2020初春小龙虾价格上到60元一斤的天价，不过这个价格往后会回落，到了小龙虾集中上市的时候小龙虾的价格会跟2020年差不多，可能有一定的低于2020年的价格。
小龙虾价格狂上80元/斤！节后市场最炸裂的只有它
大锤80，小锤40！没错，它说的就是今年小龙虾的价格！
小龙虾作为全民网红，这些年火热势头一直不减。蒜蓉香辣，味道鲜美，实在是适合男女老幼，居家旅行必备之美味。小龙虾跟大闸蟹不同。你吃个两三只螃蟹可能就够够的了，但你一个人吃个十斤八斤小龙虾那还是意犹未尽的。
春节期间，本是小龙虾消费的旺季，但天公不作美，江苏自去年11月开始，迎来了自1961年以来最长的阴雨天气。本来冬天天气就冷，小龙虾比较难上笼，阴冷的天气更是火上浇油。这直接导致了市场上小龙虾缺货极其严重，在强大的春节档需求刺激下，小龙虾价格一路凯歌狂奏，几达历史最高，中虾轻松破50元/斤，大虾更是冲到了80元/斤的天价。
你买得起房，但你真吃不起小龙虾！
好在最近江苏、湖北、安徽等地气温回升，迎来久违的太阳，龙虾出洞，上笼量加大，市场价格也随之逐步下跌，价格每日一降，不过即使这样，中虾价格还是维持在40元/斤左右。
面对如此疯狂的市场行情，龙虾馆老板只能推迟开张。熬不住要开张的老板也只能是保本赚个吆喝。虾贩的日子也不好过，由于塘口抢货，进货成本加大，而市场上由于价格太高，承受压力太大，导致了虾贩的利润空间被大幅压缩。许多虾贩为了保住老客户，不得不在微利或无利的状态下运营。
据大数据显示，由于南方许多省份也进入小龙虾养殖产业，今年年初龙虾产量预计比去年同期增长20%~30%。所以进入三月后，随着温度升高，塘口出货量加大，小龙虾的价格估计会跌20+/斤，价格前景不容乐观。
另外要说的是，随着小龙虾的全民火爆，全国龙虾养殖有“星火燎原”之势！据了解，福建、广西、贵州、海南等地比去年增加了许多小龙虾养殖塘口，养殖面积还将进一步增加。目前来看，这几个省小龙虾产量虽然比较低，但由于当地年初的时候气温较湖北、江苏、安徽高，所以他们在春节前后供货还是相当有优势。尤其是昆明，气温湿热，小龙虾养殖面积大，在春节后产量不仅仅能自给，还能给周围省份供货。
长江流域一直是小龙虾养殖的主产地。春节后供货也基本是湖北、江苏、安徽等地。但随着南方养殖塘口的铺开，今年春节期间，江苏、湖北、安徽等地的优势将不会再有，很大一部分分供货货要依靠南方一些养殖地。
2020年小龙虾上市的初期行情概况
2020年1月-3月小龙虾上市的初期价格一直保持在高位水平。4月前龙虾整个上市期间成品虾3-4钱保持在20元每斤以上，4-6钱保持30元每斤以上，7-9钱保持在50元每斤左右，1两以上维持在70元每斤左右，虽然期间也有大的波动，单也没有跌破平均价格，这也与去年行情相当，只是今年虾苗行情较去年相比价格略有下降。
2017年 VS 2020年行情初期对比
2017年冬季由于持续长时间的低温天气，造成不少小龙虾养殖池虾苗出现大批量死亡及小龙虾生长缓慢，甚至年初出虾量骤减及规格普遍较小；虽然部分养殖户在事后补苗，但在短时间类还是很难出产，因此造成今年开春小龙虾开市后价格普遍偏高。2017年小龙虾市场受2016年湖南湖北暴雨导致洪涝，主产区产量减少，导致整个市场小龙虾供应量不足，同时2017年高温季节较长，7月份连续暴雨等因素影响，导致小龙虾产量不均衡，最终市场反应为虾价格疯狂，价格变化幅度较大。
2020年小龙虾上市初期，价格受气温、饭店开业需求量等因素影响较大；因为比较容易出现大的行情波动，所以这阶段的价格很难稳定，不太具有代表性，后面市场如何还需观望。
2020年龙虾行情不及去年的原因
1.小龙虾“过剩”的可能性很大
2020年小龙虾养殖面积增长较多，增幅约达40%，虽然增加的养殖面积在短时间类对市场不会产生太大影响，但也需要警惕。如果今年不出现灾害性天气，很可能出现小龙虾“过剩”行情。目前相当多的没有养殖龙虾的区域已经开始大力推广，已经开始形成相当规模的产业。
2.虾价存在阶段性变化趋势
当前小龙虾养殖模式还是相对来说比较单一，以虾稻综合种养为主，虾会出现集中上市，会冲击市场，对整个虾价格会有较大影响。而现在小龙虾消费已经呈现出全年趋势，势必会造成虾价格呈现阶段性变化趋势。
3.市场价格将受到产量“过剩”的影响
2020年到目前相对往年，气候条件还是比较适宜，小龙虾产量会比往年好，虽然小龙虾消费在逐年增加，但市场已经出现小龙虾“过剩”现象，这些“过剩”的产量会对市场价格造成一定影响。
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