全民出动，远赴云南抢小龙虾！160元一公斤都挤破头，究竟为虾米？

　　近几年，小龙虾风靡大江南北，但是小龙虾大量上市的时间要等到5月份以后，许多吃货们都心急难耐。

　　但是今年有一个地方在二、三月份就开始上市小龙虾了，虽然批发价最高达到1公斤160元，但依然供不应求，吸引了全国各地的客商都赶来抢购，这个地方就是云南。

　　在云南省昆明市，和平村农贸海鲜综合市场是当地规模较大的海鲜批发市场之一。春节过后，全国各地就有许多客商来这里抢购小龙虾，今年这里小龙虾价格比去年高多了。

　　这里每家商铺的摊位前都摆着几种不同规格的小龙虾，个头越大、分量越重的小龙虾卖得价格越高。

　　经销商 李中杰：现在基本上就是卖三个规格，这种青虾现在是卖到80元一公斤，然后这种大一点的是卖到110元左右一公斤，再小一点的这种是在45元左右一公斤。

　　最近这段时间，云南小龙虾的价格相对还便宜一点了，最贵的时候当属春节前后，比较大的小龙虾最高时卖价高达每公斤160元，但全国各地来订购的客户络绎不绝，经销商们每天收购的云南小龙虾明显不够卖。

　　经销商 罗诚：最大的问题就是我们货源比较缺。

　　经销商介绍说，云南的小龙虾是近两年才刚刚兴起的，之所以卖价高，跟它的品质及上市时间有很大关系。

　　在湖北、湖南、江苏等主产区的小龙虾还没上市时，因为云南一些区域的气温比较高，这里养殖的小龙虾在春节前后却可以上市，比全国其他地方养殖的小龙虾要提前一、两个月上市。加上云南小龙虾目前养殖的数量还特别少，品质也不错，因此，全国各地的客户都会来抢购云南的小龙虾。

　　经销商 罗诚：云南的水比较好，气候非常好，土壤非常好，所以养出来的虾和外地虾(相比)，没有空壳虾，肉质比较饱满，比较干净，比较有弹性。

　　在红河哈尼族彝族自治州，有几个区县是禁止养殖小龙虾的，这是怎么回事呢?

　　总面积达到100多万亩的红河哈尼梯田，位于云南省南部，遍布于红河州的元阳、红河、金平、绿春四县。

　　红河哈尼梯田已经有1300多年的历史，是哈尼族人历经数代人的努力，在云南的群山峻岭间留下的杰作，已经被列入世界遗产名录。

　　红河哈尼族人开垦的梯田随山势地形变化，大的有数亩，小的仅有簸箕大。特别奇妙的是，哈尼族人还充分发挥自己的聪明才智和创造力，在大山上挖筑了成百上千条水沟干渠，让雨水和山水汇聚到沟渠中，从而保证大小梯田中一年四季都会有水，有利于水稻的种植和生长。

　　虽然这个梯田里边一年四季都有水，水质也不错，但这里却禁止养殖小龙虾。

　　原来小龙虾会打洞，容易毁坏梯田，所以在红河州遍布红河哈尼梯田的四个区县是禁止养殖小龙虾的。

　　而在红河州的其他区县及云南省的多个州市，也不允许在梯田中或山地里养殖小龙虾，以免对田地有损坏。

　　在云南省，山地面积占到全省总面积的将近90%，这明显对小龙虾的养殖带来了很大制约。

　　云南省建水县水产工作站站长 赵明：小龙虾形成规模，在我们这儿可能有点难，因为我们区域就限制在那儿，我们这儿就是山多、坡多，平坝区很少，反正小龙虾，我们现在跟养殖户说，基本上让养殖户在坝区可以养，山区是坚决不能养的。

　　据不完全统计，目前云南全省养殖的小龙虾总规模大约只有10000亩左右，数量还特别少。而云南受地理条件的限制，也难以很快扩大小龙虾的养殖规模。加之小龙虾的养殖技术在当地还不太成熟，因此，一些行业人士认为，比较稀少的云南小龙虾能够与其他地方错季上市或提前上市，自然会卖个好价钱。而且，这种现象在未来几年依然会频频出现。

　　小龙虾卖到天价，养殖户却赔钱?看到原因后，莫名心疼

　　云南当地养殖的小龙虾可以与其他地方养殖的小龙虾错季上市，这让不少有心人看到了新的商机，于是，这两年在云南养殖小龙虾的养殖户也迅速增加了。

　　那么，在云南养殖小龙虾的成本到底有多高?

