2019年，小龙虾产业将进入分水岭？

　　2018年，受世界杯的消费推动，小龙虾价格一路飘红，产业得到进一步快速发展。据农业农村部渔业渔政管理局公布内容显示，2017年全国小龙虾全社会经济总产值约2685亿元，比2016年增长83.15%。其中，养殖业产值约485亿元，以加工业为主的第二产业产值约200亿元，以餐饮为主的第三产业产值约2000亿元。其中，中国小龙虾第一县——监利县的小龙虾产量为11万吨。而2018年，据估计，监利县小龙虾产量已突破13万吨。这足以窥见小龙虾产业的火爆程度。

　　2019年3月份，笔者拜访位于监利县朱河镇的春燕渔业合作社，其社长连春光则是当地的“爱折腾”人物。从1989年开始，连春光弃学外出工作，当过泥瓦匠，开过大排档，养过猪鸡鸭，无一例外，全都“白折腾”了。2005年开始，经过引荐，连春光正式接触水产行业，并于2009年成立合作社，扎根监利事业。目前已有41家站点，主要进行产品销售、技术服务以及小龙虾回购。

春燕渔业合作社社长 连春光

　　监利县作为中国小龙虾第一县，这几年的发展可以说是非常迅速。您在监利小龙虾产业一线多年，对于当前的小龙虾产业，您有何看法?

　　连春光：从这几年的发展来看，对于监利的小龙虾产业，我是即兴奋又担忧。

　　兴奋点在于小龙虾产业产值高，约2000亿。得益于当时推出的综合种养模式，许多原本只种水稻的农户也能通过小龙虾提高经济收益。并且，综合种养并不只是养殖小龙虾，还可以养殖甲鱼、泥鳅、青蛙等等，来提高经济收入。农户都有事情做，很多人都可以不用离乡外出工作，生活也安逸。

　　担忧的点在于小龙虾产业目前正处于无序开发阶段，没有规划性的开挖塘口，最后面会如何整治，目前还是未知数。再者，当前的养殖面积呈井喷式发展，许多配套的内容也跟不上。对于小龙虾的生活习性，所需要的营养，基本上也还没有完全突破。都是在摸着石头过河，你复制我的，我模仿你的，真正深入钻研的人很少，一旦集中爆发问题，养殖户措手不及，业内精英手足无措，损失的是养殖户。

　　所以，当前整个产业还是比较危险。虽然政府进行产业扶持，但小龙虾的井喷式发展，许多资源没有去梳理总结，研究也不深入，小龙虾如何可持续发展还得进一步努力。

　　那么，对于这几年小龙虾的发展，您是否有什么总结?或者说，养殖户的需求点是什么?问题在何处?

　　连春光：这几年，总的来说，小龙虾养殖盈利最高的还是苗种，亩盈利过万的大有人在。但是，大家对市场的总结不够，只是专注着把自己的虾养好，没有去做总结。有一些人想过出早春苗和错峰养殖，但真正掌握这些技术的人很少。

　　2018年，有世界杯的拉动，许多城市在餐饮上也扩大了小龙虾的需求量，小龙虾价格一路飘红。但是，从塘头价格来说，小龙虾价格是不稳定的。低的可能在5元/斤，高的一斤也可能达到50几块，价格波动大，说明产业还是不成熟。如果继续这么无序开挖下去，生产量这么大是否能够销售得出去?当然，现在一些三四线的城市，小龙虾还没有入驻，说明消费空间还有很大。但是2018年，很多冷冻厂的虾仁，小龙虾还继续储存在冻库里，还没销售出去，价格是个大问题。2019年，不好说达到分水岭这个阶段，但总体来说，可能市场价格波动会更加激烈。

　　按照我的估计，40克以上的虾，无论行情如何变动，养殖户都能够赚到钱。如何养出精品虾，就要看行业内的群体如何去达到这个目标了。