细胞基和植物基海产品销售额逐年攀升

在挪威生命科学大学(NMBU)给学生的一次讲座中，概述了“替代”海产品的日益增长以及发展最强劲的全球热点地区。

由植物材料、发酵真菌或在生物反应器中繁殖的鱼细胞制成的海产类似物已经吸引了大量投资，美国细胞培养三文鱼生产商Wild&nbspType上个月获得了1亿美元的投资款。

在2020年和2021年，植物性肉类和鱼类的销售额达到了14亿美元，仅美国植物性海产品销售额就从2019年的980万美元增加到2020年的1210万美元，去年又增加到1310万美元。

美国、远东和以色列都是替代海产品的领导者。

在以色列，如Sea2Cell、Wanda&nbspFish、e-fishent&nbspProtein和Forsea公司，用细胞生长为基础生产产品；Plantish公司正在开发一种新型可扩展技术，用于生产以植物为基础的海产品，公司正以三文鱼生产为开始；SimpligoodS公司生产新鲜的螺旋藻，一种高营养的微藻类，用于替代蛋白质产品，包括三文鱼。

总部位于香港地区的Avant&nbspMeats公司正在生产细胞培养的海参和白鱼，并在新加坡扩大生产规模。

讲师Amod&nbspAshok&nbspSalgaonkar是《鱼类养殖专家》的撰稿人，他也列出了45家参与植物性海产品生产的公司，包括英国Birds&nbspEye&nbspGreen&nbspCuisine公司生产的“鱼棒”和Bonsan&nbspAbsolutely&nbspVegan公司的“白鱼片、金枪鱼，虾、鱿鱼、三文鱼、鲍鱼、龙虾和牡蛎”等。

Amod&nbspAshok&nbspSalgaonkar也介绍了与细胞培养肉和海产品相关监管的最新情况：新加坡是2020年第一个允许出售人工养殖肉类的国家，卡塔尔似乎也将效仿。美国、以色列和日本的有关部门也在关注这一问题，而在中国，人工养殖肉类已被纳入“十四五”规划中。

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