　　云南省建水县是近三年才开始陆续有人搞起了小龙虾养殖，而且养殖规模都不大，也比较分散。

　　建水县西庄镇下坝村村民赵发文，是目前村里唯一的小龙虾养殖，刚刚年过30岁的赵发文以前在外打过工、卖过水果，了解到小龙虾市场行情不错后，去年年初，他就在村里承包了40亩坝地，建好池塘，开始养殖小龙虾，但去年一年的养殖效益却相当不理想。

　　村民 赵发文：就是虾苗大批量放到塘子里，小虾就无缘无故死掉，70%、80%都死掉了。

　　赵发文总结说，去年他的池塘中虾苗的大量死亡，除了长途运输过来的湖北虾苗到了建水有点水土不服外，主要还是他缺乏养殖技术，管理也不到位。

　　小龙虾从投苗到养成成品虾，一般只需要两、三个月的时间。去年，赵发文总共养了两批小龙虾，虽然卖价不错，但因为产量低，导致一年忙碌下来，效益并不好。

　　村民 赵发文：(去年)我田里总投入40万元，然后到收虾的时候，我的成本回了4万元钱，亏得挺大的。

　　在池塘中磨练了一年，赵发文领悟到了不少养殖小龙虾的经验。同时，摸索出了自养自繁小龙虾的窍门，已经不用在外进虾苗了。

　　赵发文说，他目前养殖出的大规格的小龙虾比例还不高，技术有待继续提高。不过，他已经深切感受到，要养好小龙虾，其实对水质、饲料、水草、气温等方面都要特别讲究。

　　今年，他养殖的小龙虾最高时一斤卖到45元。截至目前，基本上要把今年养虾预计的成本收回来了，往后再卖虾，就是净赚了。

　　肖虎、唐涛都是刚过20岁的小伙子，了解到小龙虾近两年比较火，他们就联合另外两位95后小青年，于今年年初投入20多万元转包了这片30多亩的池塘养殖小龙虾。

　　而在此之前，有位养殖户在此养了3年小龙虾都没赚钱。对此，几位小青年一致认为，之前的养殖户之所以没赚钱，主要还是没养好。

　　村民 唐涛：因为虾价钱卖得比较贵，好多人都比较感兴趣，我们每天来这里养着，每天都有人来问我们怎么养，但是我们也是才摸索着养。

　　四个小青年接手这片池塘后，每天都特别用心钻研养殖技术。几个月下来，他们的池塘目前已经陆陆续续地在销售小龙虾了。

　　云南建水县的养殖户，基本上都是近两年才刚刚开始养殖小龙虾，养殖规模普遍比较小，都只有几亩或几十亩的养殖池塘，全县养殖规模大约在1000亩左右。

　　那云南其他州县养殖小龙虾的状况又是如何呢?

　　云南省北部的曲靖市会泽县目前养殖小龙虾的农户在云南省算是比较多的，总计养殖规模大约有2000亩左右。

　　会泽县娜姑镇石咀村党支部书记李文高，在娜姑镇是最早养殖小龙虾的，前两年他做过稻蟹养殖，从去年年初开始，他在60亩水稻田中尝试养殖小龙虾，探索能够取得更大效益的稻虾养殖新模式。

　　在李文高的带动下，会泽县娜姑镇的几个村庄从去年到今年，大约有20多户村民先后在稻田中养殖起了小龙虾。然而，大家普遍感到，要养好小龙虾，搞好稻虾养殖，并不是一件简单的事。

　　云南省会泽县娜姑镇石咀村党支部书记 李文高：就是三分技术，至少要有七分管理，管理是相当苛刻，每天晚上都要至少巡塘两遍，来看一看小龙虾活动情况。

　　与建水县的一些养殖户类似，会泽县娜姑镇的这些养殖户养殖小龙虾一年多来，也基本都处于投入摸索阶段，养殖产量都不高，效益还不理想。

　　不过，经过一年多的摸索，这里的养殖户都感觉找到了一些养殖好小龙虾的窍门，积极性依然特别高。

　　云南省会泽县娜姑镇乐里村村民 许国良：我们养小龙虾用的这个水，是从大山上引下来的山泉水，这个环境好，虾长势就挺好。

　　一些养殖户纷纷表示，养殖小龙虾是一项高投入、高风险，又特别操心的产业，弄不好就会血本无归。

　　不过，他们今年养殖的小龙虾产量及效益都比去年提高了。从今年2月份开始卖虾，最高时价格卖到1公斤110元。而且，养出的小龙虾一点不愁卖，因为大家普遍感觉云南小龙虾的品质不错。

　　云南小龙虾目前的养殖规模虽然很小，产量也不大，养殖技术还在摸索中，但因为得天独厚的气候条件和养殖环境，在云南的一些区域养殖的小龙虾能够与外省市的小龙虾错季上市，这无疑为大家带来了新的口福!