这条鱼让养殖户持续赚钱从不亏本！疫情之下，黄颡鱼为什么能一枝独秀，纯利润4-5元

不少搞养殖的人，都想养一茬就能赚很多很多，可惜这样的品种太少了，而且即便赶上特别好的行情大赚特赚了，也很难持久，反而行情太好容易引来跟风，可能用不了多久就又掉价了、不好赚钱了。

今年这疫情让很多水产人很惨，管得严的时候，塘口那么多鱼虾蟹卖不掉，流通系统直接报废了，老百姓“家里蹲”的时候想吃鱼吃虾都很难。现在疫情逐渐好转了，湖北这样的重灾区每天不断清零，好多支援的医疗队已经陆续返回了，但是输入型的病例还让人挺担心的，这可能也是疫情大大好转之后，终端消费仍然没有得到释放的一个主要原因吧。

疫情带给人们的阴影确实不容小觑，3月上旬就有很多地方的饭店陆续开始堂食了，但看起来饭店的生意离正常的状态还有不小的距离，光开门却没生意的话，老板着急也没有办法，按照规定堂食顾客的距离最好保持在1米多以上，聚餐很受影响，恢复的速度比快餐小吃就慢多。酒宴桌席现在还没放开，过度依赖桌席的酒店，依然压力山大。国内的疫情看起来已经接近尾声了，但餐饮的全面恢复还需要时间，需要耐心等待。

餐饮的总体恢复速度比较慢，水产品的采购力就上不去，现在已经是3月下半月了，还有压塘的水产品还有不少，消耗的速度比较慢，很多品种的行情恢复也是很让人着急。不过在那么多的鱼虾蟹里，黄颡鱼这段时间的表现可以说让很多人还是很惊喜的。除了管得严的时候，老百姓都不许出门，餐饮全面停摆，每一两天一个家庭才允许一个人出门的时候，家庭消费也受到很大的影响，黄颡鱼的销量和其他所有品种一样，都很惨，据说在大中城市里一车鱼一万斤不到还要卖一周，小地方黄颡鱼都很难看到。

但随着慢慢的放开，湖北以外地区的老百姓活动慢慢开始自由了，家庭消费升温了，黄颡鱼的行情和销量也都跟着起来了。现在像湖北枝江荆州等地黄颡鱼都开始出塘了，价格也都不错，水产养殖网了解到，这两天枝江5寸的新口杂交黄颡鱼塘口收购价格是11元/斤，不过湖北黄颡鱼出省的量还是很少，目前总体的交易量不算大，省内慢慢流通。广东珠三角作为黄颡鱼的主产区，3月份以来的消耗量每天都在增加，省内需求升温了，发往外地的也不少，鱼价也比往年要好，佛山一带3两头的黄颡鱼塘口收购价格大概是12元/斤，3.7到4两头的收购价格是13元/斤，4.5两-5两的收购价格是13.5-13.8元/斤，6-7两头的是收购价格是14.2元/斤，这几天卖鱼的养殖户慢慢增加，价格在缓缓下滑，总体上仍然比较强势。

如果按照广东佛山一带平均的养殖情况来计算，养殖成本一般在8元/斤上下，高的有9元/斤，低的有7元/斤多的。广东佛山一带行情不好的话，出塘价大概在9-10元/斤，行情好的话能达到15元/斤左右，价格最高的都是炮头鱼最大的，这种大鱼的养殖成本也比平均成本要高。这两年广东地区黄颡鱼养殖量并不算多，和鳜鱼加州鲈黑鱼相比，黄颡鱼的热度在广东地区不高，但在华东华中等四大家鱼主产区，黄颡鱼的表现还是不错的，“广东以外的产量一般在2000-3000斤的范围比较多，养殖成本一般在7-8元/斤，除了2017年前后杂交鱼增加了很多、鱼价有所下滑、利润一般般，这两年又开始慢慢恢复了”。从水产养殖网跟踪的数据来看，即便是在鱼价最不好的时候，只要养成功了，就没有亏本的，尤其是杂交黄颡鱼的推广，让很多养殖户持续的赚钱，“这是条非常稳定的鱼，不会大起大落，养殖户只要稳得住，技术管理上跟得上，只要顺利养出鱼，赚钱也是很轻松的”。

