今年我省将推广“稻虾共生”模式，集中建设3-5个小龙虾发展产业带，新增稻虾养殖示范基地5万亩。

　　省水产局负责人表示，破解技术难题，接下来我省还将连续举办省外小龙虾养殖技术培训活动，带领更多的小龙虾养殖者奔赴外省产业发达地区学习取经，并坚持种养循环绿色发展，推进小龙虾产业园区化发展，推进小龙虾种业建设和二三产业融合发展。

　　目前，我省部分地区已将小龙虾纳入政策性保险。省农业农村厅也正在筹建稻渔综合种养技术创新团队，其中稻虾养殖是最重要的组成部分。