作者/ Tom Seaman
编译/ 胡路怡
二季度以来,全球三文鱼价格持续上行,特别是复活节后一周,挪威价格出现了罕见飙涨,第17周报价涨至NOK 135/kg,比一周前上涨NOK 25/kg。
三文鱼未来市场和价格走势也成为本届巴塞罗那展会的重要话题,对于生产商来说,价格上涨无疑将带来丰厚的利润,但下游加工企业、进口商则不得不将成本转嫁到消费者身上,市场的可持续性将成为一个新问题。
加拿大库克水产(Cooke Aquaculture):三文鱼价格新常态,短期内产量不会增长
库克水产CEO Glenn Cooke告诉UCN:“在可预期的未来,三文鱼价格要比正常时期高出20%,这也是我要说的‘价格重置’(Reset)。”
“我并不是说价格将保持在今天这个峰值位置上,但它肯定是一个新常态,与18、19、20年市场相比,价格要高出不少,可能是20%。我预计,三文鱼价格还要在较高的水平上维持一段时间,我们要看到需求增长强劲,而供应增长的不足。这几年,智利和一些其他国家都不会增产,最快2024年我们才能看到产量增长。”
“在市场定价方面,三文鱼跟不上一些其他蛋白的步伐。需求表现强劲,越来越多的消费者尝试在家做饭,疫情期间零售强势增长,疫情后餐饮业又重新开放,于是需求开始呈现一个跳跃式增长,相反全球产量增速十分缓慢。我说这是一次价格重置,未来的价格要比过去几年传统价格高很多。”
赛马克(Cermaq):客户已亏损,目前价格不可持续
全球第二大三文鱼生产商赛马克全球市场总监Arild Aakre称:“我们的客户亏损了不少,因此我们认为目前的价格可能不会维持太久,但市场情况千变万化,谁知道还会发生些什么?显然,当供应增加时,价格就会下跌,这只是时间问题。7月或8月将是挪威的捕捞高峰,那个时候价格就会下降,就看产量增加多少了。”
“目前的价格不可持续,我们预计上半年价格还会比较强劲,但不会达到现在这个水平。复活节(4月17日)过后价格仍然在上涨,在历史上还从未有过,事实上供应的确减少了,复活节那一周的供应量比去年减少了60%。”Aakre说。
赛马克CEO Steven Rafferty表示:“复活节后价格上涨,出乎所有人的意料。一旦价格上涨转嫁到消费者,你可以想象需求将受到一定的影响。我们非常注重业务的长远发展,而不是专注于每个月的业绩,虽然挪威养殖业现在赚了很多钱,但它是不可持续的。”
“赛马克没有向下游发展附加值加工的计划,我们倾向于坚持在养殖领域确保核心竞争力,所以我们没有计划开发附加值产品。”Rafferty说。
波兰加工企业Milarex:市场挑战很大,我们不得不涨价
Milarex CEO Thomas Farstad:“很明显,对于加工厂而言,现在的原料价格具有很大的挑战。市场一直在变化,价格有可能还会更高,具体涨到多少,没人知道。”
“我们别无选择,只能转嫁给客户,因为没有其他人愿意为此买单。所有市场价格都涨了,我们也是不怨其烦地跟客户交涉。客户当然会不高兴,但他们也要明白,无论市场如何都要接受,因为这是确保供应链可持续性的唯一途径。”
“在一些市场,我们今年三次上调了价格,有些市场今年只涨了一次价,现在第二轮涨价即将启动。”Farstad说,“在这个特别的时候,养殖企业需要与加工厂展开更多合作。买家将更多地关注未来时期的供应安全性,因此合约市场将比现货交易更具吸引力。”
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