合工大食品学子“三下乡”感悟（1）：鳜鱼一产养殖空间广阔

7月29至7月31日，合肥工业大学“三下乡”国家级重点团队――“食品与生物工程学院调研臭鳜鱼产业三产融合助力乡村振兴暑期社会实践团队”在陆剑锋教授和林琳副教授的指导下先后前往安徽省黄山市、池州市进行了为期3天的社会实践活动，对臭鳜鱼产业一产养殖、二产加工、三产餐饮进行了调研。

7月31日，为调研臭鳜鱼养殖及繁育情况，团队来到有“中国鳜鱼之乡”之称的池州市，前往当地企业及家庭养殖户调研。经过交流座谈与实地参观，团队对鳜鱼养殖有了更深刻全面的认识。

当下鳜鱼养殖业面临的一大难题是养殖成本高，鳜鱼市场受外部环境如汛情、疫情等影响较大，同时鳜鱼养殖对水质要求较高，正是得益于池州良好的水质条件和优美的生态环境，鳜鱼养殖质量能够得到保障。当地政府采取一系列措施鼓励支持鳜鱼养殖业发展，对养殖企业及家庭养殖户都给予了政策支持。与此同时，鳜鱼的市场需求不断扩大，鳜鱼养殖和市场具有巨大的发展前景和空间。

此行团队深入鳜鱼繁育及养殖基地，调研“中国鳜鱼之乡”池州市鳜鱼养殖的现状。调研过程中，团队聆听了池州市秋浦特种水产开发有限公司开发鳜鱼新品种的历程、观看了友平家庭农场鳜鱼养殖基地饵料鱼捕捞过程、了解到安徽杰大饲料有限公司正在研发鳜鱼配合饲料并试验进行饲料喂养。我们认识到，鳜鱼养殖业的发展离不开创新和不懈的努力。

鳜鱼产业是池州市一大特色农产业，年产量5000余吨，年产值3亿多元。池州市政府为助推乡村振兴，促进农民增收、产业增效做了一系列措施。经过养殖企业、养殖农户的介绍，我们了解到鳜鱼市场总体供不应求，在减少养殖成本、提高养殖繁育质量等方面还有巨大的发展空间。

受新冠疫情的影响，本次活动虽然只有3天时间，但这次的实践经历将成为我们人生中的宝贵财富。跟随老师的脚步，在老师的带领下，我们第一次真正走进一个产业，从一产养殖、二产加工、三产餐饮三方面对臭鳜鱼产业进行全方位调研，领略一道菜、一条鱼背后的历史韵味。臭鳜鱼产业，从繁育养殖、腌制加工再到呈上餐桌，这还需要更多的创新和更大的突破。陆老师教导我们说，民以食为天，食以安为先，食品行业至关重要。作为新时代的大学生，我们应该勇于尝试、开拓创新、敢于拼搏，提高人生格局，不局限于书本与课堂，应在实践中学习，增长才干培养能力。此次调研过程，我们进一步理解了学院“食安家国，药济民生”的育人理念，团队同学纷纷表示将更加努力学习专业知识，将理论联系实际，在实践中创造我们的价值，为食品行业的建设贡献自己的力量。

投稿人：合工大食品与生物工程学院&nbsp&nbsp陈智绮

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