奥斯塔欧洲螯虾

奥斯塔欧洲螯虾Astacus astacus（Linnaeus,1758）

其他俗名：European crayfish、Noble crayfish或Broad-fingered crayfish

分布：由法国经中欧至巴尔干半岛，北至不列颠群岛、斯堪地那维亚半岛和东欧

体长：12-16cm

又名北欧螯虾，是欧洲产螯虾的代表。和其他欧洲产螯虾一样，奥斯塔欧洲螯虾在欧洲一度很丰富，并且在中世纪时是贵族们昂贵的可口点心，因此有「贵族小龙虾（noble crayfish）」之称；17世纪后才开始普及到所有阶层，是北欧国家的传统美食。然而在上世纪60年代，受到入侵种通讯螯虾携来的龙虾瘟疫真菌所感染而大量灭绝，因此目前被国际自然保护联盟IUCN红色名录列为易危物种。

本种的大螯狭长且宽扁，因此也有「宽指螯虾（broad-fingered crayfish）」之称；色系丰富，体色多半为墨绿色、黄褐色或红褐色，有时还有美丽的水蓝色系出现。他们只生活在淡水环境，包括溪流及湖泊。夜行性，平时以蠕虫、水生昆虫、软件动物及植物为食。他们要到3-4岁才达到性成熟，并于秋天繁殖。卵会依附在母虾的泳足上，直到来年5月孵化。寿命极长，最长据说可达20年。 

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