周先生前段时间在房产中介的推荐下,租了一家商铺,商铺的用途是餐饮,加上房子所在的位置不错,客流量也很多,周先生对商铺进行装修后,招聘了工人准备开张,因为正好有朋友擅长做小龙虾,周先生就把这个作成了一道主菜,生意一开始还算是按部就班顺风顺水。
可是让周先生郁闷的是,很快就出了幺蛾子,来吃饭的客人点小龙虾的很多,可是在每日结算后,周先生发现这道菜算下来不但赚不了钱,还要赔几十块,当初原材料的分量和价格,都是参考周边店铺而定的,一份用量为三斤小龙虾的菜定价为170,但是买原材料的时候,一斤需要55,算下来,光是小龙虾的成本都多达165,还不算其他的材料和工人工钱,如果都加上,这份用了165元小龙虾的菜,要亏好几十,而成本和价格都不可能在做大的改变,因为周边的饭店都是这个价格,如果擅自加价,估计连卖都卖不出去。周先生觉得很崩溃,当初在刚开店时,一个自称小廖的供货商曾找上门来,对周先生提出可以保质保量的供货,价位也是最低,因为饭店刚开张事情很多,周先生无暇顾及食材采购,等到结账时,才发现价位竟然这么高。
周先生当场联系了小廖,就周先生的问题,小廖表示,55属于正常的价格,自己一点也没多要,现在小龙虾属于刚上市,捕捉难度高,量也少,所以成本就会高,不但周先生的店是这个价,整个市场都是,所以并不存在坑周先生的行为,而且不瞒周先生说,如果不是自己特意留了些,周先生根本就买不到,因为小廖拒绝做任何让步,而周先生多次联系其他供货商,所得到的价格和小廖所说的一模一样,为了不撤掉这样热门菜,周先生无奈只好找媒体求助,在记者的陪同下周先生再次联系上了小廖,小廖表示,因为成本的问题,自己根本无法让步,而对于小廖的答复,周先生提出自己之所以坚持找小廖协商,一方面是出于两个人合作过属于熟人,另一方面小廖提供的食材质量不错,不过如果还是坚持55一斤的话,算下来怕是到最后连工人的工资都发不下来了,到时候店里倒闭了,对双方都不好。
周先生提出,到了现在的地步,最好的解决方法还是要小廖降价,不过自己也不让小廖太吃亏,现在是小龙虾的生长淡季,价位高自己也接受,但是等在过几个月,小龙虾大量生产,价位就会降到冰点,到时候自己完全可以把现在小廖让的价位补回来,简单来说,比如现在是五十五单价,只给小廖算四十,而以后小龙虾整体降价,比如降到三十,自己完全可以给小廖往上涨几块,到时候买个两三百斤,就把差价补回去了,小廖则表示周先生是无稽之谈,现在找记者来让自己降价,自然是好话说尽,几个月后,如果不愿意涨价,或者说彻底都不买了,到时候找谁说理去,小廖提出,如果周先生非要坚持这个方法,那不妨先给自己一部分押金,省的到时候变卦,周先生则表示无法接受,自己也不可能提前给小廖钱。
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