长速快，病害少，选择南极磷虾替代饲料效果惊人！

原标题：饲料涨价巧化解，它叫“虾”不是虾，却是天然优质水产料：长速快，病害少，选择南极磷虾替代饲料效果惊人！

随着水产养殖业的不断发展，水产饲料对鱼粉的需求量越来越高。鱼粉资源的供求不足与不断攀高的鱼粉价格使得饲料成本不断升高。因此，寻求可替代的动物蛋白成为产业发展研究的当务之急。南极磷虾资源丰富，是世界上为数不多的未充分开发的渔业资源之一。南极磷虾名字叫虾，看起来像虾，却和平时在市场上所见到的虾有所不同。从分类上看，磷虾其实不是虾，而是介于浮游动物和游泳动物之间的一种甲壳类生物。研究表明，南极磷虾在水产养殖中部分替代传统饲料具有提高水产动物生长性能、免疫、抗氧化、繁殖性能和改善动物品质等功能。由南极磷虾加工成的南极磷虾粉作为一种新的优质的蛋白源，具有较大的开发潜力。

生活在南极洲水域的磷虾，不但资源巨大，而且营养价值高，具有典型的高蛋白、低脂肪及矿物质丰富的特点。南极磷虾资源的开发始于20世纪60年代的渔业探捕，苏联、日本、韩国、挪威等国相继成为主要的南极磷虾资源开发国。2009年之后，中国也加入到捕捞南极磷虾的行列之中，从捕捞加工到运输回国，主要由央企中国水产有限公司（以下简称中水公司）旗下船队完成。中水公司长期以来致力于远洋渔业领域的资源开发与利用，南极磷虾是其深度开发的品种之一。

珠海普乐多水产科技有限公司是中水公司华南代理，近日水产养殖网走访了珠海普乐多总部，拜访了公司总裁陈晨曦，详细了解国内南极磷虾产业的发展现状。

珠海普乐多水产科技有限公司总裁陈晨曦

国内高品质水产料难求&nbsp养殖痛点频现

作为一位曾经在国内多家龙头水产饲料企业担任过高管的业内人士，陈晨曦认为国内水产饲料现状可以用“鱼龙混杂”来形容。关于这一点，从成品饲料的价格变化就能够看出端倪。水产饲料的主要原料为鱼粉、豆粕等物质，1990年代末鱼粉的进价约为3000元/吨，豆粕等原料的进价约为1000元/吨。随着人类对水产品需求的快速增长，水产养殖已成为全球鱼粉和鱼油生产的最大消费者。20多年之后现在这些原料的价格已经上涨了3-4倍，但是许多饲料企业的水产饲料价格相对于20年前只上涨30%-40%。同期其他生产成本如人员工资等也是处于不断上涨趋势，饲料企业的生产成本和饲料售价变化并不同步。显然现在的很多水产饲料与20年前相比成分发生了改变。造成这种变化的原因固然有一部分来自于饲料加工工艺的技术进步，但更多的是饲料市场价格无序低价竞争的结果。

食品级南极磷虾

近年来，科研人员在减少水产饲料中鱼粉的比例方面的努力，使得越来越多的植物源成分加入到水产饲料的配方体系中。然而，与以鱼粉为基础蛋白源的饲料相比，植物蛋白可能导致蛋白质和氨基酸缺乏造成的健康问题，损害免疫功能，增加动物对传染病的易感性，其普遍存在的抗营养因子也不利于水产动物的利用。更有甚者个别水产用饲料生产企业为了留住客户，而选择了低价竞争水产用饲料市场的措施，大量使用了未经严谨实验的原料替代鱼粉和粕类。对于选购了这些企业饲料产品的水产养殖业者而言，虽然购买同样数量饲料的成本是降下来了，但是由于购买的是品质低劣的水产用饲料，投喂水产养殖动物后不仅难以获得正常的生长速度，而且由于导致了水产养殖动物免疫力低下，在养殖过程中疾病多发，往往会导致水产养殖业的彻底失败。

以南方地区的南美白对虾养殖为例，20年前对虾养殖的饵料系数（饲料消耗量/增重量×100%）基本为1左右，单位养殖密度和现在基本接近。但是现在，因为劣质水产用饲料在水产养殖动物体内转换率不高，导致其生长不良，对虾养殖的饵料系数大多已经上升到了1.3―1.5甚至更高。

最近几年，国内部分渔业主养区，养殖鱼、虾病患频发，往往造成水产品批量死亡。这些现象与水产饲料品质下降也有一定的关系。伴随渔业产业化的发展，许多接受过高等教育，掌握较高养殖技术的新一代养殖业者投身产业发展。他们敏悦的发现当前普通水产饲料存在的问题，在饲料企业产品无法提供高品质饲料满足养殖需求的情况下开始自行寻找替代方式。通常分为两种:1.直接使用冰鲜鱼投喂；2.使用昆虫类产品，如黑水忙等代替饲料投喂。但是，这两种替代方法都存在一定的问题。冰鲜鱼供应难以保障，特别是在一些内陆地区，且成本较高品质不稳定。黑水虻等昆虫原本是作为资源化处理有机废弃物开发的新技术，利用这些昆虫处理食品废弃物（包括过期食品、餐厨垃圾）以及畜禽排泄物。这些昆虫可能带有细菌、病原体，投喂水产品之后或也许会存在不确定性风险。

