双水双绿模式下的小龙虾养殖技术

　　近日，中国供销小龙虾高效生态养殖技术培训交流会暨前沿饲料、动保、设备推介签约会于武汉举办。此次大会由中国供销湖北鑫湖供应链管理有限公司、武汉授渔水产科技有限公司主办，武汉乾忠盟农牧科技有限公司、武汉达亿生物科技有限公司承办，中粮饲料(江陵)有限公司、武汉高龙集团、上海康农发水质生态工程有限公司、西安海光药业有限责任公司协办，荆门市沙洋宏兴饲料有限公司、宜昌九鼎农牧业有限公司、潜江加益加水产饲料公司、湖北泉欣生物科技有限公司鼎力支持。

　　会议伊始，湖北省水产局技术推广总站程咸立总工程师、新洲区水产推广中心何宴开主任、荆州市供销社毕英才主任、荆州市水产局赵恒彦副局长、中国小龙虾产业协会蔡俊秘书长、中国供销·湖北鑫湖供应链管理有限公司陈丹总经理分别为大会致辞。

　　1、小龙虾与风口

　　人民的美好生活需要已经从“吃饱”转到“吃好”，如今转向“好吃”。在这个大背景下，小龙虾开始成为风口，逐渐成为爆品、网红产品，甚至成为一种饮食文化，风靡全国。2017年，我国小龙虾养殖面积达到1000万亩，产值2600亿，市场仍供不应求。近两年虾价运行平稳，平均价位保持在40元/斤左右。

　　2、稻田种养到双水双绿

　　在我国稻田养鱼源远流长，解放后，倪达书(1907-19920)先生开始对传统稻田养鱼进行总结，创立了稻鱼共生理论，并于80年代开始养殖与实践，但由于受当时经济形势及人民温饱问题尚未解决等情况影响，稻田养鱼并未受到重视。

　　90年代，小龙虾横空出世，使得稻田综合种养模式得到空前发展。虾稻连作由早期的人放天养模式，逐渐发展到现在的人放精养，部分地区开始稻田精养(只养虾、不种稻)。如此发展下去，将带来一些问题：吃虾能吃饱吗?粮食从哪里来?而目前，我国水稻产能过剩，种植者面临卖粮难、粮价低、效益差等现实问题。减产能、提品质、增价值、促效益成为出路。因此，我们必须种稻，解决我国粮食安全问题，且必须种优质绿色稻米，产生更高效益。在此双重背景下，2017年张启发院士带队赴潜江调研，双水双绿养殖模式由此诞生。

　　双水双绿养殖模式是充分利用稻田和水资源优势，在稻田种养中协同发展“绿色水稻”和“绿色水产”，做大做强水稻、水产“双水”产业，做优特绿色稻米、小龙虾“双绿”产品，让生产过程来洁净水源，优化环境，实现产业兴旺、农民富庶、乡村美丽的目标。日前，华中农业大学成立“双水双绿研究院”，主要任务是筛选和培育双水双绿的水稻品种、优化种养体系、水稻病害绿色防控技术、小龙虾新品种选育和培育、小龙虾绿色饲养研制及精准投喂技术等。双水双绿种养技术的重点在于水稻如何与虾的接茬，目前有两种模式：1、中稻接茬，即6月初插秧，7月初放苗，8-10月出虾，优点在于虾价好，缺点在于米质不优。2、晚稻接茬，即7月前连续出虾，7月初插秧，10月中下旬收稻，育苗一季，优点在于米质优、虾产量高，但虾价低谷期长。

　　在养殖过程中，稻桩和稻草非常适合育苗，虾苗和稚虾可利用稻杆腐烂提供的有机质、浮游植物、浮游动物为饵料生物，快速生长。同时，稻杆为虾苗提供攀附和栖息场所，且稻杆具有一定的保温作用。

　　3、小龙虾养殖技术

　　养殖技术的问题实际就是病害防控。小龙虾的病害是被“养”出来的，因为目前有些从业人员只知道小龙虾价格高、养殖赚钱，却不知道小龙虾的生物学特性、营养需求、水质要求等。目前小龙虾病害形成原因有两种:1、病原因素。2、非病原因素。

　　病原性疾病主要有病毒病、细菌病、寄生虫病。研究发现，在四月底至六月初是白斑综合征病毒携带率最高的时期，尤其是五月。初步确定，106copies/ugDNA是白斑综合征病毒(WSSV)在小龙虾中的发病阈值。而稻田养虾池塘虾WSSV携带率低于精养池塘虾。甘草、黄芪、板蓝根、茵陈等8味中草药的超粉以及黄芪多糖提取物组方，可以预防小龙虾的白斑综合征。

　　非病原因素造成的小龙虾病害往往更容易让人忽视。如环境应激、水草养护与溶氧、水质调控与恶化、饵料不足或营养不良、青苔杀不杀、人为操作等问题都有可能对小龙虾造成伤害。下雨积水、稻虾模式转换期、放养密度过高等都可能造成小龙虾应激死亡。溶氧与水草种植有极大的关系，水草过多，往往导致水清、草好、死虾的结果。小面积养殖时，可种植轮叶黑藻，大面积养殖时，建议种植伊乐藻。有时，浑水也会导致死虾，一般是因为杂鱼过多、虾密度过大、饲料投喂量不够、水质太瘦引起水浑。使用茶粕清除杂鱼、合理设置密度、加大投喂量、调控水体浮游生物量等措施可有效解决浑水问题。青苔也是一种植物，虾可以摄食嫩的青苔，不建议大规模、全面的杀青苔，温度升高后，青苔一般会慢慢消失，一定程度上，青苔对水草和虾是有利的。在购买苗种时，最好塘对塘、场对场，起捕时间在早上3点开始，5点靠岸，9点前到达自己的基地，夏天适合下午6点后取苗，晚上放苗，从而提高放苗成活率。建议养殖者不要盲目加大放养密度、不要随便选用饲料、不要随便杀青苔、不要随便使用消毒或抗生素药物。

　　会上还展示了小龙虾饲料、动保、设备等前沿成果，并隆重宣布“繁星计划”正式启动。“繁星计划”是以荆州市供销社及县供销社的线下网点为基础，在3年内建设改造2000个不同大小的综合服务站，像繁星一样覆盖荆州各个虾稻产业的主产村。综合服务站提供活虾收购分拣、物流配送和农资超市三大功能。通过“繁星计划”，布局荆州“虾稻产业生态圈”将荆州市小龙虾打造成全国乃至全世界的知名品牌，带动荆州市农业的规模化、产业化发展，为中国的现代化农业提供可复制、可推广的创新样板。目前海大、正大、粤海、新希望、中易物联、中国供销无人机联盟、上海康农发等，均已洽谈合作。