不像鳜鱼鲈鱼黑鱼，还有部分要进加工厂，黄颡鱼都是通过水产市场流通的，然后进入餐饮或者普通家庭。在餐饮上黄颡鱼主要是整条红烧、干锅等做法，还有西南等城市喜欢用规格很小的黄颡鱼作为火锅鱼，现在还有人用黄颡鱼尝试做酸菜鱼。进家庭的话红烧或者烧汤的都有。在鳜鱼鲈鱼黑鱼黄颡鱼这四个特种鱼里，黄颡鱼的进家庭消费比例应该最高的，黑鱼的家庭消费是第二高，然后就是鳜鱼鲈鱼，这个很大程度上跟上手难度、烹饪方法有关系。从另一个角度来说，在这四条鱼里，黄颡鱼对餐饮的依赖程度是最低的，这恐怕也是疫情期间，黄颡鱼价格能一枝独秀的根本原因。目前鳜鱼的价格已经跌到了20元/斤以下，养殖户铁定亏本；黑鱼新鱼的价格在5元/斤以下，老鱼价格6元/斤不到，养殖户亏本5毛-2元不等；加州鲈的价格近期也在下降，佛山一点8两以上大概在10.8元/斤，江浙一带大概在11.5元/斤，加州鲈尽管不亏本，但成本比黄颡鱼高，养殖户利润也在慢慢下降。鳜鱼鲈鱼黑鱼这三条鱼的最大问题在于价格大起大落太厉害了，卖鱼的话很难把握时机，这很考验很多养殖户的心理素质。

2020年上半年黄颡鱼的价格还是会值得我们期待的，未来一段时间里，黄颡鱼的价格应该还是以稳定为主，卖鱼的养殖户会变多，但疫情转好、餐饮消费增加，鱼价还是会有支撑的，夏天结束之前，黄颡鱼的价格应该都会不错的，养殖户要好好把握时机。目前广东一带黄颡鱼存量充足，湖北枝江等地也有不少鱼，江浙存塘鱼略显紧张，收购商已经开始从广东调货了。3月份南方晴雨变换频繁，病虫害已经开始增加了，养殖户一定要注意塘口管理，小瓜虫是现在要重点关注的，还要注意调控好水质防止烂身病等等。

对于想养黄颡鱼的朋友来说，也要客观分析方方面面的信息，尽管现在鱼价很好，甚至一些媒体吹嘘鱼价暴涨之类的，黄颡鱼除非是遇到了特别缺货的时候鱼价才会短时间飞涨，这几年这样的情况从来没有出现，黄颡鱼价格上涨都是慢慢涨上去的。稳定是黄颡鱼价格的最大特点，千万不要被“暴涨”“暴富”这类字眼迷惑，一下子就要摩拳擦掌来养黄颡鱼了。水产养殖网认为，养黄颡鱼首先要有好的苗，市面上有很多人做黄颡鱼苗，要好好选择苗场；其次你的技术管理要到位，新入行的话至少有人能经常带带你，光靠自己闷头摸索的话，还是很难的，养黄颡鱼还是要技术含量的，不是谁都能轻而易举上手的；第三，附近要有人收黄颡鱼才行，如果方圆一百里左右都没人收黄颡鱼，你卖给谁？太远的老板即便能联系到，开出的价格也好不到哪里去的，养的好还要卖的好才行，缺一不可；第四，要有好的养殖投资心理，该投入的投入，在购买苗种以及选择饲料渔药投入品的时候不能太追求价格低，要知道便宜的很多时候都没有好货，至于说卖鱼的价格，一般随行就市卖吧，新手卖鱼不建议盲目等价。

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