南极磷虾蕴含极为丰富的营养成分

陈晨曦认为与冰鲜鱼和昆虫相比，南极磷虾是一种更好的水产品营养补充物。目前我国对于南极磷虾原料通常分为两个级别：食品级和饵料级。食品级的南极磷虾经过一定的加工程序之后，可以供人类食用、水产品养殖和宠物饲料；饵料级的磷虾通常用于制作钓饵，供应休闲垂钓市场食用。

经过现代科学分析，南极磷虾肉干样中粗蛋白含量为64.44%，氨基酸总量为57.21%，含人体必需的全部氨基酸，谷氨酸含量最高，赖氨酸次之，赖氨酸占蛋白质含量的9.37%，符合国际公认的理想蛋白质模式，其蛋白质质量优于对虾、牛乳和牛肉。南极磷虾的价值并非完全依赖蛋白质。它所富含的磷脂型Omega-3脂肪酸，也有着不可忽视的营养价值。Omega-3不饱和脂肪酸是世界上研究最多的营养元素之一，对抑制炎症，改善心血管健康以及大脑功能等方面有显著益处。南极磷虾含有18种氨基酸，营养价值高，而且这18种氨基酸中，有一种叫“氧化三基氨”的物质，可以达到减少生理应激反应的效果。

磷虾不仅可以食用，还可以广泛应用到医学、工业等领域。剔除南极磷虾的肌肉组织后，依旧能够剩下磷虾消化酶、甲壳素以及虾青素三种物质，可以用于医药和工业制品领域。

优质的水产饲料替代品

相较于目前市场上出售的水产品饲料，无论是从蛋白质比例、Ω-3脂肪酸含量、氨基酸配比，还是从生长速度、抗病害考虑，南极磷虾都是一种绝佳的替代饲料或饲料原料。而且南极磷虾具有浓郁的香味，具有明显的诱食性，可以增强养殖生物食欲，促进生长。珠海普乐多在市场推广中发现，南极磷虾用于水产养殖拥有比较好的通用性，在虾、蟹、肉食性鱼类上的效果相对较好，尤其是在东星斑和青蟹养殖中的效果最为理想。

使用南极磷虾喂养的虾长速快、条形好、色泽红艳

南极磷虾中富含虾青素，是普通水产饲料的四十倍之多。这是自然界中最强的天然抗氧化剂，能够增强生物体的抗氧化能力以及提高其非特异性免疫的作用，具有极高的营养价值。而且南极磷虾具有浓郁的香味，具有明显的诱食性，可以增强养殖生物食欲，促进生长。

南极磷虾喂养的青蟹

大量的研究表明，使用南极磷虾鲜肉投喂对虾、蟹以及一些鱼类，作为其膳食的补充，主要具有几个优点：

1.&nbsp促进甲壳类水生物如南美白对虾、青蟹等蜕壳。投喂南极磷虾肉可以改善水生物脂肪酸组成，如果在临近蜕壳高峰时进行投喂强化，可以促进水生物的蜕壳；

2.&nbsp促进水生物的生长。南极磷虾的营养组成可以极好地满足水生物的生长需求，同时由于不错的诱食性，可以在一定程度上上；

3.&nbsp提高水生物的成活率。投喂南极磷虾肉可以提高抗氧化能力及部分非特异性免疫能力，从而提高生物的免疫力；

4.&nbsp提高养殖水产品体内的虾青素含量，改善其体色。在用于三文鱼、虾类、蟹类养殖过程中表现得最为明显。享誉世界的挪威三文鱼就是间接得益于南极磷虾，为了提高养殖三文鱼鱼肉的诱人橙红色，挪威在饲养三文鱼的饲料中添加了大量的南极磷虾粉，因为南极磷虾粉中高比例的虾青素赋予了磷虾良好的上色效果；

5.&nbsp改善水生物的脂肪酸组成，提高营养价值，磷虾中的多不饱和脂肪酸占总脂肪酸的比例远高于其他鱼虾类。挪威三文鱼丰富的多不饱和脂肪酸的营养基础就是来自于南极磷虾，并成就了三文鱼超高的营养价值；

6.&nbsp食品安全性有保障。南极磷虾主要分布在南极大陆周边，每年有超过七个月的时间生活在南极冰盖之下。由于南极大陆远离人类聚居地，磷虾生活的水域中各种污染物浓度很低，因此南极磷虾中不良物质含量较低，均低于食品安全标准的最低限量；

珠海普乐多总裁陈晨曦（左）与水产养殖网主编蔡俊（右）

南极磷虾作为世界上生物量最大的资源，可直接有效的针对目前国内水产养殖业的痛点，解决高品质饲料缺乏的问题。即促进水产品的生长速度，增强了免疫力，也减少了养殖用药量。陈晨曦告诉水产养殖网，珠海普乐多的客户对于南极磷虾的品质都表示认可，经过一段时间对比普通饲料与南极磷虾的区别还是比较明显的。吃了磷虾的水产品除了颜色鲜艳外，还长得更壮实。但需要指出的是，不同的养殖品种投喂南极磷虾的方式也有区别。目前，珠海普乐多的南极磷虾用户已经形成了一批稳定的群体，其中不少养殖高手也根据各自的养殖品种总结出了许多养殖方案。建议没有使用过的养殖户，首先咨询一些专业人士的意见，再进行尝试操作。

作者：水产养殖网&nbsp姜梦奇

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