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河南稻田小龙虾泛滥,大伙儿上门随便吃

作者:尘风发布:2018-09-11 5:52:39阅读:2,005次

河南稻田小龙虾泛滥,大伙儿上门随便吃

  金秋时节,在河南潢川县双柳树镇一座农家院里,今年77岁的高奶奶正在厨房里炒小龙虾,今天家里来了几位客人,他们去自家稻田里抓了一盆小龙虾,高奶奶收拾干净后就开始忙着下厨房烹饪,虽然在农村生活的高奶奶不知道这道菜在城市里的火爆程度,但她知道从外回来的年轻人都特爱吃。

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  在村庄周围的稻田里,养殖着大量小龙虾,有些人家是专门养殖的,有些则是随着渠水跑进自家稻田的,现在稻子快要收割了,田里的水已被排空,正是逮小龙虾的季节。

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  据当地人介绍,十多年前他们的稻田里还没有小龙虾,后来有村民从外地引进了这项养殖技术,当地的小龙虾才多了起来,毕竟种稻和养虾一举两得,能多一份收入,村民们也很高兴。现在稻田里的小龙虾到了繁殖季节,所以很多就钻进了泥里,逮的时候要往洞里抓。

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  活蹦乱跳的小龙虾逮回家,先用清水把淤泥清洗干净,然后拿剪刀剪去虾腿上的夹子。“村里很多年轻人都外出了,老年人也不愿意下地逮,都是有年轻人回来了才逮一些吃,他们都说这在外面卖的很贵。”高奶奶说到。

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  炒小龙虾的功夫,主要费在收拾上,把夹子剪去之后,还要拿刷子一只一只前前后后清理干净,在摸小龙虾的时候,还遇到了几条泥鳅,高奶奶把泥鳅也收拾好和小龙虾一起炒。 (来自:乡土河南)

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  炒小龙虾需要大火,高奶奶家烧的是地锅灶,木柴烧出来的火很大,只见她倒入花生油,放入辣椒、蒜瓣和姜片,然后把还在动的小龙虾倒进锅里翻炒。

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  翻炒五六分钟的小龙虾,再倒入少许水慢炖,约莫炖个七八分钟,倒入酱油、料酒等调味料,然后就可以出锅了,这种做法高奶奶还是跟同村的其他老人学的,因为之前她们也没有吃过这个。

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  客人是从城市里回来探亲的,平常吃一份都要五六十元钱,今天这个虾是自己逮的,吃起来格外香,并且地里还有很多,可以随便吃。

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  由于到了小龙虾繁殖的季节,在收割过的稻田里,有一些小鱼小虾藏在水窝子里,养鸭的人家干脆把一群小鸭子赶进了稻田里,这些小鸭在稻田里四处觅食,也跟着过了一把“龙虾瘾”。




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