对于饲育与繁殖来说,配对空配是必要且不可或缺的,尤其是历代累积的基因血统维持更是需要慎重其事的,螯虾的婚姻生活就与人类的婚姻生活相同,要是不协调也是会打架,所以在配对上往往有需要注意的地方,如遇到互相不合的状况,请立即其中一性别个体移开,更换另一不同个体,通常会选择步足与螯足没有缺损的健康个体来进行配对,配对通常公螯虾都会比母的淡水螯虾来的大,如此在交尾的程序中也会比较顺利,在人工饲育的情况下,繁殖大约是一年中最令人雀跃的日子,在自然界中,大约是一年繁殖一次,繁殖的季节在秋天,通常产下的卵会在春天孵化,在配对的时候要特别注意,因为同一间饲养场出来的螯虾是兄弟姊妹的机率非常高,最好是能避免近亲交配为佳,单独饲养的母螯虾但是却有抱卵。偶尔会听到单独养殖的母螯虾有抱卵的迹象发生,这是有可能的,可能在野外捕获或是购买商家的时候交尾因中断,所以会因为生理反应而产下无授精卵。
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