去年泥鳅最低不到4块，现在暴涨到11块多！全国大范围缺货，后面还要涨？

“早知道就迟几天卖泥鳅的，没想到短短几天就涨了1块多，少卖了几万块”，广东泥鳅养殖户老李本来想好好等价格，不过前几天还是没憋住，涨了几天价格之后把存塘的泥鳅都卖了，“有些后悔，但是好在价格涨了一些，效益还算马马虎虎的”。

最近涨价的不止广东泥鳅，全国范围内泥鳅都在涨价，广东江门一斤3-4条的台湾泥鳅收购价格一周前还是10元/斤，今天已经涨到了11.5元/斤，“再往前几天的话，价格也就是8块多，后来每天涨一点，很快就涨到了10块钱，今年大泥鳅的价格弄不好能涨到15块”。水产养殖网了解到，在广东地区养殖量最大的江门地区，目前的存塘量不足一成，养殖户卖一塘少一塘，“这几天涨价势头很猛，手里少量有鱼的养殖户已经明显惜售了”。

这几天广东江门一带泥鳅价格蹭蹭蹭往上涨，现在所有规格的泥鳅全部涨到了10元/斤以上，5-6条规格的是10.8元/斤，其余的基本就是10-10.5元/斤，“去年养亏了人太多了，最低收购价格只有三块六，好多人无奈之下纷纷转养南美白对虾和特种鱼了，转养对虾的人是最多的”。水产养殖网了解到，江门新会地区去年亏得厉害的养殖户，一亩能亏损4万元，“熟练的养殖户不会亏很多，有些人是无意中进来的创业新手，又碰上那么差的价格”。

2020年3月-2021年3月，广东江门台湾泥鳅收购价格走势图

前几年泥鳅行情好的时候，养泥鳅的利润非常诱人，有外行的人进入这个行业，搞起了所谓的“产业链”运营，主要以饲料经销为主，把苗种、饲料、渔药、流通等几个环节的资源整合起来，“经销商把泥鳅苗、饲料、渔药赊账给一些养殖户，然后收购养殖户的成品泥鳅，行情好的时候搞的确实赚钱，养殖户赚钱，经销商也很赚钱”。不过在2020年行情不好的时候，看起来风险也不大的生意，让操作这个模式的经销商亏了1000万左右，之前赚的钱都赔进去了也不够。

泥鳅苗种作为这个产业的第一环节，这两年种质退化导致的泥鳅苗质量下降问题比较严重，再加上一些中介对质量把控不严，不管什么样的质量只要卖出去就可以了，“养殖户如果没有一定的辨识能力，容易买到劣质苗，很难养成功”。再加上养殖过程中，不少养殖户对塘口管理不到位，尤其是夏天的时候水质难控制，各种病害很多，“一些塘口养了好几年，清塘不彻底，到了水温高的时候，投料量很大，水质底质很差，发病死鱼的不少”。

江苏连云港赣榆的墩尚镇，好几年前还是全国文明的“泥鳅之乡”，但这几年随着市场行情的下滑、日韩等国泥鳅进口量减少，墩尚泥鳅的养殖量也是一年不如一年了，当地从事泥鳅收购十几年的王老板告诉水产养殖网，这几年墩尚那边泥鳅养殖产量不如往年，“感觉养殖成功率越来越不行了，不知道是水质的问题还是什么问题，总之就是养殖户大量转养南美白对虾、淡水鱼等其他品种”。

墩尚泥鳅以前是绝大多数就是出口到日韩的，本地养泥鳅的多，一个镇上泥鳅饲料的牌子有几十个，很多外地的收购商把泥鳅送到墩尚，那时候墩尚泥鳅产业风头真的很盛，“现在墩尚本地养泥鳅的越来越少了，不少收购商都不敢了，仍然在坚持的收购商很多都到苏北其他区域甚至外省收泥鳅”。王老板表示，今天20-30条台湾泥鳅收购价格大概是10元/斤，黄板鳅大概是16元/斤，“量都很少，每周出口到韩国的话大概是15-19万斤，现在价格涨得越来越高，估计出口量还要减少”。

这几年，在一些小的水产市场里可能根本就看不到有人在卖泥鳅，但在中大型的水产市场里，泥鳅多多少少还是有一定的销量，而且基本都是台湾泥鳅主打市场，“泥鳅市场最好的时候，在很多市场里销量也都不大，很多都是黄鳝批发商带着做的，专营泥鳅的档口全国恐怕都没有几个”。销量小归小，太缺货的时候，涨起价来一点都不含糊。

在国内市场流通的泥鳅，有一部分是用来放生的，尤其是春天的时候需求量很大，“有的地方是长期有规律的放生，有的是放生的散客需求。现在缺货的时候，市场销量因为价格涨得厉害，卖的就更少了。但放生的高峰期就要来了，肯定也能支撑泥鳅价格继续往上涨，搞放生采购的人，相对肯给价格”。

目前从存量来看，所有的泥鳅产区都非常少，零零散散的塘口比较多，“也不是普遍缺货，价格也不会这么涨的，有时候一趟车放出去，都装不满一车鱼，跑长途的生意很难做。这几天就少抓点，等野生泥鳅慢慢上量了，看看能不能多收点”。野生泥鳅如果上市量增加，泥鳅价格会掉吗？流通商认为野生泥鳅的量比较分散，规格也没有养殖泥鳅那么整齐，“最多可能就是延缓一下泥鳅涨价的速度，可能不会让泥鳅降价的”。

价格疯涨，很可能就让一些养殖户又对泥鳅感兴趣了，“这个是难免的，利润高了养的人自然就会多点，但我也只建议对泥鳅熟悉的人增加点养殖量，从来没养过泥鳅的不建议养，这玩意技术含量谈不上多高，但总归还是要技术的。而且今年泥鳅饲料价格涨得也很厉害，再加上这一轮涨价已经让泥鳅苗价格有涨价的苗头了，2021年的养殖成本应该比去年高，不建议养殖户盲目转养泥鳅”。

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